egy rugós tekercs és unokatestvére, a Tojástekercs sokak szerint azonos. Azonban külön különbségek vannak közöttük. Bár a vonalak homályosnak tűnnek, az Ízesség megoldja a zavart, ami segít megrendelni ezeket az ízléses előételeket étkezés közben.,
Jön a Vietnami
Gỏi cuốn, vagy a Vietnámi tavaszi tekercs, hagyományosan készült sertés, rák, rizs, ünnepi ételek, zöldség -, pedig csomagolva rizspapír. Kívülről nem sült vagy főzött, hanem frissen tálalva szobahőmérsékleten.
időnként mindannyian vágyunk a kínai ételekre! Ha pedig a létező lehetőségek mellett döntenénk, akkor nem lenne egyértelmű, hogy melyik közül válasszunk., Oké, tegyük egyszerűvé, kérve, hogy válasszon a tojástekercsek és a tavaszi tekercsek között. Most, mielőtt dobja fel a kezét arról, hogy egy és ugyanaz, meg kell mondani, hogy nem!
a felületen mindkettő ugyanúgy néz ki, néha hasonló töltelékkel rendelkezik. Sok étteremben, vagy mondjuk Az Amerikai lexikon, a “spring roll” és a “egg roll” gyakran használják szinonimaként, mint a hasonlóság a két tekercs sokkal hangsúlyosabb, mint a különbségek., Az ízek azonban mindenképpen különböznek a csomagolásukban, a töltelékükben, a megjelenésükben és a kalóriákban is.
► a “spring roll” név a kínai Chūn Juǎn szó szó szó szerinti fordítása, ami tavaszi tekercset jelent. Tavaszi palacsinta vagy vékony palacsinta néven is ismertek. Azt mondják, hogy a régi időkben a kínai emberek a tavasz első napján vékony lisztes palacsintát készítettek zöldségekkel és gyümölcsökkel. Az emberek elküldenék ezt az ételt barátaiknak és rokonaiknak, hogy üdvözöljék a tavaszt. Azóta ez az étel számos változáson ment keresztül., Ma a tavaszi tekercs számos regionális fajtája létezik.
► a “tojás tekercs” szó egy kínai jīdàn juǎn szó fordítása. Bár a Tojástekercs eredete nem ismert, számos ázsiai ország állította ezt, és sokan azt mondják, hogy a tavaszi tekercs létrehozásához vezetett. Eredetileg egy ázsiai étel, tojás tekercs elterjedt az egész világon. Ezeket vezették be Amerikában a kínai bevándorlók, akik megpróbálták szakács valamit, ami vonzó lenne az amerikaiak.
Spring Rolls Vs., Tojástekercsek
használt csomagolóanyagok
► a tavaszi tekercspapírok általában búzalisztből, vízből és sóból készülnek. Az összetevőket jól össze kell gyúrni. A tésztát vékonyra terítjük egy felületen, majd pároljuk, hogy vékony réteg palacsintát hozzunk létre. Néha rizspapírt használnak egy rugós tekercs csomagolására is.
► a Tojástekercsek nyilvánvalóan tojást tartalmaznak. A csomagolóanyagokat tojás, búzaliszt, víz és só keverékéből állítják elő; innen a név. A tésztát jól gyúrjuk, majd vékony rétegbe tekerjük., A réteg általában vastagabb, mint a rugós tekercscsomagolás. A tojásos tészta alternatívaként is használható.
Tekercstöltés
► a rugós tekercsek általában az összes zöldséget használják a töltelékhez. Friss zöldségekkel néha tésztát lehet tölteni ezekben a tekercsekben. A zöldségeket és a tésztát általában előre főzzük. A sertéshús vagy a garnélarák tele van tavaszi tekercsekkel zöldségekkel, különösen akkor, ha rizspapírral vannak csomagolva.
► a Tojástekercsek hús-és haltömést használnak., Sertés vagy csirkehús zöldségekkel, mint a káposzta, sárgarépa, bab hajtások használják töltelékként tojás tekercs. Bár a sertéshús és a csirke a tojástekercsek népszerű tölteléke, más húsok is feltölthetők ezekben a tekercsekben. A különféle töltelékek miatt a tojástekercsek nagyobbak, mint a tavaszi tekercsek.
megjelenés
► a rugós tekercsek mélyen sültek. Azonban nem kapnak tojásmosást. A rugós tekercspapírok külső felületén nincs buborékfólia. A szín általában halványabb, mint a tojás tekercs, kissé szürkés, mivel a csomagoló tészta nem tartalmaz tojást benne., Sütés után a csomagolások ropogósak lesznek. Rizspapír csomagolások esetén azonban nem sült, hanem párolt. Ilyen esetekben felületük simább és áttetsző marad. A tavaszi tekercseket meleg vagy hideg is felszolgálhatja.
► egy Tojástekercs jellemzően mély vagy serpenyőben sült. Ezek a tekercsek sütés előtt tojásmosást kapnak, ami gyönyörű aranybarna színt ad nekik. A felület általában buborékfólia-szerű megjelenésű, nem sima. A vastag csomagolóanyag ropogós lesz a mély sütés miatt. Általában melegen szolgálják fel.,
táplálkozás
► a rugós tekercs körülbelül 2 g fehérjét tartalmaz. Másrészt a benne lévő összes hús és tojás miatt a Tojástekercs fehérjeszáma körülbelül 5 g-ra emelkedik.
► méretétől és összetevőitől függően mindkét típusú tekercs táplálkozási és kalóriaszáma változik. Általában azonban a tojástekercsben lévő kalóriák 130-190-ig terjednek. Egy rugós tekercs viszont 60-110 kalóriát tartalmaz.
► a teljes zsír egy rugós tekercsben körülbelül 4 g, míg egy tojástekercsben körülbelül 6 g.,
bármi legyen is a különbség, biztos, hogy mindkét finomság ugyanolyan finom, mint a szurdok. Ezenkívül a tavaszi tekercsek és tojástekercsek elkészítésére szolgáló receptek könnyen követhetők. Csak annyit kell tennie, hogy tojástekercset vagy rugós tekercscsomagolót vásárol, hozzáadja a választott tölteléket, majd mélyen megsüti őket. Az otthoni Kínai snack készen áll a chow le!
tetszik? Oszd meg!
- Share
- Tweet
- Pin