A Sáfrány egy finom és színes fűszerezés, amelyet kenyerekben, desszertekben és főételekben használnak a világ számos részén, Angliától Indiáig, a Közel-Kelettől Skandináviáig, valamint a Földközi-tenger egész területén. Enélkül egy indiai curry vagy egy spanyol paella nem lenne ugyanaz.
a sáfrány vásárlásakor kapott élénkvörös-narancssárga szálak valójában a sáfrányvirág stigmái vagy női részei. Több száz virágot igényel a kereskedelemben hasznos mennyiség előállítása, ami megmagyarázza, hogy miért olyan drága a sáfrány., Az otthoni kertész számára azonban két tucat Sáfrány elegendő mennyiségű értékes fűszert fog biztosítani az első évben néhány emlékezetes ételhez. Ezután minden egymást követő évben, a corms (amely úgy néz ki, mint a hagymák) szaporodnak, a méret az ültetés növekedni fog, és akkor képes lesz arra, hogy a betakarítás több fűszeres stigmák. 4-6 év elteltével meg kell osztani és újratelepíteni a corms-t (csináld közvetlenül a lombozat elhalványulása után). A felosztás megakadályozza a túlzsúfoltságot, ami a virágzás csökkenéséhez vezethet.,
sáfrány Crocus Corms ültetése: azokon a területeken, ahol a sáfrány Crocus megbízhatóan kemény—USDA zóna 6-8 délen, 6-9 Nyugaton—a corms-t azonnal be kell ültetni, amint megkapja őket. A sáfrány sáfrány a legjobb a teljes napsütésben, valamint a jól lecsapolt talajban, amely mérsékelten gazdag szerves anyagokban. Ideális esetben a helyszínnek viszonylag száraznak kell lennie nyáron, amikor a corms alvó állapotban van.
ültesse a corms 4in mély és 4in egymástól. Ha a gophers, egerek vagy voles problémát jelent a kertben, ültesse a cormokat tartályokba, vagy húzza az ágyat hardver ruhával vagy hasonló dróthálóval., A virágok általában 6-8 héttel az ültetés után jönnek létre, bár alkalmanként megvárják a 2.esés megjelenéséig. A virágzás körülbelül 3 hétig tart. A fűszerű levelek megjelenhetnek akár a virágokkal, akár nem sokkal azután, hogy megjelennek. Néha várnak a következő tavaszig. Mindkét esetben a levelek 8-12 hétig fennmaradnak, majd elszáradnak, eltűnnek, nem hagyva nyomot a corms alatt, amíg a virágok ősszel újra megjelennek. Nem rossz ötlet megjelölni azt a területet, ahol a corms-t ültette, így nem véletlenül ásja ki őket, miközben valami mást ültet.,
Áttelelő Gumókat Hideg Éghajlaton: Sáfrány Crocus lehet termeszteni területeken hidegebb a tél, mint a 6-os Zóna, de a gumókat kell szüntetni hozott bent a tél. Miután az első néhány fagy, de mielőtt a talaj fagyott szilárd, óvatosan ásni a corms, helyezzük őket egy fából készült láda vagy műanyag kád, és teljesen fedjük le száraz tőzeg moha vagy homok. Tárolja hűvös (40-50°F), száraz helyen, például alagsorban. Ültesse őket újra tavasszal, miután a fagyveszély elmúlt, de ne vizet, amíg nem lát új növekedést kora ősszel.,
a sáfrány sáfrány hideg-téli területeken történő termesztésének másik módja a corms 2 ültetése. mélyen agyagban vagy műanyag edényekben, jól lecsapolt talajkeverékkel töltve, majd az edényeket közvetlenül a talajba kell helyezni, a felnik körülbelül 2 hüvelyk a talaj felszíne alatt, így az edények nem jelennek meg. Miután a növények ősszel elpusztulnak, mozgassa az edényeket az alagsorba, majd télen szárazon tárolja őket. Állítsa vissza az edényeket a következő tavasszal. Újra, jelölés az edények helyét, így nem véletlenül ásni őket valószínűleg egy jó ötlet.,
betakarítás és sáfrány használata: minden lila, csésze alakú virág közepén három stigma található. A stigmák betakarításának legjobb ideje a reggel közepén egy napsütéses napon, amikor a virágok teljesen kinyíltak, még mindig frissek. Óvatosan húzza ki a stigmákat a virágokból az ujjaival, majd szárítsa meg meleg helyen, hogy megőrizze őket főzéshez. Tárolja zárt tartályban. A sáfrány használatához a szálakat forró folyadékban (víz, húsleves vagy tej, a recepttől függően) körülbelül 20 percig meredek., Adjuk hozzá mind a szálakat, mind az áztató folyadékot a főzési vagy sütési folyamat elején, és a szálak továbbra is felszabadítják színüket és ízüket.