a repceolajat évek óta egészséges főzőolajnak tekintették, alacsony telített zsírtartalmának köszönhetően.
amikor az alacsony zsírtartalmú őrület véget ért — és a kutatás leleplezte azt a mítoszt, hogy a telített zsírok felelősek a szív — érrendszeri betegségekért-a repceolaj vita tárgyát képezte.
egy gyors keresés során olyan szakértőket találhat, akik esküsznek rá, mások pedig figyelmeztetnek rá, tehát mi az igazság?
ha közelebbről megnézzük, a repedt olaj nem minden, ami valaha volt., Valójában, fogyasztása növelheti a gyulladást, és befolyásolja a bél egészségét, többek között a mellékhatások. Olvasson tovább, hogy megtudja, pontosan miért érdemes árokba ezt a “szív-egészséges” olaj jó.
mi a repceolaj?
ellentétben az olívaolajjal, a kókuszolajjal vagy az avokádóolajjal, amelyek az általuk elnevezett élelmiszerekből származnak, a repceolaj bonyolultabb eredetű.
a repcemag módosított repcemagból (Brassica napus) származik, de vannak más fajták is a Brassica családból (B. rapa és B. juncea)., Ezeket a speciális vetőmagokat az 1960-as években keresztezéssel sikerült elérni annak érdekében, hogy a repceolaj biztonságosabb legyen az emberi fogyasztásra.
az eredmény a géntechnológiával módosított repce növény volt. A vállalatok azt állítják, hogy GMO-mentes termék, annak ellenére, hogy genetikailag módosított növényből származik.
a Kanadában termesztett repce növények 80%-a (a repce első számú termelője) genetikailag módosított, hogy ellenálljon a herbicidek kezelésének (mint például a glifozát, más néven a Round-Up, a Monsanto herbicid).,
eredetileg a nyers repceolaj rendkívül magas volt az erukasavban, ami potenciálisan mérgező, és károsíthatja a szívet, a májat és a veséket. Az üzleti életben maradás érdekében a kanadai repceolajgyártók arra törekedtek, hogy ezt a komponenst kereszttenyésztéssel csökkentsék, és megszületett a repcetermés. A ” Canola “a” kanadai “és az” ola ” (olaj) kombinációja, amelyet a származási helyéről neveztek el.
A Kanadai Canola Tanács úgy határozza meg a repceolajmagokat, mint a Brassica családból származó magvakat, amelyek kevesebb mint 2% eruksavat és kevesebb mint 30 mikromol glükozinolátot tartalmaznak.,
hogyan került a boltok polcaira
1956-ban az FDA betiltotta a repceolajat nagy mennyiségű erukasav (30-60%) miatt, ami emberi fogyasztásra alkalmatlanná tette. Ezzel párhuzamosan a repcemagliszt magas glükozinolátszintje állati fogyasztásra alkalmatlanná tette.
Új napi elektrolitok
négy finom íz.
az optimális hidratáció érdekében., – Hidrát Most
Ez a rendszer repce olaj gyártók felvenni a kutatók a Saskatoon, valamint az Egyetemek, Alberta pedig Manitoba, hogy dolgozzon ki egy új repce különböző alacsony dózisú ezeket az összetevőket.
1974-re sikerült létrehozniuk az első fajtát alacsony erukasavval és alacsony glükozinolátokkal. Alacsony erukasavas repcemagnak (LEAR)nevezték.
1978 – ban a nyugat-kanadai Olajmagtörők Szövetsége a “repce” nevet használta e repcefajták védjegyére, de 1980-ra a kanadai Canola tanács vette át a védjegyet.,
1985 – ben az FDA a repceolajat GRAS-ként (általánosan biztonságosnak elismert) nyilvánította, és végül bevezették az amerikai piacra. 1988-ra kezdett megjelenni az élelmiszer-címkéken.
Modern repceolaj
annak ellenére, hogy a repce kevesebb, mint 2% erukasavval indult, 1990-re a szintek 0, 5-1% – ra csökkentek. Azt is megállt, hogy egy védjegy lett egy általános nevet minden repceolaj, amely megfelel a Canola Tanács Kanada szabványok.
részben ennek a módosításnak köszönhetően az olaj globális fogyasztása 1175% – kal nőtt 1961 és 1991 között., Most már a harmadik legtöbb előállított olaj a világ következő pálma olaj, szója olaj, Kanada, a legnagyobb gyártó:
- Kanada: 15.6%
- Kína: 14.8%
- India: 7.9%
Ez a nagy a kereslet a termelés lehetővé tette, hogy settenkedik konyhák, feldolgozott élelmiszerek, ellenállás nélkül.
hibás kutatások (és a kutatásról szóló hírek) arra késztették az embereket, hogy azt higgyék, hogy ez az olaj egészséges, ami megerősítette fogyasztását.,
táplálkozási profil
adagonként (egy evőkanál) a repceolaj a következőket tartalmazza:
- 124 kalória (mind zsírból)
- 1279 milligramm omega-3
- 2610 milligramm omega-6
- 1 gramm telített zsír
9 gramm egyszeresen telítetlen zsír 4 gramm többszörösen telítetlen zsír
a repceolajban található összes zsírsavak aránya 2:1 az omega-6-ok és az omega-3-k között, ami nem ideális., A tipikus nyugati étrend már túl sok omega-6-ot tartalmazott a változás előtt, és amikor az omega-6 szintje magasabb, mint az omega-3 szintje, ez a gyulladás receptje.
a magas mennyiségű egyszeresen telítetlen zsír és az alacsony mennyiségű telített zsír az oka a legtöbb táplálkozási szakemberek úgy vélik, hogy egy kiváló főzőolaj. Azonban ez az arány a zsírok teszi repce rendkívül instabil, ami azt jelenti, hogy könnyen oxidált magas hő -, ami negatívan befolyásolja az egészségre.,
hogyan készül a repceolaj
Ez az olaj nagymértékben feldolgozott, szintetikus antioxidánsokat igényel, hogy megakadályozza a túl gyors rozsdásodást. Ez a finomítási módszer teszi repce egészségtelen az Ön számára többféle módon. Itt van a folyamat bontása.
1. lépés: Pre-Extraction Prepping
a magokat őröljük és szitáljuk, hogy eltávolítsuk a héjat és az idegen anyagot a mag lágyabb, olajos részétől.
2. lépés: extrakció oldószerekkel
a leggyakoribb extrakciós módszer hexán nevű oldószert használ., A magokat az oldószerrel (vagy hexánnal, vagy kloroform és metanol kombinációjával) együtt egy géphez adják, majd forralás, öblítés és extrahálás folyamatán megy keresztül.
Ez a módszer eltávolítja a legtöbb polifenolt (egészséges fitonutriens vegyületek). Egy különböző típusú olajkivonatokat összehasonlító tanulmány megállapította, hogy a kereskedelmi oldószerrel extrahált repceolaj gyakorlatilag nem maradt polifenol. Tehát a 2. lépésben van, amikor az olaj potenciálisan egészséges összetevőit eltávolítják és semlegesítik.,
3. lépés: Félfinomítás
az olaj lebomlik (eltávolítja a lipideket), semlegesítik, fehérítik és telesítik (eltávolítja a viaszokat).
4. lépés: dezodoráló
gőzt alkalmaznak az olaj szagtalanítására, amely transzzsírokat hoz létre.
5. lépés: antioxidánsok hozzáadása
a repce könnyen oxidálódik. Az oxidáció egy másik kifejezés a “rosszra”.”Az egyszeresen telítetlen zsírok instabillá teszik és hajlamosabbak az oxidációra. Ez azt jelenti, hogy az olaj érzékenyebb a fényre, az oxigénre és a magas hőmérsékletre, mint a telített olajok.,
ezért olyan szintetikus antioxidánsokat kell hozzáadni, amelyek növelik az eltarthatósági időt, például a TBHQ, a BHA és a BHT, amelyek mindegyike potenciálisan veszélyes. E lépés nélkül a repceolaj gyorsan rozsdásodik, ha magas hőn főzik.
ezeknek az antioxidánsoknak köszönhetően 400°F (204°C) magas dohányzási pontot is szerez.
összehasonlításképpen: a kókuszolajnak és az MCT olajnak nincs szüksége mesterséges antioxidánsokra, mivel a telített zsírok természetes hosszú eltarthatóságot és magas füstpontot biztosítanak számukra. Füstpontjuk 350°F, illetve 320°F.,
10 módszer a repceolaj károsíthatja egészségét
annak ellenére, hogy a marketingüzenetek azt mondják, a repceolaj rossz hír. Itt vannak 10 ok arra, hogy távol maradjon tőle.
#1: transz-zsírokat tartalmaz (még akkor is, ha a címke másképp mondja)
vegye be azokat a “0% transz-zsírok” címkéket, amelyeket repceolajpalackokra vakoltak egy szemcsés sóval.
az FDA lehetővé teszi a vállalatok számára, hogy állítsák, hogy olajukban nincsenek transzzsírok, mindaddig, amíg a transz-zsírtartalom adagonként 0, 5 gramm alatt marad. Az FDA szerint: “ha egy adag kevesebb, mint 0,5 grammot tartalmaz, a tartalmat deklarálva 0 g-ként kell kifejezni”.,
egy, a Journal of Agricultural and Food Chemistry-ben megjelent tanulmány megállapította, hogy a finomított repceolaj a transz-zsírsavak körülbelül 0,6% – át tartalmazza. Ez az összeg nem hangzik sokat, amíg rájössz, hogy a transz-zsír napi ajánlott bevitele nulla.
nem szabad transz-zsírokat fogyasztania, mert aktívan károsítják az egészségét. Nevermind a tény, hogy a legtöbb ember nem méri ki a főzőolaj, így a teljes napi transzzsír fogyasztás potenciálisan sokkal magasabb, mint a címke szerint.,
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) azt javasolja, hogy a transz-zsírt a teljes napi kalóriabevitel kevesebb mint 1% – ánál tartsa. Ez azt jelenti, hogy minden adag olajjal (egy evőkanál, 0,6% transz zsír) a WHO által meghatározott határértéket ütné meg (>1% transz zsír). Vegye figyelembe, hogy ezt az olajat számos feldolgozott élelmiszerben használják, amelyek közül sok amerikai naponta fogyaszt.,a
Egy meta-elemzés megállapította, hogy a helyett csak 2% – os energia a szénhidrát, telített zsír, egyszeresen telítetlen zsír, vagy többszörösen telítetlen zsír 2% energia a transz zsír nőtt a szívroham kockázatát, vagy a szívbetegség okozta halál 24%, 20%, 27%, illetve 32% – kal.,
más szóval, jobb, ha avokádóolajat (egyszeresen telítetlen zsírt), dióolajat (többszörösen telítetlen zsírt) vagy kókuszolajat (telített zsírt) eszik, mint a repceolaj.
#2: Szintetikus Antioxidánsok Káros
természetes formájukban, növényi olaj hiánya oxidációs stabilitás, úgyhogy gyorsan be avas, ha nem kezelik. A gyártók ezt úgy találták meg, hogy szintetikus antioxidánsokat, leggyakrabban TBHQ-t, BHA-t és BHT-t adtak hozzá.,
ezeket a hozzáadott antioxidánsokat gyakran használják csomagolt élelmiszerekben az élelmiszerek frissességének megőrzése és textúrájának ellenőrzése céljából, beleértve a burgonya chipset, a cookie-kat és a gabonaféléket. Például TBHQ nélkül a chipek puhák lesznek, és elveszítik ropogósságukat.,ng ideig, ezek a tartósítószer van, rákkeltő, mérgező hatásai, amint azt a kísérletet, hogy megmutatta:
- BHA okozta daganatok állati gyomor
- BHT okozta májdaganatok állati modellek
- TBHQ okozott máj megnagyobbodás, neurotoxicitás, beleértve a görcsök, valamint medulláris bénulás in vitro, valamint az állati modellek
Az FDA azt mondta, hogy ezek antioxidánsok, nem mérgező, kis adagokban, de van egy hátránya: az emberek hajlamosak többet enni, mint az elfogadható határérték ezek hatására., Senki sem eszik egy adag chipset, igaz? Ez az, ahol a potenciális veszély rejlik.
Az Egészségügyi Világszervezet a következő elfogadható napi beviteleket állította be (ADI):
- TBHQ: 0-0, 7 mg/kg
- BHA: 0-0, 5 mg/kg
BHT: 0-0, 3 mg/kg
a Who nemzetközi kémiai biztonsági programja (ipcs) értékelte e három antioxidáns valódi bevitelét a világ különböző populációiban., Megállapította, hogy a legtöbb ember valóban közel van a határhoz, míg a magas zsírtartalmú fogyasztók gyakran meghaladják az ADI-t.
Íme néhány megállapításuk:
Ez azt mutatja, hogy bár a repceolajban lévő tartósítószerek önmagukban nem elegendőek káros hatások kialakulásához, hozzájárulnak a szintetikus antioxidánsok napi fogyasztásához. Ez könnyen meghaladhatja az elfogadható határértékeket, mivel sok feldolgozott élelmiszerben jelen vannak — ez káros hatásokat okozhat.,
# 3: magas Omega-6-Omega-3 zsírsavat tartalmaz
a repceolaj többszörösen telítetlen zsírsavakban (PUFA-kban) gazdag, amelyek az optimális egészséghez szükségesek. Azonban nem minden PUFA egyenlő. Az omega-3 és az omega-6 aránya az élelmiszerekben azért fontos, mert mindegyiknek különböző hatása van a testére.
az Omega – 3 zsírsavak gyulladásgátló hatásúak és hozzájárulnak a betegségek megelőzéséhez, míg az omega-6 zsírsavak gyulladást váltanak ki a szervezetben.,
a Repceolajnak 2: 1 omega-6-omega-3 aránya van, ami önmagában nem annyira egyenetlen, de negatívan hozzájárul a nyugati étrend már aránytalan arányához. Míg az őseid 1: 1-es omega 6-3 arányt ettek, az emberek, akik egy szokásos amerikai étrendet fogyasztanak, ezeket a zsírokat 20:1 arányban fogyasztják.
Ez a növekedés az omega-6 okozza a krónikus gyulladás, amely kiváltó betegségek, mint az érelmeszesedés, alkoholmentes zsírmáj betegség (NAFLD), szív-érrendszeri betegségek, az elhízás, a cukorbetegség, gyulladásos bélbetegség, rheumatoid arthritis, valamint az Alzheimer-kór., Az egyik felülvizsgálat azt a következtetést vonja le, hogy az omega-6 aránytalan bevitele az omega-3 felett erősen protrombotikus, proinflammatorikus és proaggregatív.
ha egyensúlyba szeretné hozni az arányát, hagyja ki a repcét a salátaöntetekben, és keressen jobb omega-3-as forrásokat, például dióolajat vagy lenolajat.
# 4: csökkenti az antioxidáns védelmet
a repce egyik legnagyobb hátránya, hogy csökkenti a szervezet antioxidáns képességét.,
a Kutatás megállapítja, hogy lassítja a tevékenység első-sorban antioxidánsok a vért, méregteleníti, szerzek szabad gyökök, mint például:
- Szuperoxid dismutase (SOD): Ez az antioxidáns, megakadályozza a kialakulását a szabad gyökök által semlegesíti a káros oxigén molekulák.
- glutation-peroxidáz: semlegesíti a károsodást okozó peroxidvegyületeket.
- kataláz: ez az enzim a hidrogén-peroxid molekulákat ártalmatlan oxigénné és vízzé alakítja.,
Ezen védők nélkül a sejtek rendkívül érzékenyek a gyulladásra, a korai öregedésre és a több betegségre.
az alacsonyabb antioxidánsok egyik következménye a lipid peroxidáció-a zsíros lerakódások oxidációja. Amikor a szabad gyökök megtámadják a zsír a szervezetben, több szabad gyökök nevezett lipid gyökök jönnek létre, és továbbra is kárt okoznak a láncreakció.,>
- Elhízás
- Cukorbetegség
- magas Vérnyomás
- Rheumatoid arthritis
- sclerosis multiplex
- Rák
- Alzheimer
- Parkinson
- Asztma
- Fogágy
- Colitis
Tartja gyulladás le az gombot, hogy megelőzése, illetve kezelése, a betegség, a repce, az nem segítség.,
egy tanulmány megállapította, hogy a részben hidrogénezett növényi olajok (például a repce) fogyasztása drasztikusan növelte a gyulladásos biomarkereket, a gyulladás szintjének mutatóit a szervezetben.
egy másik tanulmány felfedezte, hogy a gyulladás ugyanaz maradt, amikor a betegek hagyományos nyugati étrendet vagy repceolajat fogyasztottak, ami arra utal, hogy a repce nem védőbb, mint a gyorsétel.,
# 6: rontja a kognitív funkciót
egy nemrégiben a Nature-ben megjelent tanulmány szerint a repceolaj rendszeres étrendhez való hozzáadása hat hónapig okozott:
- A munkamemória károsodása.
- gyengébb szinaptikus integritás — a szinapszisok az alapvető biológiai kapcsolatok, amelyek lehetővé teszik a neuronok számára, hogy kommunikáljanak egymással és más nem neuronális sejtekkel
- az oldhatatlan aß 42/40 arányának növekedése, az agyban lerakódó aminosavak, amelyek szerepet játszanak az Alzheimer-kórban.,
a szinapszisok erősségének csökkentésével a repceolaj neurodegeneratív rendellenességek és idegrendszeri diszfunkció kockázatának teheti ki Önt, mivel a szinaptikus integritás szükséges a neurotranszmisszióhoz.
kutatások szerint az Alzheimer-kór fő jellemzője a neokortex és a hippokampusz szinaptikus kapcsolatának és sűrűségének elvesztése.
# 7: akadályozza a hosszú élettartamot
a legutóbbi vizsgálatban a 10% repceolajat tartalmazó étrend Alanyai 13%-kal gyorsabban haltak meg, mint a szójababolaj-kiegészített étrendben., Az állatok 40% – kal gyorsabban haltak meg, összehasonlítva az omega-3-mal kiegészített étrenddel.
a kutatók szerint ennek a rövidebb élettartamnak a legvalószínűbb okai:
- alacsonyabb antioxidáns állapot.
- fitoszterin tartalom. A fitoszterolokat általában “egészségesnek” tekintik, de feleslegben növelik a szívbetegség kockázatát. A repceolaj gazdag a campesterin nevű fitoszterin típusban, amelyet nagy mennyiségben találtak a gyorsabban elpusztult állatok szerveiben.,
az Emberi kísérletek, még mindig szükség van, hogy értékelje, hogy mennyire képes ezeket a hatásokat lefordítani, de ezeket előzetes megállapítások kell lennie ahhoz, hogy gondolja át az álláspontja a repce.
# 8: kiváltja az inzulinrezisztenciát
a repceolaj az egészség fontos markerét: az inzulinérzékenységet.
az inzulinérzékenység azt méri, hogy a szervezet mennyire képes kezelni a vércukorszint emelkedését. Ha inzulinérzékeny, ez azt jelenti, hogy csak kis mennyiségű inzulinra van szüksége ahhoz, hogy étkezés után gondoskodjon a glükóz tüskékről. Így kell lennie.,
Ha a rossz táplálkozási szokásoknak köszönhetően elveszíti az inzulinérzékenységet, inzulinrezisztenssé válik. A vércukorszint kezeléséhez a szervezetnek nagy mennyiségű inzulint kell termelnie. Az inzulinrezisztencia a cukorbetegség előfutára.
egy, a növényi olajok antidiabetikus hatásait vizsgáló tanulmány megállapította, hogy a canola az inzulinrezisztencia növelésével hozzájárult a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásához. Mindössze négy hét alatt a repceolajat fogyasztó csoport kifejlesztette a legmagasabb inzulinszintet.
egy másik tanulmány megállapította, hogy a repce hozzáadása a magas zsírtartalmú étrendhez 78%-kal növelte az inzulinrezisztencia indexet.,
#9: károsítja az erek működését
a repceolaj negatív hatással van az endotheliumra, a vér és a nyirokerek belső bélésére is. Az endothel sejtek lefedik az egész keringési rendszert. Ők felelősek azért, hogy a fehérvérsejtek és hormonok bejuthassanak a vérbe, szűrjék a tápanyagokat, tágítsák és összehúzják az ereket, és véralvadáshoz jussanak.
egy tanulmány megállapította, hogy az olaj 10 hétig történő fogyasztása endothel diszfunkciót váltott ki. Ez történt tiszta repceolajjal, egyszer sült olajjal, 10-szer sült olajjal.,
egy másik tanulmány megállapította, hogy amikor az olajat sóval kombinálták (például sült ételekben), az ereknek nagyobb bajuk volt a megfelelő összehúzódással, ami az endothel diszfunkció jele.
a diszfunkcionális endothelium a kiváltó oka a szív-és érrendszeri betegségek, mint a trombózis, érelmeszesedés, magas vérnyomás, hypercholesterinaemia, stroke. Ez is provokál más nem-kardiovaszkuláris betegségek, mint a cukorbetegség, inzulinrezisztencia, veseelégtelenség, valamint a tumor növekedését.
#10: a magas vérnyomás súlyosbodása
ha magas vérnyomása van, a repce ronthatja a dolgokat.,
egy tanulmány megállapította, hogy hipertóniás betegekben a vérnyomás mindössze négy hetes repceolaj fogyasztása után emelkedett. Egy másik kísérlet ugyanazokat az eredményeket kapta, amelyek azt mutatják, hogy a repce fogyasztása alig öt hét után növelte a vérnyomást, amikor a vizsgálat 13 hétig tartott.
ezeket a vérnyomás-hatásokat részben az endothel diszfunkció és az antioxidánsok hiánya táplálja.
mindezek ellenére a repce ma is egészséges főzőolajnak számít., Egyes “szakértők” is javasoljuk, hogy használja a repce, ahelyett, hogy extra szűz olíva olaj miatt az állítólagos szív egészségügyi ellátások, de nincs rá bizonyíték, hogy a repce, olíva olaj egyenlő, pedig a kutatók javasolják a szinonimaként használja őket.
miért mondták neked, hogy a repceolaj egészséges (amikor valójában nem)
a repce az egyik legellentmondásosabb olaj, mert megdöbbentő mennyiségű ellentmondó információ van róla.
itt vannak azok a rossz okok, amelyek miatt a repce egészségesnek tekinthető (és miért nem eshet rájuk).,
Ok #1: A “Telített Zsír Rossz” Mítosz
az 1980-as években, az USDA megjelent a táplálkozási irányelvek kedvelt szénhidrát fogyasztás demonized egészséges zsírok — különösen a telített zsírok — mert hibás kutatás talált egy linket között, étkezési zsír, valamint lipid növeli.
Ez a zsírfóbia arra késztette a szakértőket, hogy olyan alternatív főzőolajokat javasoljanak, amelyek alacsony telített zsírtartalmúak voltak, például repce vagy más hidrogénezett növényi olajok.,
az a mítosz azonban, hogy a telített zsír káros, széles körben leleplezte az újabb és szigorúbb kutatások, amelyek megerősítik, hogy nincs bizonyíték arra, hogy a telített zsírok növelik a szívbetegség vagy a stroke kockázatát.
sajnos egy ideig tart, amíg a mainstream táplálkozási irányelvek utolérik ezt az új információt, így a mediterrán étrend által népszerűsített, alacsony telített zsírtartalmú, de magas mono – és többszörösen telítetlen zsírtartalmú étrend továbbra is erősen ajánlott., Ironikus módon a repcében gazdag omega-6 többszörösen telítetlen zsírok eltömődött artériák indukálásával növelik a szívbetegség és a trombózis kockázatát.
2. Ok: A Big Canola által finanszírozott kutatás
a 40 évvel ezelőtt kezdődött zsírfóbia jelentősen kedvezett a cukor, a szemek és a növényi olajok gyártóinak. A Canola jelenleg az öt legfontosabb olajmagnövény közé tartozik, amelyet világszerte termesztenek.
a repce értékesítésének növekedése, miután a tudósok biztonságossá tették, túlzott pénzeszközöket hoztak az olajmagvállalatok számára, amelyeket most a repce kutatásának finanszírozására használnak., Valójában a repceolaj pozitív egészségügyi előnyeivel kapcsolatos legjelentősebb kutatásokat ezek a vállalatok finanszírozzák:
- Canola Kanadai Tanács
- U. S. Canola Association
Ez nyilvánvaló összeférhetetlenséget okoz, mivel mindkét szervezet profitorientált és egyértelműen elfogult.
küldetésnyilatkozatukban a kanadai Canola Tanács kijelenti, hogy “célunk az iparág folyamatos növekedésének, keresletének, stabilitásának és sikerének biztosítása.”Honlapjuk szerint az Egyesült Államok, Canola Association “azon dolgozik, hogy támogassa és előre amerikai repce termelés, marketing, feldolgozás és használat révén kormányzati és ipari kapcsolatok”.
nem meglepő, hogy az összes kutatás, amelyet finanszíroztak, kedvez a repceolajnak. Csak nézd meg:
- a 2013-as “a repceolaj egészségügyi előnyeinek bizonyítéka” című áttekintést mind a kanadai Canola Tanács, mind az amerikai Canola Szövetség finanszírozta, és mindkét szervezet alkalmazottai végezték.,
- egy 2016-os tanulmány, amely megállapította, hogy az olaj csökkent hasi zsír elhízott egyének támogatta Mezőgazdasági és Agri-Food Canada, Canola Tanács Kanada, Dow Agrosciences és Len Tanács Kanada.
- Egy 2011-es tanulmány megállapította, hogy biztonságos helyére tejelő kövér repceolaj támogatást kapott a Pulzus Kanada, a Saskatchewan Impulzus Termelők, a Repce Tanács Kanada, Unilever, valamint az egyéb vállalatok.,
összehasonlításképpen, a repce (ebben a cikkben használt) negatív mellékhatásait mutató vizsgálatok egyike sem kapott finanszírozást vállalatoktól. De az elfogultság nem ér véget. A kanadai Canola Tanács pénzeszközöket is biztosított a telített zsírokat démonizáló tanulmányokhoz.
például egy 2017 felülvizsgálat által közzétett AHA címe: “Étrendi Zsírok, valamint szív-Érrendszeri Betegség: Egy Elnöki Tanácsadó az American Heart Association” – tanácsolja ellen kókuszolaj fogyasztása, mert magas a telített zsír, ezért javasolja, többszörösen telítetlen zsírok helyett., Egy másik tanulmány, amely a telített zsírok csökkentését javasolta a szénhidrát javára, részleges támogatást kapott a kanadai Canola Tanácstól.
ezek az elfogult tanulmányok zavart keltenek, amikor a médiumok felveszik őket, és megosztják manipulált eredményeiket a nyilvánossággal.
3. ok: az egészségügyi előnyök eltúlzottak
a repceolaj nem olyan szív-egészséges, mint azt egyszer megígérte. Ennek ellenére volt néhány olyan emberi tanulmány (amelyet nem a repce vállalatok finanszíroztak), amelyek kisebb pozitív hatásokat mutatnak a lipidekre., Egy négy hónapos vizsgálatban az LDL csökkent, miközben nem volt hatással a HDL-re vagy a teljes koleszterinre.
annak ellenére, hogy a hatások nem voltak drasztikusak, az ilyen kutatások aránytalanul felrobbanhattak. Mivel a canola tartalmaz egy típusú omega-3 nevű ALA (alfa-linolénsav), néhány pozitív hatások várhatók, de ezek nem elég jelentős ahhoz, hogy elsöprő egészségügyi állítások repceolaj figyelmen kívül hagyva a negatív szempontokat.
a repce-és szívegészségügyi vizsgálatok vegyes eredményeket mutattak., Például egy randomizált klinikai vizsgálatban korábbi szívrohamban szenvedő betegeknél, napi 2 gramm ALA-val kiegészítve 40 hónapig nem volt hatással a kardiovaszkuláris egészségre.
ezenkívül az ALA elsősorban akkor előnyös, ha a szervezetben DHA-ra és EPA-ra alakul át, de emberben ez a konverzió nem hatékony.
a DHA és az EPA forrásainak közvetlen fogyasztásával, például lazac, makréla, tonhal, szardínia és halolaj fogyasztásával több kardiovaszkuláris előnyhöz jutna.,
Cut repceolaj ki a diéta
repce egy módosított olajmag létre a tudósok, hogy kevésbé mérgező, mint az eredeti repceolaj. A repceolaj kinyeréséhez oldószerekre van szükség (amelyek transzzsírokat hoznak létre) és szintetikus antioxidánsokra, hogy stabil maradjon. Ez éles ellentétben áll más olajokkal, amelyeket nem kell finomítani, mint például a dió vagy a kókuszolaj.
Elavult nézetek arról, telített zsír, kutatás által finanszírozott repce egyesületek hozzájárult ahhoz, hogy a nő az olaj, mint egy egészséges alternatíva, de az újabb kutatások szerint el kellene kerülni.,
a pártatlan vizsgálatok azt mutatják, hogy a repceolaj fogyasztása mellékhatásokkal jár, beleértve az alacsonyabb antioxidáns képességet, a magasabb gyulladást, a szívbetegség, az inzulinrezisztencia és a magas vérnyomás kockázatát, annak ellenére, hogy elfogult tanulmányok azt akarják, hogy a repce jobb fény alá kerüljön.
a lényeg az, hogy vannak egészségesebb főzőolajok, amelyek nem járnak ezekkel a kockázatokkal, és továbbra is megtartják a természetesen magas füstpontot, például avokádóolajat, kókuszolajat és ghee-t. Használja ezeket a magas hő főzés, sautéing, mint a legegészségesebb lehetőségek., Válasszon extra szűz olívaolajat vagy lenolajat (vagy kombinációt) a salátaöntetekhez, élvezze az egészséges olajokat anélkül, hogy aggódnia kellene a koleszterinszint miatt.
a növényi olajok általában károsak az egészségére, a repce sem kivétel.