a népszerű énekes és filmsztár, Bing Crosby egyszer crooned, ” mi több Amerikai, mint a kukoricapehely?”Gyakorlatilag minden amerikai ismeri ezt az ikonikus gabonapelyhet, de kevesen ismerik a Michigan-i Battle Creek két emberének történetét, akik 1895-ben készítették azokat a híresen ropogós, arany kukoricapehelyeket, forradalmasítva azt, ahogyan Amerika reggelizett: John Harvey Kellogg és öccse, Keith Kellogg.,
még mindig kevesebben tudják, hogy a Kelloggs titkos receptjének összetevői között szerepelt a Hetednapi Adventista Egyház tanítása, egy hazai amerikai hit, amely összekapcsolta a lelki és fizikai egészséget, és amely fontos szerepet játszott a Kellogg család életében.
fél évszázadon át Battle Creek volt a Hetednapi Adventista Egyház Vatikánja. Alapítói, az önjelölt prófétanő Ellen White és férje, James 1854-től a Michigani városban laktak, 1904-ben költöztették az egyház székhelyét a washingtoni Takoma Parkba., Végül, Hetednapi adventizmus nőtte ki magát egy nagy keresztény felekezet egyházak, minisztériumok és tagjai a világ minden tájáról. A fehérek szekta egyik legfontosabb eleme az egészséges életmód és a tápláló, növényi és gabonaalapú étrend volt. Ellen White számos vallási tapasztalata a személyes egészséghez kapcsolódott. Az 1860-as években, látomások és üzenetek által inspirálva, melyeket állítólag Istentől kapott, kifejlesztette a higiéniáról, az étrendről és az erényességről szóló tant, amely Krisztus tanításai közé tartozik.,
A Kelloggs: A Harcoló Testvéreink Battle Creek
a sokat csodált orvosi történész (“Markel azt mutatja, hogy mennyire meggyőző az orvosi történelem”—Andrea Barrett), valamint a szerző Egy Anatómiai a Függőség (“Elnyelő, élénk”—Sherwin Nuland, A New York Times Book Review, első oldal)—a történet az Amerikai birodalom építők: John Majd Kellogg.
Buy
1866 májusában “Sister” White hivatalosan bemutatta ötleteit a 3500 Adventistának, amely a felekezet irányító testületét vagy általános konferenciáját tartalmazza., Amikor jött a diéta, Fehér teológia talált nagy behozatali a Teremtés 1:29: “akkor ezt mondta Isten: ‘Íme, nektek adtam minden gyógynövény szem mag, amely után az arc a földön, s minden fát, melynek a gyümölcsöt egy fa hozamú mag; neked kell a hús.””White ezt a verset szigorúan úgy értelmezte, mint Isten parancsát, hogy gabonát és vegetáriánus étrendet fogyasszon.
elmondta Hetednapi Adventistájának, hogy nemcsak a húsevéstől kell tartózkodniuk, hanem a dohányfogyasztástól vagy a kávé, tea és természetesen az alkohol fogyasztásától is., Figyelmeztetett ellen elkényezteti a serkentő hatással zsíros, sült viteldíj, csípős fűszer, pácolt ételek; túlevés ellen; az ellen segítségével bármilyen drogot; ellen viselése kötelező fűző, paróka, szoros ruhák. Az ilyen gonoszságok, amelyeket tanított, a maszturbáció erkölcsileg és fizikailag romboló “önelégültségéhez” vezettek, valamint a túlzott nemi közösülés kevésbé magányos bűnéhez.
a Kellogg család 1856-ban Battle Creekbe költözött, elsősorban Ellen White és a Hetednapi Adventista Egyház közelében., A fiatal John Harvey Kellogg intellektusa, szelleme és hajtóereje lenyűgözte, Ellen és James White pedig az egyházban betöltött kulcsfontosságú szerepéért ápolta őt. Felvettek John, majd a 12-es vagy 13-as, mint a kiadónál a “nyomtató ördög”, a már elfeledett név egy tanítványa, nyomtatók, valamint a kiadók a napokban nyomdában kézzel nehézkes, zajos nyomdák. A szavak folyójában úszott, és vidáman fogadta, felfedezve saját tehetségét a világos és kiegyensúlyozott mondatok komponálására, gazdag magyarázó metaforákkal és utalásokkal., 16 éves korára Kellogg szerkesztette és formálta az egyház havi egészségügyi tanácsadó magazinját, az egészségügyi Reformert.
a fehérek azt akarták, hogy egy első osztályú orvos vezesse az orvosi és egészségügyi programokat a felekezetük számára, és John Harvey Kellogg-ban találták meg. A fiatalembert a Michigan State Normal College-ba, Ypsilantiba, az Ann Arbor-i Michigan egyetemre és a New York-i Bellevue Hospital Medical College-ba küldték., Az orvosi iskola alatt volt, amikor egy időigényes John, aki saját ételeket készített az éjjel-nappali tanulás mellett, először elkezdett gondolkodni egy tápláló, fogyasztásra kész gabona létrehozásáról.
visszatérve Battle Creek 1876-ban, a bátorítást, majd a vezetés, a Fehérek, a Battle Creek-i Szanatóriumba született, majd néhány éven belül ez lett a világ leghíresebb orvosi center, grand hotel and spa által üzemeltetett, John, Majd nyolc évvel fiatalabb, ki vezette az üzletet, valamint az emberi erőforrások műveletek a Szanatóriumba, amíg az orvos általában a növekvő állomány a betegek., A Kellogg brothers “San” volt nemzetközileg ismert, mint a “university of health”, hogy prédikált Adventista evangéliuma betegségmegelőzés, hang emésztés, és a ” wellness.”Csúcspontján évente több mint 12 000-15 000 új beteget látott, a gazdagokat és híreseket kezelte, és az aggódó kút és az igazán betegek egészségügyi célpontja lett.
voltak gyakorlati tényezők is, az Ellen White szolgálatában leírtakon túl, amelyek inspirálták John érdeklődését az étrendi kérdésekben. 1858-ban Walt Whitman “The great American evil” néven írta le.,”A 19. századi amerikai étrend áttekintése a “civilizált” keleti tengerparton, a nemzet belsejében, és a határon elmagyarázza, hogy miért volt a nap egyik leggyakoribb orvosi panasza a dyspepsia, a 19.századi catchall kifejezés a puffadás, székrekedés, hasmenés, gyomorégés és “ideges gyomor.”
a reggeli különösen problematikus volt. A 19. század nagy részében, sok kora reggeli újratelepítés magában foglalta a tölteléket,keményítőtartalmú burgonya, sült a tegnap esti vacsora zsíros zsírjában. A fehérjéhez pácolt és erősen sózott húsokat, például sonkát vagy szalonnát sütöttek., Vannak, akik húsmentes reggelit ettek, bögre kakaót, teát vagy kávét, teljes tejet vagy nehéz krémet, és főtt rizst, gyakran szirupmal, tejjel és cukorral ízesítve. Néhányan barna kenyeret, pirítóst és graham kekszet ettek, hogy megtöltsék a hasukat. A lelkiismeretes (és gyakran kimerült) anyák hajnalban felébredtek, hogy órákig álljanak egy forró, fatüzelésű kályha felett, főzve és kevergetve az árpából, repedt búzából vagy zabból készült darut vagy kását.
nem csoda, hogy Dr. Kellogg egy ízletes, gabonaalapú “egészségügyi étel” szükségességét látta, amely “könnyű az emésztésen”, valamint könnyen elkészíthető., Feltételezte, hogy az emésztési folyamatot segíteni fogják, ha a szemeket előre főzik-lényegében, előre emésztve—, mielőtt belépnének a beteg szájába. Dr. Kellogg rendkívül magas hőfokon sütötte a tésztát, hogy a gabonában lévő keményítőt az egyszerű cukor dextrózra bontsa. John Kellogg ezt a sütési folyamatot dextrinizációnak nevezte. Ő is évekig dolgozott egy alagsori konyhában, mielőtt dextrinizált pelyhesített gabonafélékkel – először búzapehelyekkel, majd a finomabb kukoricapehelyekkel. Könnyen emészthető ételek voltak, amelyeket rossz gyomorral rendelkező rokkantaknak szántak.,
ma a legtöbb táplálkozási szakértő, elhízás szakértők, orvosok azt állítják, hogy a könnyű emészthetőség a Kelloggs dolgozott olyan keményen elérni nem olyan jó dolog. Kiderült, hogy a feldolgozott gabonafélék fogyasztása hirtelen megemelkedik a vércukorszintben, majd az inzulin növekedése, a hormon, amely lehetővé teszi a sejtek glükóz használatát. Néhány órával később az inzulin rohanás vércukorszint “összeomlást”, energiaveszteséget és korai ebédre éhes éhséget vált ki. A magas rosttartalmú gabonaféléket, például a zabpehelyet és más teljes kiőrlésű készítményeket lassabban emésztjük fel., Azok az emberek, akik eszik őket, hosszabb ideig teljesebbnek érzik magukat, így sokkal jobb étvágyszabályozással rendelkeznek, mint azok, akik feldolgozott reggeli gabonaféléket fogyasztanak.
1906-ra Willnek elege lett abból, hogy uralkodó testvérének dolgozott, akit zsarnoknak tekintett, aki nem engedte meg neki, hogy gabonaüzletét a birodalomba növelje, tudta, hogy ez válhat., Kilépett a San alapított, hogy végül mi lett a Kellogg Gabona Társaság alapján a ragyogó megfigyelő, hogy egy tápláló, egészséges reggeli kérném, hogy sok ember túl a San falak—feltéve, hogy a gabona jó íze van, amely által a ponton volt, köszönhetően a kiegészítéssel, cukor, só.
a kelloggoknak a kukoricapehely tudománya teljesen rossz volt, de még mindig reggeli hősök lettek. Táplálta a 19. századi amerikai támaszkodás vallási hatóság, játszottak kritikus szerepet a fejlődő ropogós-jó reggeli sokan ettünk ma reggel.