sokak számára a tehéntej teljesen kizárt. Nehéz megemészteni, magas allergének, tele laktóz, amely pusztítást okozhat a gyomor-bél traktusban. Adja meg a kecsketejet, egy tápanyagban gazdag alternatívát, amely ízletes, könnyű a bélben, és sokkal kevésbé gyulladásos, mint a szokásos tehéntej. Ezen okok miatt, sok tej-részt étrend, mint a Paleo, alacsony szénhidráttartalmú, ketózis diéta javasoljuk kecsketej.,
nem csak vitaminokkal és ásványi anyagokkal teli, amire a szervezetnek szüksége van, de hihetetlenül sokoldalú is. Könnyen használhatja a kecsketejet egészséges sajt, szappan, turmixok, bőrápoló termékek, desszertek stb. Ez egy nagyszerű módja annak, hogy egy egyszerű, tápláló csavart adjon kedvenc kipróbált receptjeihez.
mi a kecsketej? (Ez Tejtermék?)
a kecsketej a kecskék által termelt tej típusa. Ez a magas sok alapvető tápanyagok és egy jó forrása a vitaminok és ásványi anyagok, mint a kalcium,foszfor, riboflavin és több. Közepes láncú zsírsavakban is gazdag., A közepes láncú zsírsavak egyfajta szív-egészséges zsír, amely számos lenyűgöző egészségügyi előnnyel jár.
mint a tehéntej, a kecsketejet technikailag tejterméknek tekintik, mivel emlősből állítják elő. Ez azonban valójában egy nagyszerű alternatíva a tehéntej, mert könnyebb megemészteni, kevésbé gyulladásos és alacsonyabb sok az allergének, amelyek általában megtalálható a tehéntej.
tehát biztonságos a kecsketej inni? A kecsketej jobb az Ön számára, mint más típusú tej? És a kecsketej hízik?, Olvassa tovább az égő kérdéseire adott válaszokat az adott típusú tejről.
egészségügyi előnyök
- könnyebb megemészteni
- kevesebb allergén és kevésbé gyulladásos
- magas kalcium
- csökkenti a koleszterinszintet
- elősegíti a ragyogó bőrt
- növeli a tápanyag felszívódását
1. Könnyebb megemészteni
míg a kecsketej és a tehéntej zsírtartalma hasonló, a kecsketejben lévő zsírgömbök kisebbek. Ez megkönnyíti a szervezet számára az emésztést., (1) ha eléri a gyomrot, a kecsketejben lévő fehérje lágyabb túrót képez, mint a tehéntej . A kecsketejnek csak körülbelül 2% – a túró, szemben a tehéntej körülbelül 10% – ával. Ez segít a szervezetnek kevesebb irritációval megemészteni, mint a tehéntej.
A kecsketej laktózban vagy tejcukrban is alacsonyabb, mint a tehéntej. Mivel sok ember laktóz intoleráns vagy nehezen emészthető a tejcukor tehéntejben, a kecsketej életképes lehetőség lehet. (2)
2., Kevesebb allergén és kevésbé gyulladásos
a tehéntejre érzékeny emberek többsége valóban érzékeny a benne található egyik fehérjére, az A1 kazeinre, és nem képes megemészteni. Ezenkívül a tehéntej a gyermekek körében az 1. számú allergia, amely felnőttkorban is fennállhat. Ennek oka az, hogy több mint 20 különböző allergént (beleértve az A1 kazeint) tartalmaz, amelyek allergiás reakciókat okozhatnak. A tehéntej allergia tüneteit gyakran összekeverik a szezonális allergiás tünetekkel. Könnyű belátni, miért., A tehéntej allergia tünetei a csalánkiütéstől és az orrfolyástól a hasi görcsökig és a csecsemőknél a kólikáig terjedhetnek. (3)
mi a nagy ügy az A1 kazeinnel? Ez a fehérje nagyon gyulladásos néhány ember számára, a gyulladás pedig a legtöbb betegség gyökere. Az A1 kazein hozzájárulhat a gyomor-bélrendszeri problémákhoz, mint például az irritábilis bél szindróma, a Crohn-szindróma, a szivárgó bél és a colitis. Ez is szerepet játszhat számos kevésbé nyilvánvaló problémák, mint például a pattanások, autoimmun betegségek, bőr problémák, mint az ekcéma., (4, 5)
míg vannak olyan tehenek, akik nem termelnek A1 kazein fehérjét, nevezetesen Jersey és Guernsey tehenek, a szarvasmarhák többsége az Egyesült Államokban, Nyugat-Európában és Ausztráliában Holstein és Fresian, mindkettő A1 kazeintermelő.
éppen ellenkezőleg, a többnyire vagy kizárólag A2 kazeint tartalmazó tej ezen gyulladásos hatások egyikét sem eredményezi. A kecsketej csak A2 kazeint tartalmaz. Ez teszi, fehérje-bölcs, a legközelebbi tej az emberi anyatejhez., Valójában egy tanulmány azt sugallja, hogy a kecsketej, ha a szoptatás utáni első fehérjeként használják, kevésbé allergén a csecsemők számára, mint a tehéntej. (6)
3. Magas kalcium
míg a tehéntejet gyakran a kalcium egyik fő ételének tekintik, nem kell aggódnia, hogy nem kap elegendő kalciumot a kecsketejre való áttéréskor. Valójában még gazdagabb az ásványban. A kecsketej a napi ajánlott érték körülbelül 33% – át tartalmazza egy csészében, szemben a tehéntej 28% – ával. (7, 8)
a kalcium elengedhetetlen az egészség számos aspektusához., Különösen fontos a csontok egészsége szempontjából. Valójában a szervezetben található kalcium több mint 99 százaléka megtalálható a csontokban és a fogakban. Segít növelni a csonttömeget, és biztosítja a szövet erejét, hogy maximalizálja a csont szilárdságát. (9)
4. Segít csökkenteni a koleszterinszintet
az egyik legfontosabb kecsketej-előny mind a férfiak, mind a nők számára a szív egészségére gyakorolt terápiás hatása. Ennek oka az, hogy a kecsketej magas közepes láncú zsírsavakkal rendelkezik. Valójában körülbelül 30-35 százalék van, szemben a tehéntejben lévő közepes láncú zsírsavak 15-20 százalékával., Ahelyett, hogy testzsírként tárolnák, ezek a zsírsavak energia-lendületet adnak a koleszterinszint csökkentésében. Ők is segít kezelni feltételek, mint a szívkoszorúér-betegség, bél rendellenességek. (10, 11)
de várj, van még! A kecsketej segít a “jó” koleszterinszint növelésében is, miközben csökkenti a rosszakat. Valójában az olívaolajhoz hasonló gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, ezért ajánlott a magas koleszterinszint ellenőrzésére. (12)
5., Elősegíti a ragyogó bőr
a zsírsavak és a trigliceridek, amelyek a kecsketejben találhatók, nem csak simán tartják a belsejét, hanem kívülről is jól néznek ki. Hidratáló tulajdonságaik segítenek megőrizni a bőr baba puha. Kecsketej is magas a-vitamin A. Vitamin javíthatja az arcszínt, harcolni akne, javítja az általános bőr egészségét. (13) eközben a kecsketejben található tejsav segít megszabadulni az elhalt bőrsejtektől, és elősegíti a bőr simaságát és vastagságát., (14)
mivel a kecsketejnek az emberhez hasonló pH-szintje van, a bőr kevesebb irritációval szívódik fel, és segíti a baktériumok sakkban tartását (viszlát, pattanások!). Emiatt sokan gyakran kecsketej lotionnal és kecsketejszappannal egészítik ki természetes bőrápolási szokásaikat.
6. Fokozza a tápanyagok felszívódását
“Moo-ve” felett, tehenek. Míg a kecsketej és a tehéntej az ásványianyag-tartalomhoz hasonlóan rangsorolható, addig a kecsketej lehet a győztes.,
Ez azért van, mert a korai vizsgálatok azt találták, hogy a tápanyagok, mint a vas, a kalcium, a magnézium és a foszfor, könnyebben emészthetők és használhatók a test kecsketejben, mint a tehéntej. Ezen ásványi anyagok biohasznosulása miatt a kecsketej olyan táplálkozási hiányosságok kezelésére is ígéretesnek tűnik, mint a vérszegénység és a csont demineralizációja. (15) ezenkívül segíthet a túl gyakori vashiány és a magnéziumhiány kezelésében is.,
valójában egyes kutatók azt sugallják, hogy a kecsketejet rendszeresen kell fogyasztani malabszorpciós problémákkal, vérszegénységgel, osteoporosissal vagy hosszan tartó vaspótlásokkal.
a kecsketej rendszeres fogyasztása növeli a szervezet vashasználati képességét. Ez is növeli a hemoglobin regenerálódását. Kombinált, ez teszi a kecsketej biztonságos és természetes módon kezelni a csontritkulás és a vérszegénység elleni küzdelem.,
táplálkozási tények
bár a nyugati világban nem túl népszerű, a kecsketej valójában az egyik legszélesebb körben fogyasztott tejital a világ többi részén, jó okkal. Nagyon finom, és tele van tápanyagokkal.
Egy csésze (kb 244 gramm), a kecske tejet táplálkozás tartalmaz, forrásponttartomány: (16)
- 168 kalória
- 10.9 gramm szénhidrát
- 8.7 gramm fehérje
- a 10,1 g zsír
- 327 mg kalcium (33 százalék DV)
- 271 milligramm foszfor (27 százalék DV)
- 0.,3 mg riboflavin (20% DV)
- 498 milligramm kálium (14% DV)
- 483 nemzetközi egység-vitamin (10% DV)
- egy 34.2 mg magnézium (9% DV)
- 0.1 mg tiamin (8% DV)
- 0.8 mg pantoténsav (8% DV)
- 29.3 nemzetközi egység D-vitamin – (7% DV)
- 0.1 mg B6-vitamin (6 százalék DV)
- 0.1 mg réz (6 százalék DV)
- 3.4 mikrogramm szelén (5% DV)
- 3.,2 milligramm C-vitamin (5 százalék DV)
a fent felsorolt tápanyagok mellett a kecsketej kis mennyiségű B12-vitamint, niacint és mangánt is tartalmaz.
kapcsolódó: Halloumi: miért kell kipróbálnia ezt az egyedülálló, fehérjében gazdag grillező sajtot
kecsketej vs. tehéntej vs. juhtej
tehát hogyan áll össze a kecsketej más típusú tejekkel, például tehéntej vagy juhtej ellen?
a kecsketej és a tehéntej közötti legnagyobb különbség az emészthetőség szempontjából van. A kecsketej könnyebben emészthető., Ez nagyszerű lehetőséget kínál a gasztrointesztinális problémákkal küzdő emberek számára. A kecsketejet a laktózproblémákkal küzdők is jobban tolerálják, és nem okoznak olyan gyulladást, mint a tehéntej. Ez is egy nagyszerű lehetőség a gyermekek számára, ha már átment a szoptatás. Miért? Kevesebb allergént tartalmaz, mint a tehéntej.
azonban, mivel ez nem olyan gyakori, a kecsketej lényegesen drágább lehet, mint a tehéntej. Ez okozhat matrica sokk elején. Mi több, nyers kecsketej, a legjobb az Ön számára, nehéz lehet megtalálni kívül az egészségügyi élelmiszer-áruházak, mezőgazdasági termelők piacokon., Az íz és a szag nem biztos, hogy mindenkinek tetszik, különösen a tehéntejjel nevelteknek.a tehéntej viszont olcsó, és mindenhol megtalálható. Ha sikerül a kezét A2 kazein tehenek tej Jersey Guernsey tehenek, élvezheti számos előnye élvezte kecsketej ivók. Kiváló lehetőség azok számára, akik egyszerűen nem tudják megszokni a kecsketej ízét. Ne feledje azonban, hogy az A2 tehéntejet sok területen nehéz elérni. Ez általában az árcédula bizonyítani is., Függetlenül attól, hogy A1 vagy A2, a tehéntej még nehezebb a szervezet számára. Órákig tart megemészteni versus körülbelül 30 perc kecsketej. Azok számára, akiknek tehéntej allergiája van-ez egy nagy csoport-ez a fajta tej egyszerűen nem lehetséges.
a juhtej egy másik tápláló lehetőség, amely számos egészségügyi előnnyel jár. Valójában egy csésze juhtej több kalciumot, szénhidrátot és fehérjét tartalmaz, mint a kecsketej. A juhtej számos vitaminban és ásványi anyagban is magasabb. Ez több B12-vitamint, C-vitamint, folátot és magnéziumot tartalmaz, mint a kecske-és tehéntej., (17)
mint a kecsketej, a juhtej könnyen emészthető a szervezetben. Ez a kis zsírgömböknek köszönhető, amelyek megkönnyítik az emésztőrendszert. Hasonló rövid – és közepes láncú zsírsavakat tartalmaz, mint a kecsketej, így kevésbé irritáló. Azok, akik nem tudják megszokni a kecsketej ízét, inkább a juhtejet részesítik előnyben, mert kevésbé csípős. (18)
akkor miért nem mindenki nyeli le a juhtejet? Magas zsírtartalma sokak számára fordulópont., Bár a zsírok elsősorban egyszeresen telítetlen zsír és többszörösen telítetlen zsír (good-for-you zsírok), egy csésze tartalmaz majdnem kétszerese az összeg, mint a tehén-és kecsketej. Ez aggodalomra adhat okot azok számára, akik figyelik a zsírbevitelt.
A juhtejet is sokkal nehezebb megtalálni. Míg a kecsketej lassan halad a szupermarketek polcaira, a legjobb megoldás a juhtej vásárlására továbbra is a helyi mezőgazdasági termelők piaca. Ha meg tudja vásárolni, fagyaszthatja a juhtejet, szükség szerint feloldhatja, miközben megőrzi ugyanazt az ízt.
nem tudja a kezét a juhtejre? Edd meg a sajtod!, A legnépszerűbb mediterrán típusok, mint a feta, a Rocquefort, a Manchego, a Pecorino Romano és a ricotta mind az állatból készülnek. A juh joghurt is egyre népszerűbb. Tartsd nyitva a szemed a boltokban.
típusú kecsketej
Ha készen áll a kecsketej hozzáadására a család étrendjéhez, több lehetősége van. Az egészségügyi előnyök maximalizálása érdekében kipróbálhatja a nyers kecsketejet. Ez megtalálható a helyi mezőgazdasági termelők piacán vagy az egészségügyi élelmiszerboltokban., Hasonló nyers tej részesül a tehén iszik nyers kecsketej biztosítja, hogy a legnagyobb mennyiségű tápanyagot, valamint az egészségügyi elősegítő tulajdonságok ezt a finom italt.
Ha a nyers kecsketej nem áll rendelkezésre az Ön területén, rengeteg más lehetőség van, főleg erjesztett élelmiszerekben. Ha valaha is azon tűnődött, hogy ” van-e kecsketej probiotikum?”ez az, amit érdemes keresni. Ezek a termékek növelik a jó baktériumok, hogy tartsa meg az egészséges és támogatja a tápanyag felszívódását a bélben. Az egyik legjobb erjesztett termék a kecsketej kefir. A Kefir segíthet a szivárgó bél kezelésében és erősíti az immunitást.,
a tejitalban található probiotikumok segíthetnek a bél egészségének javításában, az immunfunkció javításában, a hasmenés megelőzésében és a koleszterinszint kezelésében. (19) győződjön meg róla, hogy kecsketej kefiret vásárol, hogy megkapja a kecsketej nagy előnyeit. A tehén – és juhváltozatokat is értékesítik. Igyál kefiret, ahogy van, vagy add hozzá a kedvenc ételeidhez, amelyek joghurtot igényelnek.
Ha a folyékony kecsketej nem a te dolgod, az erjesztett kecsketej joghurt jó helyettesítő lehet., A probiotikumok előnyeit jelen kecsketej joghurt segíthet támogatni az egészséges emésztést, csökkenti a cukorbetegség kockázatát, támogatja a súly és a zsírégetést, és csökkenti a magas vérnyomást. Próbálja ki gyümölcsökkel vagy granolával egészséges reggelire vagy snackre.
a lágy, nyers kecskesajtok probiotikumokkal is tele vannak, és országszerte kaphatók. Spread kecskesajt egy cracker, vagy harapni egyedül, hogy az összes egészségügyi ellátások ízletes módon.
hol található és hogyan kell használni a
kíváncsi, hol lehet kecsketejet vásárolni? Általában megtalálható számos egészségügyi élelmiszerboltban és a mezőgazdasági termelők piacán., Általában a tejtermékek közelében vagy a hűtött szakaszban van. Az Online kiskereskedők kecsketejtermékeket is tartalmaznak, köztük bőrkrémeket, tejporokat és kecsketej ghee-t.
készen állsz, hogy a kecsketej belevetette magát a diéta? Ha ideges vagy az egyenes ivás íze miatt, kezdje a hűtött kecsketejjel. Kevésbé hangsúlyos “goaty” ízű.
Ha készen áll a kecsketej használatára a kedvenc receptjeiben, kevés dolgot kell szem előtt tartani. A kecsketej lényegében a tehéntej helyettesítésére használható bármilyen receptben., Azonban, ha hevítik, pasztőrözik vagy bármilyen módon feldolgozzák, van egy különálló “kecske” íz. Azok, akik régóta szeretik a tejet, talán nem bánják,de ez lehet az újoncok számára.
A kecsketej különösen ízletes a desszert receptekben. Ez ad a kedvenc édesség krémes, melt-in-your-mouth textúra. A turmixokban is nagyszerű. Kombinálja kedvenc gyümölcsét és leveles zöldjét, dobjon bele egy csipet kecsketejet, majd keverje össze.
receptek
más recepteket keres, amelyek kecsketejet használnak?, Íme néhány a kezdéshez:
- burgonya Au Gratin
- kecskesajt citromlével
- vegetáriánus tojás Rakott
- cseresznye dió kecsketej fagylalt
- házi kecsketej szappan
történelem / tények
a kecskéket az egyik első állatnak tekintik, amelyet az emberek háziasítanak. Tanulmányok azt mutatják, hogy a Bezoar ibex, egyfajta kecske őshonos Nyugat-Ázsiában a Zagros-hegység, lehet az első őse a modern háziasított kecske.
a kőkorszakban a gazdák kecskéket kezdtek terelni tejükért, húsukért és trágyájukért, amelyeket üzemanyagként használtak., Csontjaikat és hajukat is összegyűjtötték és ruhaneműket és szerszámokat gyártottak. A háziasított kecskék legkorábbi bizonyítéka körülbelül 10 000 évre vezethető vissza egy iráni településig. A kecskék maradványait számos más régészeti területen is felfedezték, köztük Jericho, Jeitun és Choga Mami.
2011-től az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete becslése szerint mintegy 924 millió kecske él a világon. (20) mA gyakran használják húsukra, tejükre és bőrükre., Néhányan kecskéket is használnak, hogy segítsenek megtisztítani a földet, vagy csomagoló állatokként járjanak el, hogy felszerelést szállítsanak, vagy túrákon húzzanak szekereket.
kockázatok és mellékhatások
bár a kecsketej szuper egészséges és tápláló lehet, számos hátránya van a kecsketejnek, amelyeket szintén figyelembe kell venni.
valójában a leggyakoribb kecsketej mellékhatások közé tartozik az emésztési problémák, például a gáz vagy a puffadás. Ennek oka az, hogy a kecsketej kis mennyiségű laktózt tartalmaz. Bár alacsonyabb, mint a tehéntej vagy más tejtermékek, továbbra is problémákat okozhat azok számára, akiknek súlyos laktóz intoleranciája van.,
mint mindig, a legjobb, ha alacsony mennyiséggel kezdjük, majd lassan növeljük a bevitelt, hogy felmérjük a toleranciát. Ha bármilyen negatív mellékhatást tapasztal a kecsketej fogyasztása után, fontolja meg a visszahúzódást és a bevitel csökkentését, hogy a tünetek enyhüljenek.
ne feledje, hogy a kecsketej nem alkalmas olyan speciális étrendet követőkre is, mint a tejmentes étrend vagy a vegán étrend. Azoknak az embereknek, akik követik ezeket a diétákat, a legjobb, ha inkább tejipari alternatívákat választanak, például mandulatejet vagy zabtejet.
végső gondolatok
- a kecsketej a kecsketejből előállított tejfajta., A tehéntejhez hasonlóan technikailag tejterméknek is tekinthető.
- a kecsketej minden egyes adagja sok fontos mikrotápanyagban magas. Ezek közé tartozik a kalcium, a foszfor és a riboflavin, valamint a szív-egészséges zsírok és fehérjék.
- a kecsketej és a tehéntej közötti egyik legnagyobb különbség az emészthetősége. A kecsketej könnyebben emészthető, kevésbé gyulladásos, alacsonyabb a potenciális allergénekben.
- a juhtej egy másik jó alternatíva a tehéntejhez. Könnyű megemészteni. Ráadásul több vitaminban és ásványi anyagban is magasabb, mint a kecsketejben.,
- ideális esetben keressen nyers kecsketejet vagy erjesztett kecsketejet a lehetséges egészségügyi előnyök maximalizálása érdekében. A kecskesajtot is választhatja, vagy kecsketejet használhat Szappanok és szérumok készítéséhez.