író Steve Bodio egyszer volt ez mondani a nagy gamebirds annyi szeretnek vadászni minden tavasszal: “mi a helyzet a valódi pulyka, a vad fajta? Olyan íze van, mint a madárnak, nem a kartonnak, és olyan gyümölcsléje van, ami nem kémiai vajból származik. Egyél egyet, és soha nem mész vissza.”
egyet kell értenem. Összehasonlítva a vad pulyka a hazai pajta-yard unokatestvére olyan, mint összehasonlítva Chihuahuas és St. Bernards. Lehet, hogy ugyanazok a fajok, de soha nem mondanád meg a megjelenés, vagy ebben az esetben az íz., Ha azt várod, hogy a vadászaton megölt madár ugyanolyan ízű legyen, mint egy baromfi házban, akkor meglepetés lesz.
tipp: keressen minőségi pulykavadász felszerelést a Bass Pro üzletekben itt.
ebben a vad pulyka recept cikkben talál: Tippek a betakarítás ízletes pulyka és nyolc finom vad pulyka receptek.,
Gyors linkek a kezdéshez a vad pulyka receptek:
grillezett pácolt pulykamell, citrom gyógynövény pulykamell, Dijon-rántott pulykamell, vad pulykamell Parmigiano, Svájci pulykamell rizs felett, pulykamell & Gravey, vajas pulyka Lime & Oregano and Turkey Fried Rice.
inkább sült pulyka? Itt a tökéletes megoldás pulyka sütés 101 videó.,
tippek az ízletes pulyka betakarításához
barátom, Jim Spencer, aki sokkal több vad pulykát evett, mint én, felajánlotta ezeket a tippeket egy ízletes madár élvezetéhez. Először is, kerülje a test-lövés a madár. Ez vadászat szempontjából is jó tanács, mert a pulyka megölésének legjobb módja az, ha fejbe és nyakba lövik. Ha a kóbor pelletek megtalálják az utat a testbe, távolítsa el őket, amikor megtisztítja a madarat,majd távolítsa el a tollakat a húsba kényszerített lövés. Vágd le a sérült és véres húst is.
A kill után gyorsan hűtsük le a madarat., Ehhez tegye le az egyik lábát, lehetővé téve mind a szárnyak, mind a nem kötött láb lógását. Ez szétteríti a pulykát, és gyorsabb hűtést tesz lehetővé. Nincs szükség mezei öltözködésre, ha gyorsan lehűtjük a madarat, és hűvösen tartjuk.
egyes vadászok megnyírják a madarat, mert gyorsabb és könnyebb. De ha azt tervezi, hogy sült vagy füstöl a pulyka, akkor a legjobb, ha összeszedi. A bőr bekapcsolása segít megőrizni a húst a főzés során. Forró vizet önthet a madárra, hogy meglazítsa a tollakat, és megkönnyítse a kopasztást. Kizsigereljük a madarat, miután kitépték, és levesszük a fejet és a lábat., Akkor készen állsz a szakácsra.
a pulyka fő
összetevőként használható az ízletes receptek széles választékában.Fotó: courtesy of the National Wild Turkey Federation
ellentétben sok más vadállatokkal, amelyeket mennyiségben lehet betakarítani, a vadon élő pulykák ritka áruk, minden szezonban csak egy vagy kettő ölt meg Szerencsés vadászok. Emiatt a vadász általában olyan előkészítési módszert akar használni, amely a legtöbbet hozza ki ebből a kellemes játékmadárból., Szerencsére, ez lehet elérni anélkül, hogy sok felhajtás, zavar. Egyszerű előkészítési módszerek alkalmazhatók az egész pengetett madarakra, vagy ha úgy tetszik, akkor a főételben csont nélküli filéket használhat a mellhúsból, és a madár más részeit megtakaríthatja öltözködéshez, leveshez vagy más ételekhez.
az összes következő recept könnyen elkészíthető egzotikus összetevők vagy nehezen követhető utasítások nélkül. Minden átalakítja vad pulyka egy ínycsiklandó repast, hogy lesz a család vagy vacsora vendégek kér extra helpings. Próbáld ki őket, és nézd meg.
1., Pácolt grillezett Pulyka Mell
- Kicsontozott mell hús az egyik wild turkey
- 2/3 csésze szójaszósz
- 1cup barna cukor
- 1/4 csésze citromlé
- 1/3 csésze méz
- 1 teáskanál darált fokhagyma
- Lawrey Ízesítésére Sót
- Adolph ez a húsklopfoló
a Szelet a mell húst hosszában, hogy hozzon létre filé, hogy körülbelül 1/2 cm vastag. Készítsen egy pác kombinálásával a szójaszósz, barna cukor, citromlé, méz, fokhagyma keverő tálba., Megszórjuk a filét a fűszerező sóval és a húsgombóccal, majd átvisszük a húst egy cipzáras műanyag fagyasztózsákba. Öntsük a pác a zsákba a pulyka, pecsét. Kapcsolja be az összes húsdarab bevonását, majd hűtse le 24 órán keresztül. Távolítsa el a filét a pácból,engedje le és grillezze közepes forró tűzön körülbelül 10 percig oldalanként vagy ízlés szerint.
2. Lemon-Herb Turkey Breast
- 2 font csont nélküli vad pulykamell
- 1/4 csésze citromlé
- 1 teáskanál rozmaring
- 1 teáskanál oregano
- 1/2 csésze száraz fehérbor
- 1 teáskanál só
- 1 teáskanál fekete bors
- 2 gerezd fokhagyma
2 evőkanál Dijon mustár
keverje össze az összes összetevőt, kivéve a pulykát. Öntsük a keveréket a pulykamellre egy Szakácscserépben, majd főzzük alacsonyan 6-8 órán keresztül, alkalmanként a pulykát a mártással.
3., Dijon-Rántott pulykamell
- 1/2 csésze száraz zsemlemorzsa
- 1 1/2 teáskanál zsálya
- 1/4 csésze darált friss petrezselyem
- 3 evőkanál olvasztott vaj
- 3/4 teáskanál só
- Kicsontozott mell hús az egyik wild turkey
- 1/4 teáskanál fekete bors
- 1 evőkanál Dijoni mustár
Keverjük össze, zsemlemorzsa, zsálya, petrezselyem, olvasztott vaj, fél a só., Ízesítsük a pulykamelleket a maradék sóval és a borssal, majd a mustárral megkenjük, és megsütjük a kenyérkeveréken. Süssük 375 fok körülbelül 45 percig, vagy amíg kész ízlés szerint.
4. Vad pulyka Parmigiano
- 2 tojásfehérje
- 1 evőkanál víz
- 1/2 csésze olasz fűszeres száraz zsemlemorzsa
- 2 evőkanál frissen reszelt Parmezán sajt
- 1 font, kicsontozott pulykamell filé
- 1 csésze olasz-ízesített paradicsom szósz
- 1 csésze reszelt Mozzarella sajt
melegítsük Elő a sütőt 400 fokra. Egy sekély tálban verte meg a tojásfehérjét vízzel. Egy másik sekély tálban keverjük össze a zsemlemorzsát parmezán sajttal. Mártsa a pulykadarabokat tojásos keverékbe, majd kotrja a kenyérmorzsa keveréket., Rendezzük el a húst egy zsírozott 10 hüvelykes x 15 hüvelykes sütőedényen. Süssük 4-5 percig. Öntsük a paradicsomszószt egyenletesen a pulyka tetejére Mozzarella sajttal. Süssük még 4-5 percig, vagy amíg a pulykát át nem főzik, a mártást melegítjük, a sajtot megolvasztjuk.
5. Svájci pulykamell rizs felett
- 2 nagy, kicsontozott pulykamell, mindegyik három részre vágva
- nem tapadó főzőpermet
- 6 szelet svájci sajt •1 (10-3 / 4 oz.) gombaleves krém
- 1/4 csésze tej •1 (8-oz.,) bag herb-fűszerezett töltelékkeverék
- 1/2 stick vaj vagy margarin, olvasztott
rendezze pulykamelleket egy enyhén zsírozott, 3 quart sütőedénybe. Top sajttal. Keverjük össze a levest és a tejet a tálba. Kanál sajt felett. Megszórjuk töltelékkel. Szitáljon vajat a tetejére. Fedjük le, sütjük 350-en 1 órán keresztül. Tálaljuk vad rizs felett.
6., Pulykamell Mártással
- 1 nagy (14″x20″) sütő táska
- 1 evőkanál liszt
- 2 csomagok (7/8 minden uncia) törökország mártás mix
- 3/4 csésze víz
- 4 8 font vad pulykamell
- Só, fekete bors
- 2 közepes hagyma, szállásolták
melegítsük Elő a sütőt 350 fokra. Rázza fel a lisztet a sütőzsákba; helyezze 13x9x2 hüvelykes sütőedénybe. Adjunk hozzá mártást és vizet a zsákhoz, majd szorítsuk össze a zsákot a keveréshez. Szezon pulykamell sóval, borssal, és helyezze a zsákba. Helyezze a hagymát a táskába a pulyka körül.,
zárja be a sütőtáskát csavaros nyakkendővel; vágjon hat 1/2 hüvelykes rést a tetejére. Sütjük 1-1 / 4-2 órát, vagy amíg a mellbe helyezett húshőmérő 170 fokot nem olvas. A könnyű szeletelés érdekében hagyja, hogy a pulyka 10 percig álljon a sütőtáskában. Tálalás előtt keverje hozzá a mártást.
7. Butterflied Wild Turkey with Lime and Oregano
- 1 wild turkey, plucked
- 4 limes, cut into parties
- 4 teáskanál oregano leaves
- só, bors
baromfi ollóval vagy késsel, osztott pulyka hosszirányban mentén egyik oldalán a gerinc., Húzza pulyka nyitva; hely, bőr oldalával felfelé, egy sima felületre, majd nyomja erősen, repedés szegycsont kissé, amíg madár fekszik ésszerűen lapos. Öblítse le, majd szárítsa meg. (Ezen a ponton a következő napig fedheti le és hűtheti le.) Főzés előtt dörzsölje le a levet 1 vagy 2 mészfélből a pulyka felett; megszórjuk oregánóval, majd enyhén megszórjuk sóval, borssal.
Barbecue Törökország közvetett hő, forgalomba pulyka, bőr oldalával felfelé, a grill közvetlenül a csepegtető serpenyőben. Fedjük le a barbecue-t és állítsuk be a csappantyúkat, ha szükséges az egyenletes hő fenntartásához., Szakács pulyka, amíg a hús hőmérő behelyezve a mell regisztrálja 170 fok, körülbelül 1-1/2-2 óra. 30 percenként nyomja össze 1 vagy 2 lime felét, majd dörzsölje át a pulykát.
8., Pulyka Sült Rizs
- 6 teáskanál növényi olaj, megosztott
- 2 tojás
- 1 kis paprika, apróra vágott
- 1 csésze kockára vágott pulykamell
- 1 kis fej hagyma, apróra vágott
- szójaszósz, szükség szerint
- 2 sárgarépa, szeletelt
- 2 csésze főtt rizs bármely típusú (fehér, barna, vad)
- 1 csésze brokkoli csöves virágok
Hő wok. Adjunk hozzá 2 teáskanál olajat. Adjunk hozzá borsot, hagymát, sárgarépát és brokkolit. Szakács, amíg ropogós, mégis gyengéd. Távolítsa el, majd tegye félre. Adjunk hozzá még 2 teáskanál olajat a wok-hoz. Adjunk hozzá tojást, rántottát, távolítsuk el; tegyük félre. Adjunk hozzá maradék olajat., Adjunk hozzá pulykamellet, majd keverjük össze, amíg főzünk, körülbelül 10 percig. Adjunk hozzá szójaszószt ízlés szerint. Vissza zöldséget és tojást wok. Adjunk hozzá rizst és további szójaszószt, ha szükséges. Keverjük össze alaposan, majd tálaljuk forró.
inkább sült pulyka? Itt a tökéletes megoldás pulyka sütés 101 videó.