édesítőszerek trükkös a keto. A szénhidrát-sűrű édesítőszerek, még a “természetes” is, mint a méz, nagyjából ki vannak téve, mert…nos, a “szénhidrát-sűrű” valóban mindent elmond. De 0-carb/0-édesítőszerek nem feltétlenül tökéletes választás – néhány fillér is hozzá, hogy a szénhidrát számít, míg mások okozhat emésztési problémákat, egy hatalmas nyitott kérdés, hogyan befolyásolja a bél életközösség.,
kezdőknek, itt egy gyors áttekintést négy különböző kategóriájú édesítőszerek:
Ha ez úgy hangzik, mint egy csomó nevek és kategóriák is nyomon követni, ne izzadj meg. Átvágjuk a zavart a must-knows gyors listájával:
lehet, hogy nem is akarsz sok édességet keto-n.
mielőtt elkezdené aggódni, hogy milyen édesítőszert kell használni, biztos benne, hogy ez még probléma lesz?
jó néhány tanulmány, mint ez és ez, azt jelzi, hogy még a szerény szénhidrát-korlátozás néhány hét múlva csökkentheti a szénhidrát/cukor iránti vágyat., (Erről a folyamatról és annak működéséről itt olvashat bővebben).
igaz, hogy néhány ember még a keto-n is élvezi az édesítőszereket. Ha ez te vagy, és ha találsz olyat, ami nem veszélyezteti az egészségedet vagy más céljaidat, nincs okod megfosztani magadtól valamit, amit élvezel. De lehet, hogy meglepett, hogy mi történik, ha adsz a tested egy esélyt, hogy újra a saját ízléspreferenciák-a” szükség ” édesítőszerek hirtelen lesz sokkal kevésbé sürgető.
“természetes”nem jelenti az alacsony szénhidráttartalmú.
feltételezve, hogy édesítőszert szeretne, ne essen a “természetes = keto = jó” csapdába.,
természetes, igen. Keto, nem annyira.
a”természetes “nem a” keto-barát ” szinonimája.”Sok” természetes ” édesítőszernek túl sok szénhidrátja van a keto-nak (“természetes” a pánik idézetekben, mert nincs valódi egyeztetett meghatározás, tehát ezen a ponton a szó alapvetően értelmetlen marketing kifejezés). Vessen egy pillantást néhány összehasonlító szénhidrátszámra, teáskanálonként (az USDA táplálkozási adatbázis adatai):
más szóval, a legtöbb “természetes” édesítőszer legalább annyi szénhidrátot tartalmaz teáskanálonként, mint a szokásos asztali cukor., Ezek egyike sem keto-barát nagy mennyiségben, függetlenül attól, hogy milyen “természetes” lehetnek.
Ez nem vonatkozik a stevia-ra: a stevia-t “természetes” – ként forgalmazzák, csakúgy, mint a méz vagy a juharszirup, de a mézzel és a juharsziruppal ellentétben nincs szénhidrátja. A Stevia biztonságos a keto számára, nem azért, mert “természetes”, hanem azért, mert nincs szénhidrátja.
Vágás ki Paleo kapocs, mint a méz hagyja 0-édesítőszerek, beleértve a cukor-alkoholok (xilit, eritritol, mannit…) mesterséges édesítőszer (aszpartám, sucralose, ace-K…), valamint a csodabogarak, mint a stevia., Tehát most vessünk egy pillantást ezekre:
a cukoralkoholok közül az eritritol a legkevésbé valószínű, hogy elrontja a bélét.
a cukoralkoholoknak (szorbit, mannit és bármi más, ami ol-ban végződik) nincs annyi szénhidrátja, mint a normál cukornak, és a cukoralkoholokban lévő szénhidrátokat nem teljesen emésztik fel, így még kevesebb szénhidrátot kap, mint amit a címkén lát. Néhány alacsony szénhidráttartalmú étrend valójában azt állítja, hogy nem számíthat a cukoralkoholokra, mert nem igazán emésztették őket., Másrészt egyes cukoralkoholok (mint például a xilit) más módon is ketogénellenesek lehetnek, tehát nem feltétlenül nagyszerűek a keto számára, csak azért, mert nincs sok szénhidrátjuk.
továbbá, hogy a hiányos emésztés “haszon” nem lehet olyan nagy. Mivel a cukoralkoholok nem igazán emészthetők, sok ember úgy találja, hogy gázt, puffadást, hasmenést és egyéb GI problémákat okoznak. Ők a FODMAP csoport szénhidrátok, amely magában foglalja a többi “zenei” élelmiszerek, mint a bab és kelbimbó.,
kis mennyiségben sok embernek nincs problémája a cukoralkoholokkal, de ha egy vágott keto édesítőszert választasz, lehet, hogy nem nagyon bélbarát választás. Kivétel az eritritol. Az eritrit a vékonybélben szívódik fel, és nagy része egyenesen a vizeletébe kerül, így nem okoz ugyanolyan gáz / puffadás / görcsös problémákat, mint más cukoralkoholok. Például ebben a tanulmányban a kutatók azt találták, hogy a xilitol sok emésztési problémát okozott az emberek számára, de az eritritol szignifikánsan könnyebb tolerálni, szinte nincs tünet 20-35 grammos dózisban.,
Ha a cukoralkoholok lesznek a játékod, a kutatások azt sugallják, hogy az eritritol a legkevésbé valószínű, hogy kellemetlen GI tüneteket vált ki.
tanulmányok azt mutatják, hogy a sikeres keto étrend tartalmazhat mesterséges édesítőszereket.,
egy Másik kategória a édesítőszerek a mesterséges édesítőszerek, mint az aszpartám, valamint sucralose (ezek a kék/rózsaszín/sárga csomagokat, hogy megtalálja mellett igazi cukor, mindenhol)
sok reflexszerű dagasztás semmit a szó, hogy “mesterséges” a neve, de csak, mint “természetes” édesítőszerek nem automatikusan keto-barát, a “mesterséges” édesítőszerek nem automatikusan ki., Függetlenül attól, hogy jó vagy, az egészségügyi, az egy más kérdés, de amikor kifejezetten ketózis, egy pár tanulmányok kimutatták, hogy lehetséges, hogy sikeresen használja a mesterséges édesítőszerek a ketogén diéta:
- ebben A vizsgálatban a kutatók adott gyermekek szacharin (Sweet ‘ n’low) minden nap maradtak a ketózis, csak finom.
- ebben a tanulmányban a kutatók sikeresen kezeltek 22 elhízott személyt ketogén étrenddel, amely a mediterrán étrenden alapul. Az étrend lehetővé tette a mesterséges édesítőszerek, beleértve a szacharin, ciklamát, aceszulfám, aszpartám, szukralóz., A betegek körülbelül 14 kilogrammot (kb. 31 kilót) vesztettek, és 12 hét alatt jelentősen javították anyagcsere-állapotukat.
de másrészt…
nem világos, hogy a 0-kalóriatartalmú édesítőszerek hogyan befolyásolják a bél biómáját.
csak azért, mert a mesterséges édesítőszerek nem dobnak ki a ketózisból, nem teszi őket jót az Ön számára.
egy 2012-es felülvizsgálat arra a következtetésre jutott, hogy “a legtöbb emberben végzett vizsgálat nem mutatta ki a nem tápláló édesítőszerek hatását a bélhormonokra vagy a glükóz felszívódására.,”Csak nem tűnt igaznak, hogy a mesterséges édesítőszerek metabolikus problémákat okoztak, cukorbetegséget adtak az embereknek, extra éhessé tették az embereket, vagy bármi mást tettek, hogy súlygyarapodást okozzanak.
de 2014-ben egy új tanulmány egy másik kérdést vizsgált: a bélbaktériumokat. Ez a tanulmány megállapította, hogy a mesterséges édesítőszerek metabolikus problémákat (glükóz intoleranciát) okozhatnak a bélbaktériumok megzavarásával. 2014 egy ideje volt, de Mire ezt a tanulmányt 2017-ben közzétették, a kérdés még mindig ellentmondásos volt.,
Ez különösen rossz hír lehet, ha keto-t választ bármilyen szénhidrát-kapcsolatos kérdésre (metabolikus szindróma, inzulinrezisztencia, vércukorszint-problémák…). Tehát különösen azok számára, akik küzdenek a vércukorszint és az inzulin rezisztencia, ez egy elég jelentős nyitott kérdés.
márkanév édesítőszerek esetén ellenőrizze a szénhidrát töltőanyagait!
néhány mesterséges édesítőszerrel csak egy kicsit kell, hogy ugyanolyan édességet kapjon, mint egy evőkanál cukor., De kényelmetlen az ilyen apró fizikai mennyiségű édesítőszerekkel foglalkozni, különösen, ha sütsz, és meg akarod mérni a dolgokat. Tehát a legtöbb vállalat összekeveri ezeket a vegyületeket különböző töltőanyagokkal, hogy megmérhesse őket, mint a cukrot.
A rossz hír: néhány fillér van, szénhidrátot, így néhány, a márkás termékek, hogy a mesterséges édesítőszerek szénhidrát a töltőanyagok. Például a Splenda (amely édességet kap a mesterséges édesítőszerből, a szukralózból) és az Equal (aszpartám) egyaránt körülbelül 0,9 szénhidrát van 1 csomagonként, a sweet ‘ N ‘ Low pedig körülbelül 1 gramm., (Az USDA táplálkozási adatbázis adatai)
ezeknek az édesítőszereknek egy-két csomagja nem fogja megtörni senki szénhidrát költségvetését, de vigyázzon, amikor elkezdi bejutni a keto sütésbe – ha egy csésze granulált Splendát használ, ez sok szénhidrát! Általában a folyékony édesítőszerek kevesebb töltőanyaggal rendelkeznek (bár ez kevésbé teszi őket kényelmessé a sütéshez) – végezze el a kutatást, Ismerje meg saját szénhidrát toleranciáját.
Ez igaz a stevia-val készült édesítőszerekre is: vásárlás előtt ellenőrizze a stevia-hoz hozzáadott töltőanyagokat. A Stevia önmagában is jó a keto számára,de a töltőanyagok nem lehetnek.,
egy jó hely a stevia” biztonságos ” megfogalmazására.
Mindezek után egy gyakorlati javaslat: ha valahol el akarsz kezdeni, a folyékony stevia vagy a szemcsés stevia szénhidráttartalmú töltőanyagok nélkül jó első választás lehet. Lehet, hogy a stevia egészségügyi előnyei túlértékeltek (mindenki azt akarja hinni, hogy van egy 0-kalóriatartalmú, 0-szénhidráttartalmú édesítőszer, amely valójában jó az Ön számára, de ez nem teszi valóra!), de a kutatások általában azt mutatják, hogy nem zavarja a vércukorszint szabályozását, és biztonságos, esetleg előnyös, ha nem csodálatos, az anyagcsere-problémákkal küzdő emberek számára.,
mi a kedvenc ketóbarát édesítőszered? Használ egyáltalán? Tudassa velünk a Facebook-on vagy a Twitteren!