Dana Palermo, RD, CNSC, CDE november 14, 2019/mesterséges édesítőszerek, diéta&táplálkozás, cukor
mik a “hozzáadott cukrok”? Honnan származnak? Mit jelent mindez? Mennyi legyen? Ezek mind nagy kérdések. Hadd magyarázzam meg.
a cukor sokféle formában jöhet létre, és azok, amelyek természetesen nem találhatók az élelmiszerben, hozzáadott cukroknak tekinthetők., Ez azt jelenti, hogy az élelmiszerek és italok feldolgozása, csomagolása vagy elkészítése során került hozzáadásra. Végső soron a hozzáadott cukrok csak az elkészített élelmiszerekben találhatók meg, nem pedig a felkészületlen teljes élelmiszerekben (például zöldségekben, gyümölcsökben és tejben). Példák az élelmiszerek, amelyek hozzáadott cukrok kenyér, pékáru, keksz, élelmiszer bárok, italok, gabonafélék, müzli, joghurtok, szószok, Salátaöntetek, cukorka, desszertek. Ön is hozzáadhat cukrot az ételekhez vagy italokhoz mézzel, agave nektárral vagy szirupmal, hogy néhányat említsünk.
a hozzáadott cukor problémája egyszerűen hozzáadódik a cukorhoz., Ez azt jelenti, hogy kalóriát ad hozzá, magas glikémiás indexe van, és valójában nincs valódi egészségügyi előnye. A hozzáadott cukrok korrelálnak a szívbetegség, az elhízás, a magas vérnyomás, a rossz fogászati egészség, a zsíros máj, a depresszió, a 2-es típusú cukorbetegség, bizonyos típusú rák kockázatával, és természetesen a vércukorszint emelkedésével, amikor már cukorbetegségben él. Azok számára, akiknek hipoglikémiát kell kezelniük, ezért kezeljük a mélypontokat egyszerű cukrokkal, ez gyorsan növeli a számunkat.
a 2015-2020-as táplálkozási irányelvek Az amerikaiak számára azt javasolják, hogy a hozzáadott cukrok kevesebb, mint a napi kalóriabevitel 10% – A legyen., Ez ugyanaz, mint, kevesebb, mint 50 g vagy 12 teáskanál cukor minden nap egy 2000 kalória naponta diéta. Természetesen, ha alacsonyabb vagy magasabb kalóriatartalmú étrendben van, ez a szám megváltozna. Az American Heart Association azt javasolja a férfiaknak, hogy naponta kevesebb, mint 36 g-ot (9 tk) fogyasszanak, a nőknek pedig kevesebb, mint 24 g (6 tk) naponta hozzáadott cukrot. Alapvetően minél kevesebb hozzáadott cukor van az étrendben, annál jobb.
tehát mennyi hozzáadott cukor van az általánosan fogyasztott élelmiszerekben?,d”>
6oz flavored yogurt
Some of you may have noticed the new food label being released., Ez a vállalat méretétől függően szakaszokban történik az elkövetkező néhány évben, az összes élelmiszer-címkét 2021-ig át kell alakítani. Az új élelmiszercímke most “hozzáadott cukrot” tartalmaz a teljes cukor alatt. A teljes cukor mind az élelmiszerben található természetes cukrok, mind a fent tárgyalt hozzáadott cukor. A hozzáadott cukrokat most külön jelöljük ki. Ennek célja az volt, hogy a fogyasztók tájékozottabban dönthessenek ételeikről és italaikról.
az élelmiszer-címkék használatának jó módja az, ha szemmel tartjuk a százalékos napi értéket., Ha egy élelmiszer alacsony, akkor a tápanyag kevesebb, mint 5% – a lesz, ha az élelmiszer magas, akkor a tápanyag több mint 20% – a lesz. Mindig ne felejtse el ellenőrizni az adag méretét, mivel a tápanyag lebontása csak egy adagra vonatkozik. Vessünk egy pillantást a példára élelmiszer címke tartalmazza:
Ez a titokzatos étel egy adag mérete 2/3 csésze(ez egy mérőpohár, nem italpohár vagy bögre). Egy adag 10 g hozzáadott cukrot vagy 20% napi értéket tartalmaz. Ez azt jelenti, hogy a titokzatos élelmiszer magas hozzáadott cukrot tartalmaz, mivel napi értéke 20%., Ne feledje, ha egynél több adagot eszel, tegyük fel, hogy 1 1/3 csésze e titokzatos ételt ettél, ez 2 adag lenne, ezért napi 40% – os érték vagy a hozzáadott cukor mennyiségének 40% – a, amelyet egy nap alatt meg kell enni.
Remélhetőleg ez segít, de az igazság az, hogy még néhány év van, amíg az összes élelmiszer megkapja az új élelmiszercímkét. Időközben ellenőrizheti az összetevők listáját, hogy megértse, hogy egy élelmiszer hozzáadott-e cukrot.
az élelmiszer-összetevők listái csökkenő sorrendben vannak felsorolva súly szerint., Tehát az első összetevő teszi ki a legtöbbet az ételben, a második a második, a harmadik a harmadik, stb. Megnézheti az élelmiszer-összetevők listáját a hozzáadott cukrokra vonatkozóan, és megnézheti, hogy milyen messze van a listán. A hozzáadott cukrok sokféle formában és névben szerepelnek. Az alábbiakban egy csaló lap (nyugodtan nyomtassa ki, majd vigye magával a boltba) a hozzáadott cukrok különböző neveire. Sok elkészített étel többféle hozzáadott cukrot tartalmaz, ezért olvassa el figyelmesen.,98eb5520″>
Table sugar
To avoid confusion, non-nutritive sweeteners and sugar alcohols like saccharin, aspartame, sucralose, stevia, monk fruit sweetener, erythritol, mannitol, and sorbitol are not considered added sugars., Ezek a helyettesítők nem hatnak a szervezetre ugyanúgy, mint a hozzáadott cukrok, és teljesen más vita.
az élelmiszercímkék zavaróak lehetnek. De a haza üzenet, hozzáadott cukrok bármilyen típusú, korlátozni kell az általános egészségi, jólét, glikémiás kontroll. Megpróbálhatja egész ételeket hozzáadni az édességhez (például friss gyümölcsöt helyezhet a zabpehelybe vagy a sima joghurtba). Remélhetőleg ez segít egyszerűsíteni a hozzáadott cukrok gombócát.