ezt az oszlopot a Codo Design, egy élelmiszer-és italgyártó cég, valamint a craft branding cég szerzői szolgáltatták sör, átnevezés. Ez a könyv (and companion workbook) egy lépésről-lépésre útmutató, hogy segítsen feltérképezni egy sikeres stratégia átnevezés a sörfőzde. Ha szeretné, hogy megvitassák a sörfőzde branding, lő Isaac egy e-mailt bármikor:
Szia., Ez egy részlet egy 9,000 + word darabból, amelyet eredetileg a CODO Design webhelyén tettek közzé. Olvassa el a többi 2020 Craft Beer Branding Trends felülvizsgálat ott: https://cododesign.com/2020-beer-branding-trends/
egy szó felhő, de ez csak azt mondja,”Hard Seltzer”
nézzük ezt az utat most
unom már hallani fehér karom. Nincs semmi bajom a kemény seltzerrel, vagy azokkal, akik isznak, de ez csak-értem. Hard seltzer itt marad. Ez nem trend, hanem kategória önmagában. Stb.
lelassul egy bizonyos ponton? Igen., De ha a piac nagy szereplői bármilyen jelzést mutatnak, akkor még több év lesz a tehervonat növekedése, mielőtt leállna. A CODO nem tud túl sokat hozzátenni ehhez a beszélgetéshez, mert az elmúlt néhány évben minden nagy üzleti és söripari konnektor szétszedte és megírta.
azt fogjuk mondani, hogy ha egy seltzer kiadását fontolgatja, akkor fontolja meg ennek a lépésnek a márkaépítészeti következményeit a portfólióján belül. A sörfőzde szülőmárkája alá kell-e tartoznia, és a sör mellett kell-e élnie, mint egy másik ajánlat?, Vagy a saját márkanevét, stílusát és pozícionálását kell felvirágoztatnia anélkül, hogy kockáztatná az elsődleges pozicionálását (mint például egy kézműves sörfőzde)? Bármit is csinálsz, győződjön meg róla, hogy a sörfőzde identitása érintetlen marad, függetlenül attól, hogy melyik irányba megy a termék.
Micro trend ebben a trendben:
az IRI és az iparági jelentések szerint ebben a kategóriában sok hely van a növekedésre, és látjuk a kis-és nagygépeket egyaránt., Úgy gondoljuk, hogy az igazi lehetőség itt a nagyobb (vagy még kisebb, bár szilárdan megalapozott) fogyasztói csomagolt áruk (CPG) márkák (akár hagyományosan alkoholos, akár alkoholmentes) számára, hogy kiterjesztéseket indítsanak, jelentős tőkét és elosztást mozgósítsanak-gondolja Topo Chico, La Croix (megdöbbent, hogy ez még nem történt meg) és Faygo (még megdöbbentőbb, hogy ez nem történt meg. whoop whoop.) gyorsan kivágni egy darabot a piacról. Igen, soha nem fogja legyőzni a Truly vagy a White Claw-ot, de a 2.5 milliárd dolláros piacon a hatodik hely nem a világ vége.,
Major brewery rebrands
Staying top of mind and competitive
jelenleg 8000 sörfőzde van nyitva az Egyesült Államokban, többségük néhány évvel az övük alatt, és több ezer több a tervezés, pala, hogy nyissa meg az elkövetkező néhány évben.
ezzel a sok versennyel nem csak a polcterület vagy a hűtők zsúfoltak — vannak., Vagy az, hogy a leszállás egy egységes helyszínen egy csap lista nehéz — ez. Olyan sok lehetőség áll a sörivók rendelkezésére, hogy ami régen kedves volt, lenyűgöző márkává és gyönyörű csomagolássá vált (röviddel a megbízható, minőségi sör után).
mint branding cég dolgozik erősen a sör tér, mi vagyunk az első sorban, hogy mi történik, mint sörfőzdék kinyújtja a segítségünket (Kanári-szigetek egy szénbányában, ha úgy tetszik)., Pedig valahol a kettő között 2017 2018-ig, látszólag egyik napról a másikra, a sörgyár branding megkeresések érkeznek változott sörfőzdék-a tervezi, hogy létrehozott sörfőzdék szeretnének csinálni. Olyan emberekkel dolgoztunk együtt, akik közel 30 évek egészen a sörfőzdékig, akik csak egy-két évig nyitottak. 2020-ig nem mutatja jelét, hogy ez lassítja a hír kézműves rendíthetetlen, mint Oskar Blues, Bal Kéz, Ska Készülőben, Ale Smith minden bejelenti márka felfrissíti.,
Ez egy kicsit korán 2020 év csinálni (úgy gondoljuk, hogy a következő néhány év tele lesz a nagy horderejű, akik — köztük egy pár, hatalmas is, hogy nem beszélhetünk arról, hogy még…), de azt hiszem, az lesz, hogy látja, hogy több száz sörfőzdék frissítés a történet, identitások, a helymeghatározás, illetve a csomag a következő néhány évben egy ajánlatot, hogy maradjon megfelelő, versenyképes.
Shameless plug from your friends at CODO: hisszük, hogy a márkaváltás olyan versenyelőnyt jelent, hogy az elmúlt évben az új könyvcsomag, a kézműves sör, a márkanevek megírásával töltöttük el ezt a folyamatot. Ha még távolról is fontolgat egy frissítést, a csapatnak ezt ellenőriznie kell.,
nem alc
a Synthehol egy másik fordulója asztal?
először tavaly kezdtük el látni az N/a sörök felbukkanását. Most a kategóriában vannak nagy belépők, a nagy kézművesektől a nagy sör felső szakaszáig., Saját tudománytalan take-van egy sejtésem, hogy a Millenniumi kohorsz, hogy hajtott a robbanásveszélyes növekedés a kézműves sör Kategória az elmúlt 10 évben érzi a kollektív törzs, hogy erőfeszítés: zsíros máj, nem mindig mentálisan jelen (különösen rossz, ha van egy növekvő család) és a mágikus vonal, amely átlépte, amikor megfordult 30 Másnaposok lett preternaturally fájdalmas. Felnőttünk, és bár szeretjük a kézműves sört, a heti négy-hét napon nem ihatjuk meg úgy, mint a húszas éveinkben., A moderálás itt rendben lehet, de van valami, amit el kell mondani az ötletről, hogy az n/a sörök lehetővé teszik, hogy ilyen káros hatások nélkül kényeztesse magát.
az alkoholmentes sörök soha nem helyettesítik a hagyományos sört, de sok mutató van arra, hogy ez túlmutat a hóbort állapotán. Minden ötödik felnőtt (megdöbbentő szám) arról számolt be, hogy Dry January egy lövést adott., A “Jobb” sör kategória folytatódik az emelkedés, de még azzal érvelnek, hogy nehéz seltzer jele ma a sört fogyasztók számára, hogy több szem előtt tartva az alkohol kalóriát fogyasztanak (ami vicces, mert a legtöbb vezető nehéz seltzer márkák tulajdonképpen hasonló ABV, mint egy tipikus makró sört, de a felfogás, hogy az alacsonyabb alkohol, mert a könnyebb íze profil).
jobb, ha indul a
sör egészséges most. Micsoda idő az életre.,
az alacsony Cal és Lite trend tavaly emelkedett előtérbe, és látszólag kategóriává vált. A kemény seltzerek felemelkedése és a szakszerűen készített, quaffable lagerek (fantasztikus) újjáéledése, a startup sörfőzdék, a létrehozott regionális sörfőzdék és a nagy kézművesek egyaránt ugrálnak ezen a sávon. Ami érdekes, hogy nem csak kínál a “Lite” Amerikai nagyot, de a helymeghatározás őket mentén a nagy Amerikai makrók — tudod, a “gyenge” “íztelen”, illetve “a szex egy kenuban” azok az ipar az elmúlt 20 évben kigúnyolják.,
az egészségtudatosság a lágereken túl terjedt el, hogy az IPAs-t és más hagyományosan kézműves stílusokat alacsonyabb kaliberű formátumban is tartalmazza. Ezek közül még mindig látjuk az érdekes kategorikus differenciálódást olyan kifejezésekkel, mint a “Recovery Beer”, a “funkcionális sör”, sőt a “Wellness Beer” ambiciózus beceneve.”
Micro trends within this trend
1. Úgy tűnik, hogy 100 kalória (vagy azon a környéken) a referenciaérték erre a helyre, függetlenül attól, hogy “könnyű” sört vagy seltzert készít.
2., Nézze meg, hogy több Sörfőzde kezdje el ezeket a kínálatokat 12-oz karcsú kannákban, hogy jobban összekapcsolja, hogy egészségesebb lehetőség. Ez is jó egy életmód helymeghatározó játék.
3. A” jobb neked ” sörök életmód — pozicionálást biztosítanak-sör futóknak, ultra maratonosoknak, hegymászásnak, kerékpározásnak, Crossfitnek stb. Ez is tökéletesen elhelyezni azok számára, akik szeretnek pofon ász egész nap az unalmas szomszédok.
megkülönböztető tapasztalat
a taproom, mint egy magával ragadó márka tapasztalat
láttuk egy kiugrás sörfőzdék összpontosítva javítsák ügyfélélmény maga (szolgáltatás, személyzet képzés, szakmai fejlődés, cicerone képzés, bútor, design, zene, ambiance) az elmúlt évben. Jó móka volt számunkra, hiszen egyre több belsőépítészeti, falfestmény, wayshowing, merch programok és menük kidolgozásán dolgozunk.
az embereknek nem kell sörfőzdébe menniük, hogy élvezhessék a sört. Otthon is ihatják, miközben nézik a Netflix-et., Tehát meg kell adnod nekik egy okot, hogy bejöjjenek. Ez a hagyományos és korszerűbb programokban is megmutatkozik — sör-és ételpárolásban, új sörkiadásokban, élőzenében, családbarát helyszínen, kecske jógában, sertés jógában és jóga-jógában.
feltételezve, hogy nagyszerű sört készítesz, a taproom hangulatod hatalmas differenciáló lehet. Több, mint egyszerűen az emberek az ajtókon keresztül vásárolni magasabb árrés draft sör, te földelő ügyfelek egy magával ragadó, kézzelfogható élmény. Ez magában foglalja az off-premise., Aki több száz sörfőzdéből tud válogatni a polcon, annak van egy emléke, amiből ki lehet venni a sört. Ott voltak. Itták a sörödet, beszélgettek a munkatársaiddal és más vendégeiddel, és (remélhetőleg) jól szórakoztak ott. Az ilyen típusú tapasztalatok erős és tartós kapcsolatot erősíthetnek.
Vintage IP
Presto! Azonnali származás.
Ez a tendencia évekkel ezelőtt kezdődött a PBR és a magas élet újjáéledésével, és az utóbbi időben több fejlődést látott a Hamms, a Ranier és a Narragganset (amit nagyapával horgászni fogsz)., A kisebb kézműves oldalon országszerte láttunk szórakoztató programokat, ahol egy sörgyár szellemi tulajdont szerez (IP) egy megszűnt (általában előzetes vagy csak tiltás utáni) sörmárkáért, és hűségesen reprodukálja azt, márkaépítést stb.
Ez azért működik, mert azonnali történetet hoz az asztalra. Ez egy lehetőség arra, hogy a valódi hitelességre és történelemre támaszkodjunk, hogy kapcsolatot teremtsünk az ügyfelekkel. Portfólió – és termékösszetétel szempontjából pedig egy erős, egyszeri márkát is létrehozhat az értékesítés erősítésére.,
Mint a piac továbbra is érett, több sörfőzdék összpontosítani kocsmába értékesítés támogatására nyereség, franchise válik egy logikai érintő modell., Egyesíti a” Hub and Spoke ” koncepciót (zászlóshajó sörgyár, amely a műholdas taprooms-on keresztül értékesít) decentralizált irányítási lehetőséggel. Plusz, van egy csomó ember, aki akart bejutni kézműves sör sokáig, de nem volt képes árok korábbi karrier, vagy hiányzott a know how, finanszírozás vagy bizalom, hogy teljesen csinálni a saját.
és ha ez nem lenne elég, az elmúlt évben öt különböző franchise (in-planning) keresett meg minket. Úgy gondoljuk, hogy ez elég ahhoz, hogy ezt trendnek nevezzük (vagy legalábbis egy közelgő).,
Branding = sales
Ez jó. Segít nekünk több sört eladni?
a sörfőzdékkel való együttműködés első hét évében a legtöbb projektcélunk a hosszú távú márkaépítés körül forgott. Feladatunk volt, hogy meghatározzuk a sörfőzde megkülönböztető képességét, és gyönyörű márkát és csomagolást hozzunk létre, hogy elmondjuk ezt a történetet. Akkor, félig viccelődve, hitelt veszünk a YOY értékesítés nagy növekedéséért, amely szinte mindig a projekt után történt.
most, hogy az ipar növekedése lassul, nyilvánvalóvá vált, hogy ezek a nagy ugrások az értékesítésben nem voltak nagy bravúr a részünkről., Vagy akár vitatkozhat is, a sörfőzde maga. A kézműves sör utolsó 10 éve (kivéve talán az utolsó kettőt) csillagászati növekedést mutatott. Alapszintű minőséget feltételezve, a sör eladná magát. És míg a branding volt, és mindig fontos lesz, ez szolgált jet üzemanyag egy már gyorsan mozgó rakéta hajó értékesítési és bővítési.
Most, amikor egy sörgyár partnerünk egy márkanévvel, gyakran jönnek az asztalhoz azzal a nagyon konkrét céllal, hogy több sört értékesítsenek., Igen, meg akarjuk építeni a márkánkat, és igen, tovább akarjuk erősíteni magunkat a közösségben, és támogatni egy csodálatos kultúrát (és csodálatos sört főzni), de ezt a projektet, ezt a márkaépítési projektet azzal a kifejezett céllal hajtják végre, hogy több sört értékesítsenek. Teljes megállás.
Ez stratégiánk és gondolkodásunk eltolódásához vezetett. Mindig a márkaépítéssel foglalkozunk, mert meg kell értened azt a történetet, amelyre az egész üzlet épül, mielőtt bármilyen hatást kifejtenél., De most épp annyi időt töltünk a terepi marketing csapatokkal, értékesítési csapatokkal, forgalmazókkal és lánckereskedőkkel, mint a márkastratégiai munkánk részeként.
Ez éles különbség az öt évvel ezelőttihez képest, és úgy gondoljuk, hogy ez a beszélgetés — Ez a megújult hangsúly a márkaprojekt minden egyes aspektusának mérésére-még egy mutató arra, hogy a piac mennyire szűk lett.,
Elkapni az “Innováció Csővezeték”
Fejlődik a sörgyár, hogy egy “ital társaság”
dolgoztunk belül az “Innováció Csővezeték” több globális CPG ital vállalatok az elmúlt néhány évben. Az egyik ilyen esetben, voltunk egy fórumon szoba a marketing és a termékfejlesztő csapat szó létre egy mátrix népszerű ital kategóriák, hogy mi lehet kombinálni és hibridizált piaci tesztelés (senki sem tetszett az én “füstölt szegy seltzer” ötlet, ha bármilyen VC olvasod ezt)., Már régóta ismerek egy pár ilyen felfedezések nagyobb kézműves sörfőzdék az elmúlt évben, valamint az emberek shuffle, hogy kösd fel a portfóliók ellen csökkenő sör értékesítési semmit tudnak álmodni.
van ez az önkorlátozó (vagy talán piaci?) fegyverkezési verseny a következő kemény seltzer megtalálásához, kemény kávék, keményebb kombucha (ez a következő nagy dolog, miután a seltzer ragyogása elhasználódott, FYI), alkoholmentes ajánlatok, RTD konzerv koktélok, kannabisz-infúzióval ezt és CBD-infúzióval.,
mond ez valamit a kézműves söripar jelenlegi állapotáról? Ha bármi, érdekes beszélgetést hoz fel arról, hogy mit jelent kézműves sörfőzde lenni. Amikor az ország legnagyobb kézműves sörgyárai több seltzert árulnak, mint a sör, vagy ugrált vizet és KTD konzerv koktélokat vezetnek be, vagy kávézókat és gyümölcscentrifugákat nyitnak, mit jelent ez a kisebb sörfőzdék számára?, Ha a kapufákat folyamatosan mozgatják, és a “kézműves” ötletét mindig újradefiniálják, hogy az emberek a csapatunkban maradjanak, akkor ki ítéljen meg egy sörfőzdét, aki képes — vagy kell — bármit megtennie, hogy életképes maradjon?
olvassa el a darab többi részét a következő címen: https://cododesign.com/2020-beer-branding-trends/
Pillanatkép: áttekintjük a sörmárka utolsó évtizedét, és megnevezzük a korszak legátfogóbb és legmaradottabb trendjeit. Aztán belemerülünk abba, amit a vizuális fronton túl látunk, hogy szélesebb iparági trendekről beszéljünk., Végül megkerestük az iparági szakértőket mind a 3 szinten, és a világ minden tájáról, hogy vállalják-e a mai eseményeket.
kézműves sör, átnevezték (és társa munkafüzet) egy lépésről-lépésre útmutató, hogy segítsen feltérképezni egy sikeres stratégia átnevezés a sörfőzde. A Codo Design évtizedes brewery branding tapasztalata alapján ez a könyv segít mérlegelni a márka saját tőkéjét, fejleszteni a márka stratégiáját, új életet lélegezni a márkájába., Akár a sörfőzde három éves, akár 30 éves, kézműves sör, az Átnevezés az útmutató az új közönség vonzásához, több sör értékesítéséhez és a márka hosszú távú pozicionálásához.
olvassa el és vásárolja meg most: www.craftbeerrebranded.com