amikor először láttam datolyaszilva, azt hittem, hogy egy narancssárga paradicsom. Egy barátom elhozta az iskolába, hogy nassoljon, és amikor megvizsgáltam, megkóstolta, és azonnal egyenesbe hozott. Ez nem volt narancsos paradicsom: édes, puha csemege volt, amelynek íze őszi, fahéjas, és minden, ami otthonos—hygge gyümölcsös formában. Akasztott voltam, és többet kellett tudnom.,
Katy Green, a Global produce field inspector szerint a Whole Foods piacon valószínűleg egy Fuyu datolyaszilva volt, amely a datolyaszilva két leggyakoribb fajtája. Azt mondja, a másik, Hachiya nevű tannin magas, és nem lehet enni, ha még egy kicsit éretlen, ezért jobb szakács, mint nyers. Másrészt a Fuyu datolyaszilva sokkal kevesebb tannint tartalmaz, ezért jobb, ha snackelnek vagy salátákhoz adnak hozzá, mondja.
a gyümölcs Ázsiában őshonos, szezonban október közepétől februárig, novembertől decemberig tetőzik., Green azt mondja, hogy sokkal inkább észre fogod venni őket a szupermarketben Halloween körül.
ami a legjobb datolyaszilva kiválasztását illeti a szupermarketben, a Green szerint a legfontosabb dolog, amit meg kell keresnie, a külső szín. “A csúcsidőszakban narancssárgának és élénk narancssárgának kell lenniük” – magyarázza. Ezenkívül a csészének (amely a tetején csillag alakú levél) zöldnek és jó állapotban kell lennie, nem leesve vagy penészes.
a többi gyümölcstől eltérően a datolyaszilva a kiszedés után is érlelődik, és gyakran értékesítik, miközben még mindig éretlenek és nagyon szilárdak-mondja Green., A Hachiya datolyaszilva készen áll arra, hogy enni, amikor megvásárolja őket a boltban, mert magas tanninszintjüknek köszönhetően szilárdnak kell lenniük. Fuyu datolyaszilva kell hagyni pihenni a pulton néhány napig,így van ideje, hogy elég puha, hogy snack. Bármit is csinálsz, azt mondja, hogy soha ne tegyen datolyaszilva a hűtőbe. “Feketévé válnak, és a textúra is veszélybe kerül” – figyelmeztet.
tegye az új datolyaszilva tudás dolgozni ezen 17 receptek, amelyek kihasználják az őszi gyümölcs minden különböző módon., A süteményektől a levesekig a salátákig és azon túl mindenki számára van valami.