a”glutén” alapvetően egy szlogen ezen a ponton, de még akkor is, ha elkerüli, tényleg tudja, mi az? És tudtad, hogy van más dolog a búzában, amit szintén érdemes elkerülni: a búza rossz hír olyan okok miatt, amelyeknek semmi köze a gluténhez. Itt egy pillantást 11 ok, amiért.

az alapok

mindenekelőtt egy frissítő: a búza gabona. A búza kalóriái többnyire szénhidrátokból származnak, de a búza néhány problémás fehérjét is tartalmaz.,

  • glutén
  • búzacsíra Agglutinin
  • amiláz-tripszin inhibitorok

az e fehérjék által okozott problémák nem ugyanazok, mint a búza szénhidrátjai által okozott vércukorszint-problémák. Igaz, hogy a legtöbb kalóriát a búzából (különösen a finomított búzából) anyagcsere-problémákat okozhat, mint például a vércukorszint ingadozása. De ezeket a problémákat bármilyen magas szénhidráttartalmú étrend okozná, és csak azok számára fontosak, akik nagy mennyiségű búzát fogyasztanak: valami, mint egy kanál szójaszósz, nem lenne probléma.,

Ez a bejegyzés nem olyan anyagcsere-problémákról szól, mint a vércukorszint és a szénhidrátok. Egy teljesen más problémáról van szó, amit kifejezetten a búza és a benne lévő fehérjék okoznak. Ezek a problémák még azok számára is relevánsak, akik kis mennyiségű búzát fogyasztanak, sőt azok számára is, akik finom szénhidrátokat fogyasztanak.

Tehát mi olyan rossz a búzában?

A Búzaproblémák nem korlátozódnak a lisztérzékeny emberekre

a búzával kapcsolatos leghíresebb probléma a lisztérzékenység, a glutén által kiváltott autoimmun reakció, amely gluténmentes étrenddel kezelhető., Az emberek 30-40% – a rendelkezik genetikai háttérrel a celiakia kialakulásához, de az embereknek csak körülbelül 1-3% – a teszi ezt-nem világos, hogy miért, de lehet, hogy valami köze van a bél mikrobiómához.

a legtöbb ember tudja, hogy a lisztérzékenység megköveteli az összes glutén szigorú elkerülését. De sokan azt is gondolják, hogy ha nincs celiakia, akkor teljesen tiszta vagy.

Ez nem igaz. A közelmúltban fokozott érdeklődés mutatkozott a nem celiakia gluténérzékenység (NCGS) iránt., Rengeteg ember dokumentált érzékenységet a gluténre, amelyek valójában nem celiakia (amint azt az alábbiakban olvashatja, más immunreakció van benne). A búzacsíra agglutinin és az amiláz – tripszin inhibitorok más fehérjéinek átfedő problémája nem ugyanaz, mint a glutén, és érzékeny lehet rájuk, függetlenül attól, hogy a szervezet hogyan kezeli a glutént.

a búza nem csak a lisztérzékeny embereknek jelent problémát, és a búzának is több van, mint a gluténnek.

2., Bélgyulladás

a gyulladás az immunrendszer természetes reakciója a sérülésre. Látható, hogy a művelet, amikor kap egy vágás vagy szilánk, és akörnyező terület lesz minden piros és pályázati. A búzában lévő fehérjék bél irritáló hatásúak: olyanok, mint az a Papírvágó vagy szilánk, amely a bél bél bélésébe ás, gyulladásos reakciót okozva.

a leghíresebb eset a glutén okozta gyulladás celiakia vagy nem celiakia gluténérzékenység esetén., De a búzából származó gyulladás még azok számára is problémát jelent,akik nem érzékenyek a gluténre. Amiláz-tripszin inhibitorok (röviden ATIs), amelyek az immunsejtek stimulálásával gyulladásos immunválaszt válthatnak ki a GI-traktusban. Ez akkor fordul elő, az emberek, függetlenül attól, hogy van – e lisztérzékenység, vagy sem-ez egy teljesen más probléma a glutén, és ez okozhat gondot az Ön számára, függetlenül attól, hogy érzékeny a glutén különösen.,

Ez a gyulladás veszélyes, mert…

fokozott bél permeabilitás

a bélgyulladás hozzájárul a bél permeabilitásának nevezett problémához. A bélnek nagyon összetett “határellenőrzési rendszere” van, amely lehetővé teszi az emésztett ételeket a véráramba (így kap tápanyagokat belőle), miközben minden mást ki tart. Minden nap, lenyeli millió véletlenszerű vírusok, baktériumok, emészthetetlen molekulák, mint a por, és más dolog, hogy ki kell menni a másik végén, nem a véráramba.

a bélgyulladás tönkreteszi a határellenőrzési rendszert., Meglazítja a bélfalban lévő sejtek közötti csomópontokat, így túl sok cucc áthaladhat. Ezt gyakran úgy írják le, hogy a bél “szivárgó” (tehát a “szivárgó bél”népszerű neve).

a megnövekedett permeabilitáshoz vezető gyulladás tetején a glutén felgyorsítja ezt a folyamatot egy zonulin nevű fehérje felszabadulásának stimulálásával. A Zonulin önállóan hozzájárul a bélben lévő sejtek közötti csomópontok lazításához. Összeadjuk a gyulladást és a zonulint, a búza pedig erős hatással van a bél permeabilitására, ami valóban probléma.,

A bélpermeabilitás nagy probléma-leginkább azért, mert alapvető tényező az autoimmun betegségek kialakulásában.

kettős baj: búzacsíra Agglutinin

egy másik a nem lisztérzékeny tömeg számára: a búzacsíra agglutininin gyulladásos, immunrendszeri zavarokat okozó fehérje, amely a búzában található, és hasonló név ellenére nem ugyanaz, mint a glutén. A búzacsíra agglutinin gyulladásos reakciót válthat ki a bélsejtekben, és megzavarhatja a bél természetes immungátját, így a bél jobban áteresztő a vérben nem található dolgokhoz.,

ismét ez teljesen elkülönül a glutén problémájától. Nyilvánvaló, hogy a glutén és a WGA általában csomagajánlatként érkezik, mert mindkettő megtalálható a búzában, de akkor is baj lehet a WGA-val, ha nem volt reakciója a glutén eliminációs kihívásra.

A Gut Autoimmunity fokozott sebezhetősége

a listán szereplő 1-4 tételek megvitatták, hogy a búza hogyan teszi a bél átjárhatóbbá, így mindenféle cucc bejuthat a véráramba, annak ellenére, hogy nem kellene ott lennie. Benne van az a cucc…glutén! Pontosabban, gliadin, amely a glutén összetevője., Amint a véráramba kerül, gliadin az immunrendszeredbe kerül, és ott kezdődnek a problémák, molekuláris utánzás formájában.

A molekuláris mimika így működik: valami idegen dolog kerül a véráramba. Az immunrendszer antitesteket képez ellene. Eddig olyan jó: így kell működnie az immunrendszernek. De ha ez az idegen dolog eléggé úgy néz ki, mint a saját test szövete, akkor a harchoz képződött antitestek elkezdhetik támadni a saját testedet is.,

A molekuláris mimikri lehet az oka annak, hogy a lisztérzékeny emberek támadást indítanak a saját bélsejtjeik ellen: az immunrendszeréhez a gliadin nagyon hasonlít a bélbelet bélelő sejtekre. De ez nem csak celiakia! A gluténnel összefüggő gyulladás szintén szerepet játszhat a Crohn-betegség, egy másik autoimmun bélbetegség kialakulásában. Ebben a vizsgálatban a betegek gyulladásos bélbetegség (Crohn-betegség, colitis ulcerosa), a gluténmentes diéta segített a legtöbb ember, aki megpróbálta.,

, Majd a bél sejtek nem csak a sejtek által érintett glutén-autoimmun betegség…

Fokozott biztonsági Rés, hogy nem-Celiac Autoimmun Betegségek

Ha ásni a kutatás lisztérzékenység, valamint glutén, találsz egy csomó tanulmányok összekötő, hogy mindenféle más autoimmun betegségek, beleértve az autoimmun pajzsmirigy-betegségek, 1-es típusú cukorbetegség, fibromyalgia (mind a lisztérzékenység, valamint a nem-celiac glutén érzékenység!), rheumatoid arthritis, autoimmun májbetegség és néhány különböző autoimmun bőrbetegség.

a közös tényező itt lehet a glutén., A búzasikér az 1-es típusú cukorbetegség egyik fő potenciális kiváltója (ez az autoimmun típus, nem pedig az étrend-életmód típus). Ebben a tanulmányban az egerek gluténmentes étrendje csökkentette az 1. típusú cukorbetegség arányát gyermekeikben. Bizonyíték van arra is, hogy az emberi gyermekek szoptatása csökkenti az 1-es típusú cukorbetegség arányát, ami akkor lenne értelme, ha a glutén a probléma, mert a szoptatás késlelteti a glutén bevezetését a baba számára.

Hé, egyébként, Találd ki, milyen más általános egészségügyi problémáknak van autoimmun összetevője? Elhízás és 2-es típusú cukorbetegség.,

autoimmun reakciók Celiakia nélküli embereknél.

a fenti 6. pont sok okot adott arra, hogy a celiakia miért kapcsolódik más autoimmun betegségekhez, de ez nem korlátozódik a cöliákiás betegekre. Ha úgy gondolta, hogy a nem celiakia gluténérzékenység nem kapcsolódik az autoimmun betegséghez, rosszul gondolta! Ez a tanulmány megállapította, hogy sok ember a nem-celiac glutén érzékenység van autoimmun markerek a vérben, ami arra utal, hogy a búza expozíció okozza autoimmun kérdések nélkül is lisztérzékeny.,

ennek egy érdekes aspektusa az, hogy a nem celiakiás gluténérzékenységben szenvedő betegek eltérő típusú autoimmun reakcióval rendelkezhetnek, ami csak hangsúlyozza, hogy a celiakia és a nem celiakiás gluténérzékenység két különböző dolog. De a lényeg az, hogy mindkettő potenciálisan súlyos autoimmun válaszokat tartalmaz.

A Bélbióma károsodása

nem az összes fontos bélbióma! A bélbióma, más néven a bél mikrobióma, más néven a bélflóra, olyan barátságos baktériumok gyűjteménye, amelyek a bélben élnek., Segítenek szabályozni az immunrendszert, ellenőrzik a bél permeabilitását, megemészteni az ételt, szintetizálni a tápanyagokat, mint a K2-vitamin, küldjön éhség / teltség jeleket az agyad, és nem mindenféle más dolog.

de tényleg nem szeretik a glutént, a glutén pedig tényleg nem tetszik nekik. A lisztérzékeny embereknek gyakran nagyon rossz problémái vannak a bélflórával, de ezek a problémák jelentősen csökkennek, ha a személy megszünteti a glutént. Ismét nem korlátozódik a celiakiára: a nem celiakia gluténérzékenység a bélflóra zavarait is magában foglalja.,

még azoknál az embereknél is, akik egyáltalán nem érzékenyek a gluténre, a búza más komponensei által okozott gyulladás szintén visszapattanhat a bél biómájára. Ettől függetlenül a búza is magas a FODMAP – ban, ami problémát jelenthet az erre érzékeny emberek számára.

9. Gastrointestinalis tünetek (még azok számára is, akiknek nincs lisztérzékeny betegségük)

mindez a bélbaktériumokról és a bélpermeabilitásról teljesen elvontnak tűnhet, és leválik a való világról, tehát térjünk vissza a földre: ennek a cuccnak tényleges, észrevehető következményei vannak., A közvetlen károsodás nagy része a bélből származik, ezért érdemes ott kezdeni:

  • celiakia esetén a glutén azonnali és súlyos tüneteket okoz (hasmenés és/vagy székrekedés, gyomorégés, fájdalom, puffadás, gáz, széklet, amely szörnyű, néha hányás…).
  • nem celiakiás gluténérzékenységben szenvedő betegeknél a tünetek általában hasonlóak a celiakia tüneteihez.,
  • még azoknál az embereknél is, akik kifejezetten nem érzékenyek a gluténre, a búza egyéb összetevőinek (búzacsíra agglutinin és amiláz-tripszin gátlók) gyulladásos hatása hozzájárul a krónikus, visszaeső bélproblémákhoz.

természetesen vannak nem búzával kapcsolatos okok, amelyek miatt egy személynek GI-problémái lehetnek(a stressz nagy, a stressz pedig bizonyíthatóan gluténmentes). De a glutén hozzájárulhat a problémához, még akkor is, ha “csak” egy alacsony szintű gyulladásos válasz, amelyet megszoktál., Persze, székrekedés és érzés dagadt étkezés után lehet a “normális”, de mi van, ha nem kell?

10. Agyi tünetek

gondoljunk csak a gluténre vagy a búzára, és valószínűleg először a bélre gondolunk. A tipikus tünetek mind bélrendszeri jellegűek. De valójában egy másik fontos szerv forog kockán: az agyad.

az agyi köd és a fáradtság mind a celiakia, mind a nem celiakia gluténérzékenység tünetei., Súlyosabb esetben a gluténre adott immungyulladásos válaszban szerepet játszó bélgyulladás és mikrobióma-zavarok fokozhatják a demenciával és az Alzheimer-kórral szembeni sebezhetőséget. Az autoimmunitás általában (legyen az celiakia vagy más gluténnel kapcsolatos autoimmunitás) részt vehet a depresszióban.

Ez nem jelenti azt, hogy a glutén okozza az összes mentális egészségügyi problémát, vagy hogy a glutén eltávolítása gyógyítja őket. Senki sem mondja ezt. A mentális egészség bonyolult, és mindenféle tényezőt figyelembe kell venni., A lényeg az, hogy néhány embernél a glutén lehet az egyik.

bőrtünetek

a gluténnel kapcsolatos bőrproblémák leghíresebb oka a celiakia,amely bőrbetegséget okozhat, úgynevezett dermatitis herpetiformis. A dermatitis herpetiformis tünetei közé tartozik a viszkető, vörös kiütés emelt hólyagokkal. A tünetek általában egy személy 20-as éveiben jelentkeznek.

és ismét ez nem korlátozódik a celiakiára. Ez a tanulmány leírja, hogy a nem celiakia gluténérzékenység hogyan jelenhet meg bőrproblémákként: “nagyon viszkető…hasonló az ekcémához, psoriasishoz vagy dermatitis herpetiformishoz.,”A viszkető bőr leggyakrabban a karokon és a lábakon jelent meg.

az upshot: a búza nagyon rossz hír még azok számára is, akiknek nincs celiakia. És a tünetek nem feltétlenül jelennek meg, mint drámai epizódok hányás és hasmenés. Miért nem próbálja feladni néhány hétig, csak hogy lássa, hogyan reagál a tested – lehet, hogy meglepett!