annak Ellenére, hogy fogyókúrákkal, hogy javasoljuk, hogy vágja ki a szénhidrátot, a jelenlegi kutatás továbbra is támogatja az elképzelést, hogy az összetett szénhidrátok elengedhetetlen része az egészséges táplálkozás. Ebben a bejegyzésben a teljes kiőrlésű gabonákra összpontosítunk, amelyek tartós energiát biztosítanak, vitaminok & ásványi anyagok, valamint rostok, hogy teljesnek érezzék magukat., Ha fáradt a teljes kiőrlésű kenyér és a barna rizs, Olvass tovább, hogy megismerjék más egészséges és finom teljes kiőrlésű gabonák.
Amaranth
egyes élelmiszerek kulináris szempontból teljes kiőrlésű gabonának tekinthetők, de valójában magok vagy növények gyümölcsei. Az amarant egyike ezeknek a gabonáknak, gazdag vasban, magnéziumban és kalciumban. Azt is előírja, rengeteg fehérje 7 gramm ¼ csésze, száraz.
az Amarantnak jellegzetes, szinte füves íze van. Lehet, hogy inkább azt szeretné, ha más szemek keverékéhez adják, ahelyett, hogy egyedül eszik., Az egész forma lehet főzni, enni, mint egy forró reggeli gabona. A búzaliszt részben helyettesíthető amarantliszttel süteményekben, például muffinokban.
árpa
az árpa többféle formában jön létre, de válassza a hántolt árpát, hogy biztosítsa a teljes gabonát a legtöbb tápanyaggal. Ez tele van rost, és egy nagyon jó forrása a szelén. A Scotch árpa és a pearled árpa a gabona finomabb formái, kevesebb tápanyagot tartalmaznak.
az árpa rágós textúrájú, és a reggeli zabpehely helyét is átveheti., Használja hántolt árpa helyett Arborio rizs egy teljes kiőrlésű rizottó, vagy add hozzá a levesek és pörköltek textúra és extra rost.
fekete rizs
a fekete rizst gyakran tiltott rizsnek nevezik, mivel a kínai legenda szerint királyi élelmiszer. Amint azt a lilás-fekete szín jelzi, tele van antioxidánsokkal, különösen antocianinnal, hasonlóan az áfonyákhoz, szederekhez és szőlőhöz.
az összes fekete rizs nem teljes kiőrlésű, ezért feltétlenül keresse meg a” teljes fekete rizst ” a címkén. Ez azt mondja, hogy a tápanyagban gazdag korpa még mindig jelen van a rizsmagban., Tálaljuk a fekete rizst köretként sült zöldségekhez vagy húshoz, vagy desszertként rizs pudingba készítsük.
hajdina
hasonlóan az amaranthoz, a hajdina egy növény gyümölcse. Kulináris célokra gabonaként kezelve hajdina dara vagy liszt formájában található. A hajdina kiváló magnéziumforrás, jó rostforrás.
amikor a dara pörkölt, ez az úgynevezett kasha lehet enni, mint a zabkása. A hajdina lisztet süteményekbe is beépítheti, és palacsintát és palacsintát készíthet belőle. A japán Soba tésztát hajdina is készítik.,
izraeli kuszkusz
A kuszkusz egy kicsi, kerek tészta, nem gabona. Az izraeli kuszkusz, más néven ptitim, hasonló a szokásos kuszkuszhoz,de nagyobb, mint egy kis gyöngy. Az izraeli kuszkusz leggyakrabban finomított fehér lisztből készül, de a teljes kiőrlésű izraeli kuszkusz szórakoztató teljes kiőrlésű lehetőség.
a teljes kiőrlésű izraeli kuszkusz kellemes dió ízű, finom meleg vagy hideg tészta salátákat készít. Dobd fel a friss zöldségeket, például a sárgarépát és a zöldhagymát fekete olajbogyóval, majd dobd fel egy vinaigrette öntettel., Azt is jó tetején egy bárány vagy marhahús pörkölt, vagy pirított leveles zöldek, mint a kelkáposzta.
köles
igen, a köles megtalálható a madár takarmányban, de ez nem jelenti azt, hogy nem élvezheti azt is. A színek változóak, de a főzéshez rendelkezésre álló köles nagy része kicsi, kerek, sárga gabona. Fél poháronként 3 gramm fehérje van, a köles pedig a B-vitamin niacin jó forrása.
a köles végső textúrája a főzési folyamattól függ., Ha a főzés során zavartalanul marad, akkor könnyű, bolyhos lesz, még mindig megtartja a szemek textúráját; ha keverjük, krémes lesz, mint a burgonyapüré. Tálaljuk a köles babot egy fehérjében gazdag vacsorára, vagy keverjük össze mazsolával és mézzel egy teljes kiőrlésű reggelire.
Quinoa
a Quinoa is mag, és különböző színekben is megtalálható, de a barnás és vörös quinoa a leggyakrabban kapható. Más gabonákkal ellentétben a quinoa mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazza, így ideális része a húsmentes étkezésnek.,
a Quinoa puha állagú, magszerű ropogással, dió ízű. Jó helyettesíti a rizst, szépen párosul a pirított zöldekkel. Fahéjjal, mézzel és tejjel töltött reggelivé válik. A főtt quinoa vegetáriánus, gabona alapú hamburgerekbe is beépíthető.
tönköly
a tönkölybúza a búzához szorosan kapcsolódó teljes kiőrlésű gabona. Ez egy kiváló forrása a mangán, és egy jó forrása a niacin, fehérje, rost. A tönkölybúza egyre könnyebben elérhető olyan csomagolt élelmiszerekben, mint a tönkölybúza és a tönkölytészta.,
Ha a gabonát saját főzésében használja, ne feledje, hogy a teljes tönkölybogyót főzés előtt nyolc órán át vízben kell áztatni. A tönkölybúza liszt a kenyérben és a pizza tésztában is jól helyettesíti a búzalisztet.
Teff
Etiópiából származó gabonatermés, a teff leggyakrabban liszt. Etiópiában erjesztik, és használják, hogy a flatbread, injera. A teff kalciumtartalma miatt kiemelkedik a többi gabona között. 174 mg van egy fél csészében, nyersen.,
a világ legkisebb gabonájának nevezik, és nem olyan feldolgozáson esik át, amely oly sok értékes tápanyagot távolít el a finomított gabonákban. A lisztet különféle süteményekhez lehet hozzáadni a süteményektől, a kenyerekig, a süteményekig.
búzabogyó
a búzabogyó a búzamag korpáját, csíráját és endospermiumát tartalmazza. Ez azt jelenti, hogy a finomított lisztektől eltérően sok tápanyagot, például rostot, fehérjét és vasat tartalmaz.
főzés után lehűtve a búzabogyókat finom hidegszemű salátákká lehet alakítani., Dobd őket aprított zöldségekkel, például sárgarépával, uborkával, nyári squash-val. Öltöztesd fel a salátát citromlével, megszórjuk füstölt paprikával vagy köménnyel, valamint egy csipet tengeri sóval.
ha gluténmentes gabonára van szüksége, a teljes kiőrlésű Gabonatanács szerint az amarant, a hajdina, a rizs, a köles, a quinoa és a teff mind gluténmentes. Vásárláskor gondosan ellenőrizze a címkéket. A természetesen gluténmentes szemeket néha olyan létesítményekben dolgozzák fel, ahol más szemek okozzák a glutén keresztszennyeződését.,
sok ilyen gabona egyre könnyebben elérhető az élelmiszerboltokban, de az egészségügyi élelmiszerboltok, a nemzetközi piacok, valamint az Internet Más jó források. A leginkább megfizethető lehetőségek, keresse meg az ömlesztett tartályokat az egészségügyi élelmiszer részben, vagy keressen egy nemzetközi piacot az Ön területén, amely indiai vagy ázsiai ételekre specializálódott.
