az évek során az emberek élvezték az édesköményt élelmiszerként, fűszerként, ízesítőként, gyógynövényként, sőt védő varázsként is. Több, mint sok más növény, óriási választékot kínál. Számos emésztési előnye mellett a gyógynövényesek mindent használtak az édesköményhez, a vízvisszatartás enyhítésétől a szoptató anyák szoptatásának megkönnyítéséig*. Ez a tökéletes gyógynövény mind a kamra, mind a gyógynövény szekrény számára.
az édeskömény sokoldalúsága számtalan növényi képletben tette hasznossá., Ez az oka annak, hogy a gyógynövény használt édeskömény, mint egy kulcs, ami oly sok a teák, valamint a gyógynövény-termékek, mint például az Édeskömény tea, anyatej®, Hasa Comfort™, Lélegezz®, Mindennapi Méregtelenítő Pitypang®, Gáz Megkönnyebbülés®, Terhesség Tea®, Sima Mozgás®, Sima Mozgás Kamilla®, Sima Mozgás Borsmenta® -, Torok-Kabát® -, Torok-Kabát Citrom Echinacea®, valamint Súlytalan Áfonya®. De nem minden édeskömény egyenlő.,
háromféle édeskömény létezik: édes (vagy Római) édeskömény édes izzóival, amelyeket mediterrán főzésben használnak; hagyma-édeskömény, ehető leveles hüvelyével; és keserű édeskömény, amelyet hagyományosan gyógynövényként használnak. Ezért részleges a keserű édeskömény, más néven Foeniculum vulgare spp. vulgare var. vulgare. A nemzetség neve a növény Latin nevéből származik, foen, vagy “széna”, a növény szárított leveleinek illata., Az egész mediterrán térségben őshonos keserű édeskömény egy kemény, rövid életű évelő, sárga virágokkal, esernyő és fonalszerű levelek formájában, amelyek hasonlítanak a kaporra-nem meglepő, mivel mindkettő az Apiaceae családból származik. A keserű édeskömény teljes napfényben virágzik, szereti a jól lecsapolt talajokat. Az európai telepesek először édesköményt hoztak Észak-Amerikába, és bár úgy tűnik, hogy jól növekszik a part menti területeken, különösen jól virágzik a nyugati parton, nyáron a vidéki utak mentén.