Machen Sie Ihr eigenes Chilipulver zu Hause mit diesem Rezept, mit frisch gemahlenen getrockneten Chilischoten und Ihren bevorzugten zusätzlichen Kräutern und Gewürzen. So viel besser als alles Geschäft gekauft. Erstellen Sie Ihre eigene Signatur-Mischung!
Chilipulver ist eine der wichtigsten Zutaten für jeden würzigen Koch. Es bildet die Basis des Geschmacks, auf der Sie andere Aromen aufbauen können, während Sie in Ihren Zutaten schichten.,
Sehr ähnlich wie ein gutes Currypulver in der indischen Küche kann Ihre Wahl des Chilipulvers nicht nur Ihr Gericht definieren, sondern es kann auch dieses Gericht machen oder brechen.
Ein großartiges Chilipulver enthält verschiedene Geschmacksrichtungen, um Ihr Gericht wirklich unvergesslich zu machen, mit einem Fokus auf Tiefe und Charakter, nicht nur Hitze.
Viele Leute haben mich gefragt…
Was genau ist Chilipulver?
Chilipulver ist eine Mischung aus getrockneten Chilischoten, die zu einem Pulver gemahlen und mit anderen Zutaten zu einer Gewürzmischung vermischt wurden., Dies ist nicht zu verwechseln mit einem mexikanischen Chilipulver, das eine einzigartige getrocknete Chilischote ist, die zu einem Pulver gemahlen wurde.
Ein Beispiel ist „Ancho Powder“, hergestellt aus gemahlenen Ancho Peppers. Es ist einer meiner Favoriten zum Kochen, aber wenn wir uns auf die amerikanische Version von Chilipulver beziehen, sprechen wir über die Mischung.,
Sie können natürlich Ihre eigenen Chilipulver online kaufen, und es gibt einige sehr gute handwerkliche Mischungen, aber sie zu Hause zu machen ist die beste Methode, vor allem wegen der Frische und weil Sie kontrollieren können, was in Ihr fertiges Chilipulver selbst geht.
Über die Chilischoten
Sie können Chilipulver aus jeder Art von Chilischote herstellen. Dafür stehen Ihnen auf der Welt viele, viele Paprika zur Verfügung, und aufgrund dieser immensen Vielfalt sind Ihre Variationen praktisch endlos.,
Die meisten amerikanischen Chilipulvermischungen enthalten mexikanische oder neue mexikanische Pfeffersorten. Favoriten sind ancho Paprika, chipotles, moritas, pasillas, guajillos, und chiles de arbol.
Es steht Ihnen jedoch frei, andere einzubeziehen. Tatsächlich baue ich jedes Jahr Chilischoten in meinem Hausgarten an und dehydriere sie, um ständig meine eigenen Pulver herzustellen.
Wenn Sie daran interessiert sind, finden Sie in meinem Beitrag zum Dehydrieren von Chilischoten zu hausgemachten Chilipulvern.
Sie müssen sie jedoch nicht selbst dehydrieren., Sie können getrocknete Paprika ganz einfach bei Ihrem örtlichen Lebensmittelhändler kaufen, der normalerweise im mexikanischen Bereich zu finden ist, oder sich einen lokalen mexikanischen Lebensmittelhändler ansehen.
Wenn Sie sie nicht finden können, bestellen Sie sie online. Ich werde unten einige Links hinterlassen, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern. Außerdem können Sie singuläre Chilipulver auch online bestellen und daraus Ihre eigenen Mischungen wie Ancho-Pulver, Guajillo-Pulver und mehr herstellen.
Die besten Chilipulver enthalten mehrere gemahlene Chilischoten, um der endgültigen Würze Geschmack zu verleihen.,
Sobald Sie Ihre Chilischoten ausgewählt haben, können Sie Ihre zusätzlichen Zutaten berücksichtigen.
Chilipulver Zutaten
Sie benötigen keine Tonne anderer Zutaten, um ein großartiges Chilipulver herzustellen, da der Fokus auf den Chilischoten liegt.
Die anderen Zutaten sind da, um die Chilischoten zu unterstützen und zu verbessern. Zu meinen Favoriten gehören Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Kreuzkümmel, Basilikum, Oregano und manchmal etwas Salz und Pfeffer.
Das war ‚ s., Sie KÖNNEN jedoch andere Zutaten nach Ihren Wünschen hinzufügen, da Sie der ultimative Koch und Richter Ihres eigenen Essens sind, und außerdem macht es Spaß, mit verschiedenen Gewürzmischungen zu experimentieren.
Lassen Sie uns besprechen,wie wir unser eigenes hausgemachtes Chilipulver herstellen, oder?
Hausgemachtes Chilipulver-die Rezeptmethode
Wählen Sie zuerst Ihre Chilischoten aus. Für dieses Rezept verwende ich getrocknete Guajillos, Anchos und Cayennepfeffer.
Die getrockneten Paprikaschoten in eine heiße Pfanne geben und einige Minuten pro Seite trocknen, bis sie sich aufblähen und ihre Farbe verdunkeln., Sie können nur anfangen, sie zu riechen. Dies hilft, ihre natürlichen Öle freizusetzen.
Vom Herd nehmen, dann die Stiele entfernen. Schneiden Sie sie auf und entfernen Sie die Samen.
Fügen Sie die getrockneten Schoten einer Küchenmaschine hinzu und verarbeiten Sie sie, bis sich ein Pulver bildet. Sie können einige grobe Stücke haben, die Sie entweder ein-oder auslassen können.
In luftdichten Behältern aufbewahren und wie gewünscht verwenden. Macht etwa 1/3 Tasse Chilipulver.,
ZUR HERSTELLUNG EINER CHILIPULVERMISCHUNG
Chilipulver mit Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Kreuzkümmel vermischen. Sie können auch andere Zutaten wie getrockneten Oregano, getrocknetes Basilikum oder mehr hinzufügen.
In luftdichten Behältern aufbewahren und wie gewünscht verwenden.
Chilipulver-Ersatzstoffe
Viele Rezepte verlangen Chilipulver als primäre Gewürzzutat, aber was passiert, wenn Sie keine zur Hand haben?, Hier sind einige Alternativen:
- Cajun-Gewürzmischung
- Kreolische Gewürzmischung
- Taco-Gewürzmischung
- Einzelnes Chilipulver wie Ancho-Pulver, Guajillo-Pulver, Paprikapulver usw.
- Old Bay Gewürz
Sie werden wahrscheinlich nicht mit den gleichen beabsichtigten Aromen im Endrezept enden, aber zumindest werden Sie etwas Geschmack haben. Schauen Sie sich meinen Beitrag über Chilipulver-Ersatzstoffe für eine längere Diskussion und andere Ideen an.,
Probieren Sie einige meiner Gewürze/Pulver aus dehydrierten Paprikaschoten
- Hausgemachtes scharfes Chilipulver
- geröstetes rotes Jalapeno-Pulver
- Steak-Gewürzmischung
- Hausgemachtes Rippenreiben
- Hausgemachtes Cajun-Gewürz
- Wie man Chiliflocken herstellt
Mikes empfohlene Produkte
Probieren Sie einige dieser Links zu Amazon (Affiliate links, meine Freunde), um Ihnen den Einstieg in die Herstellung Ihrer eigenen hausgemachten Chilipulver zu erleichtern.,
- Ancho Peppers
- Guajillo Peppers
- Magic Bullet MBR-1701 17-teiliges Express-Mischset
– Zum Zerkleinern der Peppers für Pulver.
Andere Ressourcen
- So dehydrieren Sie Chilischoten – Enthält ein Video mit einer längeren Diskussion zum Trocknen von Chilischoten im Allgemeinen.
- Der Würzige Entfeuchter Kochbuch – von Michael hultquist oder (das bin ich!)
haben Sie Fragen? Frag weg! Ich helfe gerne. Wenn Ihnen dieses Rezept gefällt, hinterlassen Sie hoffentlich einen Kommentar mit einigen STERNEN.,Bitte teilen Sie es auch in sozialen Medien. Vergiss nicht, uns bei #ChiliPepperMadness zu markieren. Ich werde sicher teilen! Danke! — Mike H.
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Homemade Chili Powder – Recipe
FÜR eine CHILI-GEWÜRZMISCHUNG
- 1 Esslöffel Knoblauchpulver
- 1 Esslöffel Zwiebelpulver
- ½ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel Kreuzkümmel
-
Fügen Sie die getrockneten guajillos, sardellen und Cayennepfeffer in eine heiße pfanne und trocken Toast sie ein paar Minuten pro seite, bis sie gerade anfangen zu puff up und verdunkeln in Farbe., Sie können nur anfangen, sie zu riechen. Dies hilft, ihre natürlichen Öle freizusetzen.
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Vom Herd nehmen, dann die Stiele entfernen. Schneiden Sie sie auf und entfernen Sie die Samen.
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Fügen Sie die getrockneten Schoten einer Küchenmaschine hinzu und verarbeiten Sie sie, bis sich ein Pulver bildet. Sie können einige grobe Stücke haben, die Sie entweder ein-oder auslassen können.
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In luftdichten Behältern aufbewahren und wie gewünscht verwenden. Macht etwa 1/3 Tasse Chilipulver.,
ZUR HERSTELLUNG EINER CHILIPULVERMISCHUNG
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Mischen Sie das Chilipulver mit dem Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Kreuzkümmel. Sie können auch andere Zutaten wie getrockneten Oregano, getrocknetes Basilikum oder mehr hinzufügen.
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In luftdichten Behältern aufbewahren und wie gewünscht verwenden.
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Fügen Sie die getrockneten guajillos, sardellen und Cayennepfeffer in eine heiße pfanne und trocken Toast sie ein paar Minuten pro seite, bis sie gerade anfangen zu puff up und verdunkeln in Farbe., Sie können nur anfangen, sie zu riechen. Dies hilft, ihre natürlichen Öle freizusetzen.
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Vom Herd nehmen, dann die Stiele entfernen. Schneiden Sie sie auf und entfernen Sie die Samen.
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Fügen Sie die getrockneten Schoten einer Küchenmaschine hinzu und verarbeiten Sie sie, bis sich ein Pulver bildet. Sie können einige grobe Stücke haben, die Sie entweder ein-oder auslassen können.
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In luftdichten Behältern aufbewahren und wie gewünscht verwenden. Macht etwa 1/3 Tasse Chilipulver.,
ZUR HERSTELLUNG EINER CHILIPULVERMISCHUNG
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Mischen Sie das Chilipulver mit dem Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Kreuzkümmel. Sie können auch andere Zutaten wie getrockneten Oregano, getrocknetes Basilikum oder mehr hinzufügen.
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In luftdichten Behältern aufbewahren und wie gewünscht verwenden.
Hinweise
This makes about 1/2 cup total.