Da ich Ende 50 bin, verwende ich so viele Tricks wie möglich, um ein 300+ das Schwein hing von meinem Traktoreimer an Haut und Darm.
Meine erste Methode bestand darin, ein starkes Seil an ein Bein zu binden, das Seil hinter den Armen des Traktoreimers zu führen und dann das Ende des Seils an das andere Bein zu binden., Wenn der Traktoreimer angehoben wird, löst sich das Schwein vom Boden, aber normalerweise müssen einige Anpassungen vorgenommen werden, z. B. wenn das Seil zu lang oder zu kurz gebunden wurde, muss der Eimer wieder herunterkommen, damit das Seil wieder hergestellt werden kann eine bessere Länge. Diese Methode funktioniert gut und ich habe das seit Jahren getan, aber letztes Jahr hat mir eine Freundin, die ein mobiles Metzgereigeschäft hat, ihren Trick gezeigt, ginormous Karabiner und Haken zu verwenden, um das Schwein aufzuhängen, um die Aufgabe zu erledigen., Das Schöne an diesem System ist, sobald das Schwein vollständig gehäutet, entkernt und halbiert ist, kann jede Hälfte vom Haken entfernt werden, wobei der Karabiner an Ort und Stelle verbleibt. Sobald die Hälfte im Walk-In aufgenommen wurde, wird der Karabiner, der sich noch am Bein befindet, über den Wartehaken im Walk-In gelegt, um ihn aufzuhängen. Es ist viel einfacher als Seil zu binden und zu lösen und dann die schwere Hälfte im Walk-In auf den Haken zu manövrieren.
Wenn ich Tiere schlachte, die groß genug sind, um an einem Traktoreimer zu hängen, lege ich eine Sperrholzplatte auf den Boden direkt darunter, wo das Tier hängen wird., Ich habe eine Sperrholzplatte, die ich in einem Schuppen aufbewahre, den ich nur für diesen Zweck verwende. Da ich keinen Platz zum Schlachten auf Gras oder Zement habe, erzeugt das Sperrholz einen 4′ x 8′ ’sauberen Fleck‘ unter dem Tier, während ich es enthäute und entkernt. Natürlich gehe ich während der Arbeit durch das gesamte Sperrholz, also ist es nicht so sauber, aber es kann leicht mit einem Schlauch abgespült werden, während ich arbeite, und wenn etwas auf den Boden fällt, das ich mir gewünscht hätte, trifft es das Sperrholz anstelle von Schmutz/Schlamm und ist leicht zu reinigen.,
Sperrholzplatte, gespült und einsatzbereit.
Der erste Schritt zum Aufhängen des Schweins besteht darin, die Füße oder Traber abzuschneiden. Ich beginne damit, den Raum zwischen Tibia und Sehne zu finden, den ich durchschneiden werde, um den Karabiner hineinzulegen. Wenn Sie an der richtigen Stelle sind, können Sie Daumen und Zeigefinger zusammendrücken und fühlen, wie sie sich treffen, ohne Knochen oder Sehnen zu treffen.,
Daumen und Zeigefinger drücken an der richtigen Stelle zwischen Tibia und Sehne am Hinterbein knapp über dem Gelenk zusammen.
Sobald Sie diese Stelle zwischen Ihren Fingern haben und sicher sind. Schneiden Sie mit einem Messer die Haut und den Muskel unterhalb dieser Stelle, am Gelenk oder direkt unter dem Gelenk des Trabbers, und schneiden Sie dann mit einer Handsäge oder Säge durch den Knochen und entfernen Sie den Trab. Mach das auf beiden Hinterbeinen.,
Führen Sie es mit Ihrem Messer in den Raum zwischen Tibia und Sehne ein und drücken Sie das Messer bis zur anderen Seite. Machen Sie einen 2-3″ Schlitz im Bein und entfernen Sie dann das Messer. Jetzt können Sie einen riesigen Karabiner durch den Schlitz legen, um ihn als Kleiderbügel zu verwenden, oder Sie können das Ende eines starken Seils durch den Schlitz binden und gut verknoten.
Verwenden Sie das Messer, um einen 2-3 “ Schlitz im Raum zwischen der Tibia und der Sehne im Hinterbein zu machen.,
Sobald der Karabiner angebracht ist, können Sie Haken auf den Traktoreimer setzen, den Karabiner über die Haken schieben und dann den Eimer langsam anheben. Nachdem Sie 1/3 des Körpergewichts in der Luft erhalten haben, stellen Sie die Haken am Eimer so ein, dass sie weit genug auseinander liegen, um das Ausnehmen zu erleichtern. Beenden Sie das Heben des Schweins in die Luft auf eine Höhe, die für Sie funktioniert.
Großer S-Haken, der in der Lippe des umgedrehten Traktoreimers ruht., Der Karabiner rutscht über das Ende des Hakens, der in meiner Hand ist.
Ich beginne mit dem Eimer in einer Höhe, in der ich arbeiten kann, ohne mich zu verbiegen oder zu erreichen, um den Enthäutungsprozess zu starten. Wenn sich das Fell löst, bewege ich den Eimer nach oben, damit ich so lange wie möglich in einer körperlich angenehmen Höhe arbeiten kann. Schließlich werde ich mich bücken und an meinen Knien arbeiten, um zu den Vorderbeinen gehäutet zu werden und den Kopf zu entfernen, aber das ist am Ende, der Großteil der Arbeit wird in einer bequemeren Höhe erledigt.,
Sobald das Enthäuten und Entkernen abgeschlossen ist, benutze ich mein Messer, um die Wirbelsäule als Leitfaden für meinen Sägezahn 1″ tief zu schneiden, dann sah ich mit der Anleitung die Körperhälfte.
Vollhäutig, entkernt und gespült, dann halbiert.
Nun, da ich zwei Hälften habe, die gespült wurden, nehme ich zwei alte Bettwäsche und binde eine um jede Hälfte und halte sie mit einem Seil fest.,
Alte Bettwäsche gebunden, um jede Hälfte.
Ich senke langsam den Eimer und lege die Hälften auf die gereinigte Sperrholzplatte. Von dort lade ich die Hälften in den gereinigten Traktoreimer und fahre ihn zum Begehbaren. Sobald ich die Karabiner über die Wartehaken im Walk-In geschoben habe, löse ich die Laken von jeder Hälfte.
Kinderleicht.,
