Gurke: ist es eine Frucht oder ein Gemüse? Würde es Sie überraschen, wenn die Antwort beides wäre? Gurken passen zur botanischen Definition einer Frucht, sie entwickeln sich aus Blüten und enthalten normalerweise Samen. Selbst wenn sie als kernlos gezüchtet werden, passen sie zur botanischen Definition von Früchten. Aber die Gerichte und die Köche haben entschieden, dass sie besser als Gemüse behandelt werden.,

Bauen Sie Ihre eigenen Gurken an

  • Gurkensamen
  • Ein guter Startboden
  • Gurkengitter

Eigenschaften von Früchten verstehen & Gemüse

Bevor Sie sagen können, ob eine Gurke eine Frucht oder ein Gemüse ist, hilft es, den Unterschied zwischen den beiden zu verstehen. Die Leute neigen dazu anzunehmen, dass Früchte süß und Gemüse bitter oder herzhaft sind.

Aber Geschmack hat wirklich nichts damit zu tun. Was eine Gurke entweder zu Obst oder Gemüse macht, hängt von zwei Dingen ab. Das erste ist, wie es botanisch definiert ist., Die zweite ist, wie es von Köchen und von den Gerichten definiert wird.

Gurke ist eine Frucht im Garten

Wenn Sie Gurken im Garten anbauen würden, würden Sie eine Pflanze anbauen, die Früchte produziert. Wie National Geographic es ausdrückt, entwickelt sich eine Frucht, wenn eine Blume befruchtet wird. Früchte enthalten die Samen der pflanze.

Werfen Sie einen genauen Blick auf die Gurken, die Sie in Ihrem Garten wachsen. Wenn es gut läuft, produziert die Pflanze höchstwahrscheinlich Blumen. Einige dieser Blumen haben, was aussieht wie ein baby Gurke an Ihrer Basis., Andere sind einfach Blütenblätter.

Weibliche Blüten haben die Mini-Gurke an ihrer Basis. Es ist der Eierstock, der sich letztendlich zu einer vollwertigen Gurke entwickelt. Damit sich die ausgewachsene Gurke entwickeln kann, muss Pollen von der männlichen Blume zur weiblichen Blume gelangen.

Dieses Video von Gärtner Gary Pilarchik zeigt Ihnen den Unterschied zwischen männlichen und weiblichen Gurkenblüten. Es zeigt Ihnen auch, wie Sie diese Blumen selbst bestäuben können, um mehr Cukes von einer Pflanze zu erhalten, wenn Bienen oder natürliche Bestäuber knapp sind.

Gurken sind nicht die einzigen “ Gemüsefrüchte.,“Viele andere Esswaren, von denen die Leute allgemein annehmen, dass sie Gemüse sind, sind botanische Früchte. Sie gehören Tomaten, Bohnen, Kürbis und avocados, nach der Mayo Clinic.

Wenn Sie technisch werden möchten, sind sogar Nüsse und Samen aus botanischer Sicht Früchte.

…aber Gurke ist ein Gemüse in der Küche

Wenn Sie einen Botaniker bitten würden, ein Gemüse zu definieren, würde er oder sie Ihnen sagen, dass es sich um einen anderen essbaren Teil einer Pflanze handelt abgesehen von der Frucht., Stängel, Wurzeln und Blätter fallen laut LiveScience aus Sicht des Botanikers unter die Kategorie Gemüse.

Aber in der Küche ist die Definition eines Gemüses etwas allgemeiner. Fragen Sie einen Koch, was ein Gemüse ist und er oder sie wird wahrscheinlich einen essbaren Teil der Pflanze sagen, der nicht süß ist.

Unter dieser Definition ist eine Gurke Gemüse. Sie essen wahrscheinlich keine Desserts aus Gurken, aber Sie werden es wahrscheinlich in einem herzhaften Salat oder in einer salzigen Gurke oder Würze genießen.,

Gurke ist rechtlich ein Gemüse

Es war einmal, der Oberste Gerichtshof hatte ein Mitspracherecht, ob eine Gurke (und Tomaten und andere botanische Früchte) war eigentlich ein Gemüse.

Es entschied, dass ja, eine Gurke ein Gemüse war.

Wie ist die Frage, ob eine Gurke entweder Obst oder Gemüse ist, zum Obersten Gerichtshof gelangt? Es mag Sie nicht überraschen, dass Steuern im Mittelpunkt der Angelegenheit standen.

Ein Importeur, John Nix, versuchte, eine Lieferung Tomaten aus West Indes einzubringen., Ein Zollbeamter, Edward Hedden, wandte eine Einfuhrsteuer von 10% auf das „ausländische Gemüse“ an.“Nix argumentierte, dass die Tomaten Früchte waren und nicht besteuert werden sollten.

In Nix vs Hedden, gesehen vom Obersten Gerichtshof im Jahr 1893, stellte Richter Horace Gray fest, dass Tomaten, Gurken und andere „Früchte der Rebe“ in Küchengärten angebaut und als Gemüse in den Mahlzeiten der Menschen verwendet werden.

Kurz gesagt, Nix musste die Einfuhrsteuer auf seine Tomatensendung zahlen. Danach wurden Gurken und andere Früchte, die nicht häufig für Desserts verwendet wurden, gesetzlich als Gemüse betrachtet.,

Die Biologie einer Gurke verstehen

Es lohnt sich darauf hinzuweisen, dass Gurken zwar legal und kulinarisch Gemüse sind, aber nahe Verwandte mehrerer Früchte sind.

Gurken (Cucumis sativus) gehören zur Familie der Cucurbitaceae und gehören zur Gattung Cucumis. Cantaloupes (definitiv eine Frucht) sind auch in dieser Gattung, nach der USDA.

Andere nahe Verwandte sind Wassermelone, Kürbisse und Winterkürbis. Kürbisse überspannen die Grenze zwischen Obst und Gemüse kulinarisch., Botanisch sind sie Früchte, aber sie werden sowohl in Dessert-als auch in herzhaften Gerichten beim Kochen verwendet.

was ist mit kernlosen Atomwaffen?

Ein Teil der botanischen Definition von Früchten besagt, dass sie Samen enthalten. Das ist definitiv der Fall, wenn Sie Ihre Standard American Slicing oder Gurke in Scheiben schneiden.

Aber einige Gurkensorten, wie englische Gurken, enthalten keine Samen. Der Mangel an Samen bedeutet jedoch nicht, dass sie keine Frucht sind.

Stattdessen bedeutet dies, dass Kultivierende laut Scientific American einen Weg gefunden haben, die Früchte zu produzieren, ohne sie zu düngen., Es ist ein Prozess, der als Parthenocarpy bekannt ist. Parthenocarpy kommt natürlich in einigen Früchten wie Bananen und Ananas vor. Züchter können es auch in anderen Sorten stimulieren, einschließlich Gurken, Wassermelonen und Kürbis.

Kernlose Gurken mögen technisch gesehen immer noch Früchte sein, aber sie bieten denjenigen, die sie anbauen, eine Reihe von Vorteilen. Zum einen müssen Sie sich keine Sorgen machen, die Blüten der Pflanze von Hand zu bestäuben oder Bienen für Ihre Pflanzen anzuziehen. Kernlose Gurken lassen sich leichter in Gewächshäusern ohne Bestäuber anbauen.,

Einmal geerntet, neigen kernlose Gurken auch dazu, länger zu halten als ihre ausgesäten Cousins. Das heißt, wenn Sie mit einer kernlosen Sorte viel Erfolg haben, müssen Sie sich nicht beeilen, sie alle einmal geerntet zu essen.

Der Nachteil ist, dass Sie die Samen nicht vor den Gurken retten können, die Sie anbauen, da es keine gibt. Sie werden Jahr für Jahr neue Samen kaufen, wenn Sie diese Sorte weiter anbauen möchten.

Es stellt sich heraus, dass eine Gurke ein Gemüse Früchte tragen Kleidung. Jeder Botaniker wird Ihnen sagen, dass es eine Frucht ist. Aber jeder Koch wird Ihnen sagen, dass es eindeutig ein Gemüse ist.