Getreidekörner sind für unsere Ernährungsbedürfnisse sowie für die Tierernährung und für die industrielle Verarbeitung unerlässlich. Die Bedürfnisse der Verbraucher können nur durch Qualitätsmanagement in allen Phasen der Getreidekette gedeckt werden. Für ein effektives Management ist bei jedem Schritt auch eine Qualitätsbewertung erforderlich. Getreidekörner: Die Bewertung und Verwaltung der Qualität bietet einen bequemen und umfassenden Überblick über die akademische Forschung und die besten Praktiken der Branche in diesen Bereichen.,
Nach einem ersten Kapitel Einführung in die Themen des Buches, weitere Kapitel in Teil eins Überprüfung Getreide Korn Morphologie und Zusammensetzung und die Vielfalt der Anwendungen von Getreide Körner. In den Kapiteln im zweiten Teil werden die Merkmale und Qualitätsanforderungen bestimmter Getreidearten wie Weizen, Roggen, Mais und Reis dargelegt. Der Einsatz von Analysemethoden in verschiedenen Phasen der Wertschöpfungskette ist Gegenstand des dritten Teils. Der letzte Abschnitt des Buches behandelt Faktoren, die die Getreidequalität beeinflussen, wie Zucht, Lagerung und Getreideverarbeitung sowie mögliche zukünftige Entwicklungen.,Mit seinem Expertenteam aus Redakteuren und Autoren ist Cereal grains: assessing and managing quality eine wertvolle Referenz für alle, die weltweit an der Produktion und Verarbeitung von Getreidekörnern beteiligt sind.