Das Ersetzen von schlechten Fetten (gesättigt und trans) durch gesündere Fette (einfach und mehrfach ungesättigt) ist gut für Ihr Herz.

Eine Möglichkeit, dies zu tun, besteht darin, gesündere nichttropische Pflanzenöle zum Kochen und Zubereiten von Speisen auszuwählen.

Verwenden Sie diese Öle anstelle von festen Fetten (einschließlich Butter, Verkürzung, Schmalz und Hartstickmargarine) und tropischen Ölen (einschließlich Palm-und Kokosnussöl), die viel gesättigtes Fett enthalten können.,

Hier ist eine alphabetische Liste gängiger Speiseöle, die mehr „Besser für Sie“-Fette und weniger gesättigtes Fett enthalten.

  • Canola
  • Corn
  • Olive
  • Peanut
  • Saflor
  • Sojabohnen
  • Sunflower

Mischungen oder Kombinationen dieser Öle, die häufig unter dem Namen „Pflanzenöl“ verkauft werden, und Kochsprays aus diesen Ölen sind ebenfalls eine gute Wahl. Einige Spezialöle, wie Avocado, Traubenkerne, Reiskleie und Sesam, können eine gesunde Wahl sein, können aber etwas mehr kosten oder schwieriger zu finden sein.,

Wählen Sie im Allgemeinen Öle mit weniger als 4 Gramm gesättigtem Fett pro Esslöffel und keine teilweise hydrierten Öle oder Transfette.

Sie können feststellen, dass einige Öle unverwechselbare Aromen haben, also versuchen Sie verschiedene Arten, um herauszufinden, welche Sie mögen. Außerdem sind einige Öle für bestimmte Arten des Kochens besser als andere, sodass Sie möglicherweise mehr als einen Typ in Ihrer Speisekammer haben möchten.

Sie können in der Regel Speiseöle wie feste Kochfette verwenden. Zum Beispiel:

  • Machen Sie Ihre eigenen Salatdressings, Marinaden, dips und Saucen.
  • Speisen grillen, anbraten, umrühren, backen oder braten.,
  • Mantel pfannen zu halten lebensmittel von kleben.
  • Spread oder Nieselregen auf Lebensmittel für Geschmack.
  • „Saison“ Gusseisen-Kochgeschirr.
  • Ersatz für Butter, Margarine oder feste Fette in Rezepten.

Tipps zum Kochen mit gesunden Ölen:

  • Die hier aufgeführten gesünderen Öle sind im Allgemeinen für die meisten Hausmannskostanwendungen sicher, einschließlich Kochen bei höheren Temperaturen wie Braten und Braten in der Pfanne. Wir empfehlen kein Frittieren mit tiefem Fett als Garmethode.
  • Jedes Öl beginnt sich zu zersetzen, sobald es seinen Rauchpunkt erreicht hat., Wenn Sie also versehentlich Ihr Öl rauchen lassen oder Feuer fangen, entfernen Sie es und fangen Sie von vorne an.
  • Wenn Öl schlecht riecht, verwenden Sie es nicht. Wenn ein Öl zu lange gelagert wird, kann es oxidiert oder ranzig werden. Es wird einen deutlichen Geruch haben, und Sie sollten es loswerden.
  • Kein Speiseöl wiederverwenden oder aufwärmen.
  • Kaufen Sie Speiseöle in kleineren Behältern, um Abfall zu vermeiden, und lagern Sie sie an einem dunklen, kühlen Ort, um sie länger frisch zu halten.