Geruchszwiebel, Struktur im Vorderhirn von Wirbeltieren, die neuralen Input über Gerüche erhält, die von Zellen in der Nasenhöhle nachgewiesen werden. Die Axone der Geruchsrezeptorzellen (Geruchsrezeptorzellen) erstrecken sich direkt in den hochorganisierten Geruchszwiebel, wo Informationen über Gerüche verarbeitet werden.,
Innerhalb des Riechkolbens befinden sich diskrete Sphären des Nervengewebes, die als Glomeruli bezeichnet werden., Sie werden aus den verzweigten Enden von Axonen von Rezeptorzellen und aus den äußeren (dendritischen) Ästen von Interneuronen gebildet, die bei Wirbeltieren als Mitralzellen bekannt sind und Informationen an andere Teile des Gehirns weitergeben. Tuftzellen, die ähnlich, aber kleiner als Mitralzellen sind, und periglomeruläre Zellen, eine andere Art von Interneuronzellen, tragen ebenfalls zur Bildung von Glomeruli bei., Die Axone aller Rezeptorzellen, die eine Reaktion auf eine bestimmte Chemikalie oder eine Reihe von Chemikalien mit ähnlichen Strukturen aufweisen, konvergieren auf einem einzigen Glomerulus, wo sie sich über Synapsen mit den Interneuronen verbinden. Auf diese Weise werden Informationen aus einer großen Anzahl von Rezeptorzellen mit ähnlichen Eigenschaften zusammengeführt. Selbst wenn aufgrund sehr niedriger Konzentrationen der stimulierenden Chemikalie nur wenige Rezeptoren stimuliert werden, werden die Wirkungen von Signalen dieser Zellen maximiert., Bei Mäusen gibt es auf jeder Seite des Gehirns etwa 1.800 Glomeruli, bei Kaninchen etwa 2.000 und bei Hunden bis zu 5.000. Da es Millionen von Riechrezeptorzellen gibt, ist der Grad der Konvergenz von Axonen und damit der Information über einen bestimmten Geruch enorm. Zum Beispiel konvergieren bei einem Kaninchen Axone aus etwa 25.000 Rezeptorzellen auf jedem Glomerulus.
Terrestrische Wirbeltiere scheinen weniger Glomeruli als Fische zu haben., Zebrafische, die üblicherweise in Laborstudien verwendet werden, haben etwa 80 Glomeruli in jedem Riechkolben, und die Mitralzellen, die mit den Axonen von Rezeptorzellen in den Glomeruli Synapsen (verbinden), haben Axone, die sich auf mehrere Glomeruli erstrecken, während bei Säugetieren die Hauptverbindung jeder Mitralzelle mit einem Glomerulus besteht.