Ihr Gefrierschrank ist nicht nur ein Ort, um Chili und Chunky Monkey zu speichern. Betrachten Sie es eher als die perfekte Erweiterung Ihrer Speisekammer: Ein Ort, an dem Sie Heftklammern―und sogar einige Spezialartikel―aufbewahren können, die Ihr Kochen effizienter und angenehmer machen.
Beeren: Verbreiten beeren (oder jede andere kleine, squishable artikel, wie hors d ‚ oeuvres, frikadellen, drop cookies, und übrig gebliebene gekocht ravioli und tortellini) heraus auf ein backblech und einfrieren, bis feste, dann transfer sie zu einem wiederverschließbaren kunststoff tasche. Diese Methode verhindert, dass sie zusammenklumpen.,
Geschmackswürfel: Verwenden Sie Eiswürfelschalen, um übrig gebliebene Brühe, Orangensaft oder Milch einzufrieren. Teile von Pesto, Tomatenmark, Kaffee, Tee oder Wein einfrieren (zum Kochen, nicht trinken). Sobald sie fest sind, können die Würfel zur Aufbewahrung in einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel überführt werden.
Aufläufe: Halten Sie die Auflaufform nicht als Geisel im Gefrierschrank, während Sie darauf warten, ihren Inhalt zu verwenden. Legen Sie stattdessen einen Auflauf mit Folie aus, montieren Sie das ungekochte Essen darin, wickeln Sie es ein, frieren Sie es ein, bis es fest ist, und heben Sie dann die Folie und den Inhalt heraus. Übertragen Sie den Block in einen Gefrierbeutel, bis Sie zum Auftauen und Kochen bereit sind.,
Eier: Sie können Eier einfrieren, solange sie aus der Schale und geschlagen sind. Eigelb und Weiß getrennt in wiederverschließbaren Plastiktüten aufbewahren. (Wenn Sie nur Eigelb einfrieren, schlagen Sie jedes mit etwa einem Teelöffel Zucker zuerst, um sie frisch zu halten.) Unter heißem fließendem Wasser oder über Nacht im Kühlschrank auftauen.
Übrig gebliebene Pfannkuchen und Waffeln: Abkühlen lassen, mit Wachspapier trennen, um ein Anhaften zu verhindern, dann in wiederverschließbaren Plastiktüten einfrieren. Zum Aufwärmen nicht auftauen―einfach in den Toaster stellen.,
Kuchen: Um den Kuchen (einen ganzen Kuchen oder ein Stück) zu konservieren, legen Sie ihn unbedeckt in den Gefrierschrank, bis der Zuckerguss fest ist (je nach Zuckerguss etwa zwei Stunden), wickeln Sie ihn dann in Plastik und Folie ein. Zum Auftauen die Folie und den Kunststoff auspacken und die Folie so umformen, dass ein Zelt über dem Kuchen entsteht. Auftauen im Kühlschrank über Nacht. Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren auf Raumtemperatur kommen.
Nüsse: Sie enthalten Öle, die ranzig werden können, wenn Sie sie in einer Speisekammer aufbewahren.
Festkäse: Käse wie Parmesan, Romano und gereifte Provolone reiben und in einer wiederverschließbaren Plastiktüte aufbewahren.,
Obst: Frieren Sie gewürfelte Melonen, Pfirsiche, Mangos, Wassermelonen und Bananen ein, die in Gefahr sind, überreif zu werden, und verwenden Sie sie, um Smoothies oder gefrorene Margaritas herzustellen.