Kräuter, Knoblauch, Parmesan und Kartoffeln werden zusammen geröstet, um die besten knusprig gebräunten Butter Bratkartoffeln zu machen! Eine köstliche Beilage mit so viel Geschmack, diese Kartoffeln passen zu ALLEM!
Regelmäßige Bratkartoffeln sind eine Sache, ABER diese BRATKARTOFFELN sind auf einer ganz anderen Ebene! Stellen Sie sich das vor: Olivenöl, Knoblauch, Kräuter, knuspriger Parmesankäse und köstlich heiße gebräunte Butter, die über goldene Bratkartoffeln erstickt sind.
Innen flauschig und buttrig weich mit unwiderstehlich knackigen Kanten!,
OFENBRATKARTOFFELN
Nussige, goldbraune Butter wird über diese Ofenbratkartoffeln gegossen, um einige der am besten schmeckenden Kartoffeln herzustellen, die Sie jemals in diesem Leben probieren werden. Wie? Und warum sogar? Dies können einige der Fragen sein, die gerade auf deinen Lippen bleiben, und ich kenne nicht einmal die Antworten. Tut mir Leid.
Grundsätzlich hatten wir Bratkartoffeln und aus irgendeinem Grund schrie ich GEBRÄUNTE BUTTER heraus, bevor mein Gehirn verarbeiten konnte, was passieren würde., Fünf Minuten später gossen wir köstliche gebräunte Butter über diese Kartoffeln, als hing unser Leben davon ab.
WELCHE ART VON KARTOFFELN FÜR Bratkartoffeln?
Dieses Rezept ist so vielseitig, dass Sie JEDE Art verwenden können, die Sie zur Hand haben! Sie können Yukon Gold, Russets oder Ihre Lieblings-Klein-oder Babykartoffeln verwenden. Wir verwendeten kleine rote Kartoffeln, halbiert oder geviertelt, um sie alle gleich groß zu machen.
Ich empfehle rote Kartoffeln, weil sie beim Kochen ihre Form behalten und erstaunlich schmecken, gepaart mit den Aromen in diesem Rezept!,
WIE MACHT MAN DIE BESTEN BRATKARTOFFELN?
- Das Rösten von Kartoffeln in einem heißen, vorgeheizten Ofen bei hoher Hitze liefert Ihnen die besten, knusprigen Ergebnisse mit schmelzenden, flauschigen Innenräumen im Mund.
- Verwenden Sie frischen geriebenen oder zerkleinerten Parmesan anstelle des pulverförmigen Parmesans, den Sie in Gläsern finden.
- Dieses Rezept fordert getrocknete Kräuter, aber wenn Sie frische verwenden möchten oder nur frische Kräuter finden können, gehen Sie dafür! Zerhacke sie und wirf sie rein!
- Um eine gleichmäßige Verteilung des Geschmacks zu gewährleisten, mischen Sie die Kräuter und Gewürze zusammen mit Olivenöl, bevor Sie Ihre Kartoffeln hineinwerfen., Wenn Sie feststellen, dass 1/4 Tasse Öl nicht ausreicht (frischer Parmesan liebt es, Öl aufzunehmen), fügen Sie ein paar Esslöffel mehr hinzu und geben Sie ihm eine gute Mischung. Die Mischung muss nicht locker, sondern ölig genug sein, um die Kartoffeln gleichmäßig zu beschichten.
- Werfen Sie die Kartoffeln mit sauberen Händen in die Ölmischung. Ein Holzlöffel wird hier nicht funktionieren!
WIE BEKOMME ich eine KNUSPRIGE Bratkartoffeln?
NACH dem rösten, ICH liebe strahlen sie unter die broiler (oder grill) für ein paar minuten zu erhalten sie golden gebräunt und SUPER knusprig mit knusprigen kanten.,
Mit etwas mehr Salz, Pfeffer würzen und mit frischer Petersilie bestreuen!
MUSS ICH KARTOFFELN SCHÄLEN?
Überhaupt nicht! Wir lieben den Geschmack, den die Schale beim Braten aufnimmt, aber Sie können sie schälen, wenn Sie es vorziehen.
Beginnen Sie in den letzten 10 Minuten des Bratens mit dem Bräunen Ihrer Butter!
braune butter ist einer dieser besonderen Zutaten, nur verbessert den Geschmack von so ziemlich alles. Sie können gebräunte Butter (Beurre Noisette) in wenigen Minuten zubereiten! Wie?,
Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. (Wenn es Ihr erstes Mal ist, verwenden Sie einen Splitter oder eine weiße Pfanne, um die Farbe deutlich zu sehen. Siehe video unten für ein Beispiel!)
Mischen Sie kontinuierlich mit einem Holzlöffel, um zu vermeiden, dass die Butter über Ihren Herd spritzt.
Wirbeln Sie die Pfanne gelegentlich, damit die Butter gleichmäßig kochen kann.
Schaum: Sobald sich der Schaum zu beruhigen beginnt, lassen Sie ihn etwas mehr kochen (etwa eine Minute), bis er eine satte goldbraune Farbe annimmt.,
Sobald Sie das köstlich unwiderstehliche nussige Aroma aus dieser Pfanne riechen, gießen Sie die braune Butter HEIß über diese Kartoffeln und lassen Sie sie BRUTZELN.
Wenn Sie Ihre Kartoffeln später servieren, nehmen Sie die Butter vom Herd und geben Sie die gebräunte Butter sofort in eine hitzebeständige Schüssel, um den Garvorgang zu stoppen. Sie können es langsam bei niedriger bis mittlerer Hitze aufwärmen, wenn Sie bereit sind zu verwenden!,
Wenn Sie zu viele Milchfeststoffe auf dem Boden der Pfanne haben, können Sie die Butter durch ein feinmaschiges Sieb abseihen, um die meisten davon zu entfernen.
Ich LIEBE diese Aromen. Es kommt auf persönliche Vorlieben an!
WAS GEHT MIT BRATKARTOFFELN?
Diese Kartoffeln können mit allem serviert werden! Steakhouse Steak, Rippen, Lachs, Prime Rib Braten, Knoblauch Kräuter Butter Brathähnchen… ALLES!
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Knoblauch Gebräunte Butter Gebackener Spargel
Knoblauch Parmesan Gebräunte Butter Kartoffelpüree
Gebräunte Butter Honig Knoblauch Huhn
GEBRÄUNTE BUTTER BRATKARTOFFELN AUF VIDEO!
Zutaten
- 1/4-1/3 Tasse Olivenöl
- 6 große Knoblauchzehen fein gehackt oder gehackt
- 1 1/2 Teelöffel Salz
- 1 teelöffel getrocknete Petersilie
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- ½ Teelöffel frischer rissiger schwarzer Pfeffer
- 3/4 Tasse frisch geriebener Parmesan
- 3 Pfund (1.,5 kg) rote Kartoffeln, gewaschen und geviertelt
- 1/2 Tasse ungesalzene Butter
- 4 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt (zum Servieren)
Anleitung
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Ofen auf 200°C vorheizen. Fetten Sie ein großes Backblech mit Antihaftspray oder Olivenöl ein. Beiseite.
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In einer Schüssel 1/4 Tasse Olivenöl, Knoblauch, Salz, Kräuter, Pfeffer und Parmesan vermischen., Fügen Sie das restliche Öl hinzu, wenn der Parmesankäse das meiste davon aufgenommen hat.
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Kartoffeln durch die Mischung werfen, um gleichmäßig zu beschichten.
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Beschichtete Kartoffeln in einer Schicht auf vorbereitetes Backblech legen. Verteilen Sie sie und backen Sie sie 45-50 Minuten lang, wobei Sie sie alle 15 Minuten vorsichtig mit einer Zange oder einem Spatel drehen, bis die Kartoffeln gebräunt und die Ränder knusprig sind.
Für extra knusprige Kartoffeln 2-4 Minuten braten (oder grillen) oder bis sie nach Ihren Wünschen gebräunt sind.,
Während Kartoffeln im Ofen sind, bräunen Sie Ihre Butter an:
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Schmelzen Sie 1/2 Tasse Butter in einem kleinen Topf oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Rühren Sie die Butter kontinuierlich um und drehen Sie die Pfanne gelegentlich, damit die Butter gleichmäßig kocht und nicht zu viel spritzt.
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Wenn es zu schäumen beginnt, ändert sich die Farbe von gelb zu braun zu einer satten goldbraunen Farbe. Sobald Sie ein nussiges Aroma riechen, nehmen Sie die Pfanne vom Herd., Geben Sie ihm eine leichte Mischung mit einem Holzlöffel, um alle gebräunten Stücke auf dem Boden Ihrer Pfanne anzuheben und über die Bratkartoffeln zu gießen.
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Mit etwas mehr Salz und Pfeffer würzen (falls gewünscht) und vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.,