la méthionine est un acide aminé soufré essentiel qui participe à la synthèse des protéines. C’est le premier acide aminé dans la chaîne de toute protéine.
la méthionine est un puissant antioxydant et est un précurseur de l’acide aminé cystéine (environ 80% de la méthionine ingérée passe pour former la cystéine). La méthionine est également un précurseur d’autres molécules telles que la carnitine, la taurine, la lécithine, la créatine et la phosphatidylcholine (choline).,
la méthionine peut être présentée sous deux isomètres structuraux, la forme D et la forme L. La forme L-méthionine est utilisée par les cellules pour former des protéines, tandis que la Forme D-méthionine n’étant pas utilisée comme composant protéique a une grande capacité antioxydante.
la méthionine est le principal donneur de groupes méthyle. Pour ce faire, il doit se lier à un ATP et former la molécule de S adénosyl méthionine., La S-adénosyl méthionine ou également appelée SAM ou SAMe intervient dans les processus corporels produisant des composants chimiques (méthyle) et stimulant le système nerveux, améliorant l’humeur et favorisant la santé du cartilage.
la méthionine peut être régénérée à partir de bétaïne et d’homocystéine. Cela réduit également la concentration d’homocystéine, qui est associée à un risque cardiovasculaire accru.
la méthionine est impliquée dans le métabolisme des graisses, réduisant leur accumulation dans le foie et les artères., D’autre part, la méthionine contribue également à détoxifier le corps de substances telles que les métaux lourds. La méthionine participe également à la fonction digestive et lymphatique, diminue la faiblesse musculaire et améliore la santé des cheveux, de la peau et des ongles.
enfin, la méthionine réduit les taux d’histamine dans le sang. Cette substance si elle est accumulée peut entraîner une gêne, une migraine ou des réactions cutanées.
certaines des sources naturelles de méthionine sont:
- origine animale: viande, œufs, poisson et produits laitiers.,
- origine végétale: grains entiers, oignons, soja, graines, noix et levure de bière.
la méthionine est l’acide aminé limitant dans les légumineuses, cependant elle est très abondante dans les céréales et les protéines animales. Pour cette raison, la consommation de légumineuses en combinaison avec des céréales ou des protéines d’origine animale permet d’obtenir une protéine de meilleure qualité nutritionnelle et de grande valeur biologique.
applications
la méthionine est nécessaire à la formation de protéines et est utilisée pour obtenir une performance musculaire adéquate chez les athlètes., Son utilisation est intéressante pour éviter la faiblesse musculaire, les tensions et les affections articulaires.
en intervenant dans la synthèse de la carnitine et de la taurine, la consommation de méthionine influence la digestion et la métabolisation des graisses. Il est également utilisé pour prévenir l’accumulation de graisse dans les artères (athérosclérose).
son utilisation peut être recommandée dans les troubles du système nerveux tels que l’anxiété, le stress, la détresse et certains troubles du foie (toujours sous surveillance médicale).
l’administration de méthionine contribue au maintien de la peau, des cheveux et des ongles., Il est également utilisé pour favoriser la cicatrisation des plaies et comme adjuvant dans le traitement des allergies.
dose
les recommandations minimales pour la méthionine en tant qu’acide aminé essentiel sont de 13 mg/kg / jour chez les adultes afin de s’assurer que leurs besoins sont satisfaits. Cependant, ces exigences sont augmentées chez les sportifs.
en tant que traitement de l’intoxication hépatique au paracétamol, 2,5 grammes sont utilisés toutes les 4 heures. Cette directive devrait toujours être faite par un professionnel de la santé.,
précautions
la consommation de méthionine dans les proportions naturelles de protéines est considérée comme sûre. Une consommation élevée de méthionine peut augmenter les niveaux d’homocystéine dans le sang, pour éviter que cela ne se produise, ne doit pas dépasser la dose recommandée et assurer également des quantités suffisantes de vitamine B12, de vitamine B9 et de vitamine B6.
il n’y a pas assez d’études de son utilisation pendant la grossesse et l’allaitement si sa consommation n’est pas recommandée dans ces cas.,
la méthionine peut augmenter l’acidité du sang, de sorte que les personnes atteintes d’acidémie doivent contrôler sa consommation.