Table des Matières
- 1. Manger du wasabi? Vous mangez probablement la tige, pas la racine!
- 2. Wasabi est en fait quelque chose d’un chou?
- 3. Utilisation du wasabi pour prévenir les intoxications alimentaires
- 4. Il est assez difficile de cultiver du wasabi
- 5. Le vrai wasabi est cher
- 6. Le wasabi est bon marché dans les supermarchés!
- 7. Le jeu d’imitation du wasabi
- 8. Pas seulement pour les sushis
- 9. La saveur du vrai wasabi disparaît rapidement
- 10., Le vrai wasabi dure assez longtemps
- 11. La suprématie alimentaire
- 12. La plante wasabi ne se limite pas à la tige
- 13. Mangez une plante de wasabi pour sa nutrition!?
- En savoir plus sur le monde fascinant du Wasabi!
Manger du wasabi? Vous mangez probablement la tige, pas la racine!
Quand on pense à une plante de wasabi, l’image d’un morceau de la plante verte terne vient probablement à l’esprit. Contrairement à ce que vous pourriez imaginer, cependant, la partie qui est finalement râpée dans la masse verte épicée qui est mangée avec des sushis est la partie inférieure de la tige de la plante, et non la racine!
Wasabi est en fait quelque chose d’un chou?,
Beaucoup de gens ont tendance à penser que la plante wasabi est comme une version japonaise du raifort, mais en fait c’est une plante herbacée (Brassicacées) qui est liée au chou, ainsi qu’à la moutarde et au radis. Cependant, l’appeler chou japonais n’a pas tout à fait le même anneau!,
Utilisation du wasabi pour prévenir les intoxications alimentaires
Les Japonais n’ont pas commencé à utiliser du wasabi sur leurs aliments pour y ajouter un peu d’épices; en fait, ils ont découvert qu’il avait des propriétés médicinales. Manger du poisson cru ou de la viande mal cuite pourrait entraîner une intoxication alimentaire à cause des insectes qui se trouvaient sur la nourriture. Cependant, on croyait que l’ajout de wasabi à leur nourriture aidait contre les maladies., C’était avec raison car il a été découvert que le wasabi contient un produit chimique appelé isothiocyanate d’allyle, maintenant utilisé comme insecticide, et il a également des propriétés antibactériennes.
C’est assez dur de grandir wasabi
Comme le wasabi est servi généreusement au Japon, vous pouvez facilement imaginer que le Japon est couvert dans les champs de wasabi plantes aux côtés de plants de riz. Cependant, la plante de wasabi a besoin de conditions particulières pour prospérer., Dans le terrain montagneux du Japon, son habitat naturel se trouve dans les vallées fluviales, à l’abri de la lumière directe du soleil et avec ses racines atteignant dans l’eau souterraine courante. En outre, il ne poussera qu’autour de 1300-2500 mètres au-dessus du niveau de la mer alors qu’il ne prospérera pas si la température de l’air est inférieure à 8°C ou supérieure à 20°C. Ce n’est pas une plante que vous pouvez simplement cultiver dans votre jardin arrière, et vous devrez être assez déterminé à vouloir,
Le vrai wasabi est cher
Le wasabi est difficile à cultiver, ce qui signifie qu’en fait, il n’y a pas beaucoup de plantes de wasabi sur le marché à vendre. Comme tout produit où l’offre est limitée et la demande élevée, le vrai wasabi est assez cher à acheter. En plus de cela, le Japon a réussi à exporter sa cuisine à l’étranger, de sorte que ces dernières années, la demande de plantes de wasabi a vraiment augmenté., En dehors du Japon, en 2014, un kilo pourrait coût de 160$, mais d’année en année, le prix a augmenté jusqu’à 10%, de sorte qu’aujourd’hui, certains restaurants sont prêts à payer 300 $ou plus pour les actions. Même dans le pays, les prix du wasabi frais peuvent également être quelque peu élevés.
Le wasabi est bon marché dans les supermarchés!
Comme le wasabi est une denrée rare et chère, vous vous demandez probablement pourquoi vous pouvez facilement acheter un tube de wasabi pour un faible prix dans les supermarchés., Cependant, des ingrédients alternatifs ont été utilisés pour reproduire le goût du wasabi, sans utiliser de wasabi réel. Si vous voulez manger du vrai wasabi, vous devez consulter un magasin spécialisé.
Le wasabi imitation jeu
Malheureusement, l’imitation de wasabi n’est pas limitée au supermarché., Bien que le nombre de restaurants japonais dans le monde augmente et que la demande de wasabi authentique augmente également, il est dit que seulement environ 5 à 10% des restaurants en dehors du Japon servent réellement du wasabi fabriqué à partir de l’usine réelle. De nombreux restaurants créent une imitation de wasabi avec du raifort, de la moutarde, des arômes, etc., le long avec de la poudre de wasabi. D’une part, cela signifie qu’il est peu probable que le wasabi que vous mangez soit réel, tandis que d’autre part, si un restaurant dit utiliser du vrai wasabi, alors vous devriez vraiment le savourer!,
Pas seulement pour les sushis
En dehors du Japon, vous verrez généralement du wasabi juste avec des sushis et des sashimis, mais être utilisé dans beaucoup d’autres plats. C’est un condiment polyvalent qui peut être vu ajouté aux nouilles soba, aux sauces trempées servies avec yakiniku, des bols de riz wasabi, unagi (anguille) chazuke, et plus encore. Quand au Japon soyez prêt pour quelques surprises wasabi!,
La saveur du vrai wasabi disparaît rapidement
Si vous avez la chance de mettre la main sur une vraie plante de wasabi et prévoyez de faire de la vraie pâte de wasabi, alors vous feriez mieux environ 15 minutes. Comme votre plante de wasabi est très précieuse et que manger de la vraie pâte de wasabi est un régal, vous devriez essayer seulement de râper ce dont vous avez besoin quand vous en avez besoin. Cela vaut aussi pour manger dans un restaurant servant du vrai wasabi., Si c’est réel, vous devez le manger dans les 15 minutes environ – ne le laissez pas perdre!
Le vrai wasabi dure assez longtemps
Contrairement à la courte durée de vie du wasabi râpé, la tige de wasabi réelle peut conserver sa saveur pendant des mois si elle est correctement stockée. Ainsi, bien que vous ne devriez râper que ce dont vous avez besoin lorsque vous en avez besoin, votre tige de wasabi, dans des conditions appropriées, peut durer des mois et être appréciée encore et encore.,
La suprématie alimentaire
Le wasabi a une longue histoire d’être utilisé pour prévenir les intoxications alimentaires, et tout comme Jason Bourne, le wasabi a été montré capable d’effacer beaucoup de mauvaises choses. Ses propriétés antibactériennes se sont avérées très efficaces contre E. coli et d’autres bactéries, qui provoquent une intoxication alimentaire. La consommation régulière de wasabi est parfaite pour les défenses de votre corps, et dernièrement, quelques sociétés pharmaceutiques ont même commencé à utiliser cet ingrédient dans des crèmes antibactériennes.,
La plante de wasabi ne concerne pas seulement la tige
Parler de vrai wasabi pourrait vous laisser penser que la seule partie utile de la plante est la tige, mais si vous avez une plante, alors vous devriez utiliser tout cela, y compris les feuilles., Ceux-ci peuvent être consommés marinés (dans un plat appelé « wasabi zuke ») ou cuits et ajoutés à n’importe quel repas pour un petit coup de pied, ou ils peuvent être consommés crus. Lorsque vous visitez le Japon, essayez-le définitivement!
Mangez une plante de wasabi pour sa nutrition!?
En soi, le wasabi est un peu cher, il n’est donc pas pratique de manger de grandes quantités tous les jours, mais même un peu donnera à votre corps d’énormes boosts nutritionnels. Outre ses propriétés antibactériennes et isothiocyanates, il possède également des propriétés anti-inflammatoires et antimicrobiennes., Les feuilles et les tiges contiennent également beaucoup de calcium et de vitamine C. En outre, en plus d’être vraiment bon contre les intoxications alimentaires, il est également considéré comme utile contre les allergies, l’inflammation et le cancer.
En savoir plus sur le monde fascinant du Wasabi!
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*Sauf indication contraire, tous les prix comprennent les taxes.