Par Douglas Fraser
Note: B+
W. L. Weller Antique 107 est 1 des 6 expressions dans la ligne Weller de Buffalo Trace. Appartenant à l’origine à la Stitzel-Weller Distilling Company, les expressions portent le nom de William Larue Weller, qui était réputé être le premier fabricant de whisky à utiliser le blé comme grain secondaire au lieu du seigle., *
Comme Buffalo Trace n’a qu’un seul bec de purée de bourbon wheated, et que Pappy Van Winkle fait sa production contractuelle dans cette même distillerie, il est bien connu que les bourbons van Winkle sont construits sur une base solide de bourbon wheated de Trace. Certaines expressions Winkle peuvent être tirées du même stock que Weller entièrement. En conséquence, les bourbons Weller sont parfois appelés « Baby Pappy », et sont donc populaires, rares et souvent trouvés avec des étiquettes de prix gonflées.,
Le Bourbon
Weller Antique 107 est un bourbon wheated Kentucky qui met en évidence les caractéristiques audacieuses et uniques du profil Weller. On pense qu’il est mûri pendant au moins sept ans. Corsé, équilibré et complexe, ce bourbon est un délice en bouche. Les saveurs robustes de Weller Antique 107 permettent à l’esprit d’être tout à fait accessible en dépit d’être mis en bouteille à 107 preuve/53.5% ABV.
Couleur: Bronze profond
Nez: Douceur vanille douce, pomme bonbon, caramel, menthe verte, chêne, épices à la cannelle et notes florales.,
Bouche: Vanille, floral, chêne, épices de cuisson, poivre, caramel et pomme verte.
Finale: Longue, les épices persistent et des notes de fruits secs apparaissent.
Le prix
Le prix officiel de W. L. Weller Antique 107 est de 50$, mais le prix du marché pour cette expression se situe entre 150 2 et 200 2.
* Note de la rédaction: William Larue Weller a peut-être ou non inventé le bourbon wheated, mais il a certainement fait plus pour le populariser au milieu du 19ème siècle que quiconque.