Il est bien connu que manger trop de sucre peut augmenter le risque d’obésité, de diabète de type 2 et d’autres problèmes de santé. Mais est-ce que remplacer le sucre dans les aliments et les boissons par des édulcorants artificiels les rend meilleurs pour vous?
Il y a de fortes chances que vous vous demandiez: « Splenda est-il mauvais pour vous? »
Ce n’est un secret pour personne que le sucre, en particulier le sucre ajouté, est abondant dans notre approvisionnement alimentaire., Cette vérité est ce qui pousse beaucoup de gens à chercher des alternatives, telles que les édulcorants artificiels sans calories. Ceux-ci comprennent des substituts de sucre populaires comme l’aspartame (couramment trouvé dans les sodas diététiques), la saccharine, le sucralose et l’acésulfame de potassium (ace-K).
Le plus commun est le sucralose, également connu sous le nom de Splenda (en dépit d’être un nom erroné — plus à ce sujet plus tard). Même si les édulcorants artificiels semblent être le moyen idéal d’avoir votre gâteau et de le manger aussi, ils sont controversés pour plusieurs raisons.
Avant de vous débarrasser de votre sucre de table et de commencer à acheter du Splenda en vrac, lisez la suite., Dans cet article, nous allons explorer ce qu’est le sucralose, comment il est utilisé dans l’industrie alimentaire et les effets possibles sur la santé qu’il peut causer.
Qu’Est-Ce Que Le Sucralose?
Le sucralose est un édulcorant artificiel non nutritif sans sucre, ce qui signifie qu’il ne contient ni calories ni nutriments. Il est communément connu sous le nom de marque Splenda, mais il est important de noter que Splenda est le nom de marque d’un produit de substitution du sucre qui contient du sucralose et de petites quantités de charge (dextrose et maltodextrine).,
En d’autres termes: Le sucralose lui-même n’est pas du Splenda, mais Splenda contient du sucralose.
Le sucralose est fabriqué en traitant du sucre ordinaire, qui passe ensuite par des réactions chimiques pour remplacer les groupes hydrogène-oxygène dans les molécules de sucre par des atomes de chlore. Par conséquent, le sucralose est essentiellement du « sucre chloré. »
Ce changement dans la structure chimique donne au sucralose une douceur intense tout en le rendant sans calories (puisque le corps ne peut pas le convertir en énergie comme il le fait en sucre).,
Le sucralose a été découvert en 1976 par un jeune scientifique d’un collège britannique qui a mal entendu les instructions pour tester le composé de sucralose et l’a plutôt goûté et a été surpris par sa douceur.
Des décennies plus tard, en 1992, la marque américaine Splenda a lancé son édulcorant hypocalorique jaune emblématique mettant en vedette le composé, et le reste est de l’histoire.
Splenda est devenu un succès instantané dans les ménages aux quatre coins des États-Unis, ayant vendu plus de 100 milliards de paquets depuis ses débuts.
Mais Splenda est-il mauvais pour vous? Il semble presque trop beau pour être vrai, n’est-ce pas?, Toute la douceur du sucre sans aucune culpabilité?
Avant de plonger dans cela, découvrons comment le sucralose a rapidement et discrètement infiltré les produits que nous consommons.
Comment Le Sucralose Est-Il Utilisé?
Les édulcorants artificiels sont des additifs alimentaires ou des substituts de sucre utilisés dans la cuisson, la cuisson et comme condiment dans de nombreux aliments et boissons, en particulier les produits hypocaloriques et sans sucre.,
Ils sont ajoutés à certains aliments et boissons au stade de la fabrication, de sorte que lorsque nous les achetons, l’étiquette du produit peut indiquer qu’il est sans calories ou sans sucre..
Donc, si vous essayez de suivre un régime céto ou un mode de vie sain en passant au sucralose comme moyen de réduire votre consommation quotidienne de sucre, détrompez-vous.
Bien que le sucralose n’ait pas de calories ou de sucre, certaines marques d’édulcorants artificiels peuvent en contenir une petite quantité. Splenda, par exemple, contient 3,36 calories par gramme (à partir de sucres), bien que beaucoup considèrent cette quantité triviale.,
Splenda Est-Il Mauvais Pour Vous?
Bien que les édulcorants artificiels sonnent bien, le sucralose peut avoir des effets secondaires qui doivent être pris en compte.
Les problèmes d’insuline et l’érosion de l’équilibre des bactéries intestinales semblent être deux des principales préoccupations exprimées par les diététistes et d’autres experts de la santé au sujet du sucralose.
Et alors que les grandes entreprises derrière les édulcorants zéro calorie affirment que ces alternatives peuvent aider à la perte de poids, il n’y a pas assez de recherche scientifique et fiable pour soutenir ces allégations.,
Ironiquement, le sucralose peut nuire aux personnes qui ont besoin d’un substitut de sucre plus que quiconque: les diabétiques.
Il peut augmenter Votre glycémie et votre taux d’insuline
Des recherches récentes publiées dans le Diabetes Care Journal ont montré que les personnes obèses ont connu une augmentation de 14% de leur taux de sucre dans le sang et une augmentation de 20% des taux d’insuline après avoir consommé du sucralose en conjonction avec du glucose (par,
Il convient de noter que les sujets impliqués dans cette étude n’utilisaient pas régulièrement d’édulcorants artificiels, ce qui pourrait avoir affecté les résultats. Cependant, il est possible que vous soyez plus à risque de problèmes de glycémie et d’insuline si votre corps n’est pas habitué à une consommation régulière de sucralose.
Bien que les résultats de cette recherche particulière puissent être quelque peu peu concluants pour les personnes ayant un poids corporel sain, des études ont également été menées sur des patients ayant un indice de masse corporelle (IMC) normal.,
En accord avec l’étude ci-dessus, la recherche publiée dans la revue Science News montre que les édulcorants artificiels peuvent affecter votre glycémie encore plus que si vous deviez consommer des sodas et des desserts sucrés. Donc vous pouvez voir comment cela peut être un problème pour ceux qui luttent avec l’insuline questions.
Bien qu’il n’y ait toujours pas d’études publiées sur le lien entre les édulcorants artificiels et le diabète, des essais cliniques menés par l’Université d’Adélaïde suggèrent que de fortes doses d’édulcorants non nutritifs peuvent augmenter le risque de développer un diabète de type 2.,
Le Sucralose Nuit-Il À Votre Santé Intestinale?
Une étude publiée dans le Cell Journal montre clairement que notre microbiome intestinal régule notre santé et notre bien-être en général. Ils le font principalement en aidant les fonctions digestives et en donnant un coup de pouce à notre système immunitaire, aidant votre corps à combattre les agents pathogènes.
En d’autres termes, votre capacité immunitaire dépend en grande partie d’un microbiome intestinal sain. Malheureusement, lorsque vous consommez des édulcorants artificiels comme Splenda, vous pourriez nuire au microbiome de votre tractus intestinal.,
Dans une étude animale publiée dans le Journal of Toxicology and Environmental Health, les chercheurs ont découvert que les rats qui consommaient du Splenda avaient jusqu’à 80% moins de bactéries anaérobies bénéfiques présentes dans leurs tripes.
Les rats qui consommaient de l’édulcorant avaient également des quantités plus faibles de bifidobactéries et de bactéries acides (les deux bactéries bénéfiques), avec peu de changement dans le nombre de bactéries nocives présentes. Après la fin de l’étude, les bactéries ne sont pas revenues à la normale et sont restées à des niveaux malsains.,
Il peut augmenter le risque de développer un cancer
Les édulcorants artificiels comme le Splenda ont des réactions chimiques dangereuses lorsqu’ils sont chauffés et mélangés avec du glycérol (présent dans les graisses), ce qui peut augmenter votre risque de cancer.
Selon une étude publiée dans la revue Scientific Reports, le chauffage seul crée des chloropropanols—une classe de composés connus pour être nocifs pour votre santé à long terme et affecter le système reproducteur.,
Pour continuer à cuire et éviter de vous mettre à risque pour de telles maladies nocives, vous pouvez utiliser des édulcorants naturels comme la stévia — plus à ce sujet plus tard.
Sinon, être particulièrement conscient de vos températures de cuisson. S’en tenir à des températures inférieures à 350 ° F si un édulcorant artificiel doit être utilisé.
Splenda vs. Stevia: Comparaison des édulcorants
Maintenant que vous êtes plus conscient des effets indésirables possibles que le sucralose peut avoir sur votre bien-être, il est temps de découvrir une alternative naturelle.,
La stevia est également un substitut du sucre, mais elle est fabriquée à partir des feuilles de la plante Stevia rebaudiana, ce qui en fait une alternative naturelle au sucre et aux édulcorants artificiels.
Mettons-les l’un à côté de l’autre et reconnaissons les différences.
Calories
Le sucralose est considéré comme un édulcorant sans calories, mais Splenda contient toujours un petit nombre de calories et de glucides. Cependant, comme ces quantités répondent aux normes de la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis pour les aliments sans calories, elles peuvent être commercialisées en tant que telles.,
Contrairement au sucralose, la stévia provient d’une source naturelle, sans calories et moins raffinée que les options artificielles.
Saveur
Parce que le sucralose est fabriqué à partir de sucre, il a un goût très semblable au sucre mais est beaucoup plus sucré. Cependant, l’édulcorant à la stévia d’origine naturelle est encore environ 300 fois plus sucré que le sucre ordinaire et tout aussi savoureux.
Certaines personnes remarquent un arrière — goût unique avec la stevia, mais cette distinction est généralement négligeable et ne prend pas longtemps à s’habituer-comme c’est le cas avec la plupart des autres alternatives alimentaires plus saines.,
Le sucralose est mieux utilisé comme condiment, saupoudré sur vos aliments ou agité dans vos boissons pour un coup de pouce sucré. Cependant, en raison des réactions chimiques nocives lorsqu’ils sont chauffés à des températures spécifiques, les édulcorants naturels comme la stévia sont des options plus intelligentes.
En fait, la stévia peut être chauffée à des températures plus élevées lors de la cuisson et de la cuisson.
Avantages pour la santé et effets négatifs
À première vue, le sucralose et la stévia peuvent être considérés comme des alternatives saines au sucre simplement parce qu’ils ne sont pas du sucre., Mais une fois que vous commencez à approfondir la réalité des substituts du sucre, vous commencez à remarquer qu’ils ne sont pas tous coupés du même tissu.
Une recherche révolutionnaire publiée dans le Yale Journal of Biology and Medicine a révélé une corrélation entre la consommation d’édulcorants artificiels et les envies plus élevées de sucre et les dépendances au sucre.
En d’autres termes, si vous optez pour des produits comme Splenda, votre corps peut commencer à avoir envie de la vraie affaire et vous faire atteindre des articles qui contiennent du sucre régulier, ce qui peut entraver vos objectifs de santé et conduire à un gain de poids.,
La stevia, en revanche, évite non seulement les dangers liés à la consommation de sucralose, mais peut même avoir des avantages pour la santé.
Une étude publiée dans le journal Appetite a révélé que les participants qui consommaient de la stévia avaient non seulement des niveaux d’insuline et de glucose plus faibles, mais se sentaient également plus rassasiés après avoir mangé.
Alors que le sucralose est connu pour causer des problèmes de glycémie et d’insuline, la stévia est un édulcorant sûr et naturel pour les personnes atteintes de diabète, les personnes ayant des problèmes intestinaux et les personnes ayant d’autres problèmes de santé.,
Un corps de recherche a publié un article dans le journal Studies of Ethno-Medicine sur l’effet de la stévia sur le profil lipidique, démontrant la capacité de la stévia à réduire le mauvais cholestérol et les triglycérides et à augmenter le bon cholestérol.
En outre, la stévia en tant qu’édulcorant a été testée par l’Autorité européenne de sécurité des aliments et a été déterminée comme une alternative naturelle qui ne présente aucun risque de toxicité lorsqu’elle est consommée.
Alors, Splenda Est-Il Mauvais Pour Vous? Le Sucralose à emporter
ne va pas vous tuer, mais son utilisation régulière peut entraîner des problèmes de santé.,
Bien qu’il soit toujours bon de choisir les alternatives plus saines pour vos aliments préférés, il est essentiel de savoir quelles sont ces alternatives saines.
Splenda est commercialisé comme un édulcorant sain et sans calories. Pourtant, il contient un petit nombre de calories, et il a également des propriétés qui peuvent être nocives pour votre santé.
La bonne nouvelle est que les édulcorants ne sont pas une nécessité et ne sont pas un aliment requis dans la pyramide alimentaire. En fait, la pyramide alimentaire illustre l’utilisation économe de ces substances sucrées. Les sucres et les édulcorants doivent être utilisés avec parcimonie.,
Et si votre dent sucrée vous demande vraiment un peu d’amour, il est préférable d’utiliser la stevia. Et si vous avez besoin d’un peu d’inspiration, consultez ces idées de collations délicieuses et faibles en glucides pour vous aider à rester sur la bonne voie avec vos objectifs de santé.
P S
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