L’expérience de boire du vin devrait être vivante, amusante et délicieuse. Avec des centaines de variétés et de saveurs différentes, il y en a pour tous les goûts dans le monde du vin. Des rouges corsés aux rosés croquants, les notes de dégustation vont du sucré et floral aux agrumes et terreux.

Bien que le vin soit amusant, il peut parfois aussi être déroutant, surtout quand il s’agit de déchiffrer la terminologie lorsque vous essayez de sélectionner votre prochaine bouteille., « Vin sec » est l’un de ces termes de l’industrie qui peut être particulièrement déroutant. Comment un liquide être décrit comme sec? Vous n’êtes pas la première personne à être vexée par l’étiquette de vin sec sur un menu de restaurant ou lors d’une dégustation de vin.

Dans cet article, nous allons décomposer ce que le terme « sec” signifie vraiment en ce qui concerne le vin et passer en revue les différents types de vin sec à essayer.

Qu’Est-Ce Que Le Vin Sec?

Le vin sec en tant que descripteur est source de confusion car la plupart d’entre nous utilisent le mauvais contexte lorsqu’ils pensent au terme., Nous avons tendance à concevoir le concept comme un concept de nature sensorielle, associant des vins secs à des vins qui créent une sensation de sec à chaque gorgée. Bien que ce sentiment soit une caractéristique importante de la consommation de vin, il est en fait attribué aux vins qui sont riches en tanins, pas aux vins qui sont caractérisés comme secs.

Le vrai sens du terme « vin sec” est en fait concentré sur la composition du vin. Les vins secs ont peu ou pas de sucre résiduel. Cela signifie que les vins secs ne sont généralement pas des vins doux. Cela ne signifie pas que ces vins ne peuvent pas avoir une touche de douceur., D’autres composants dans la composition du vin, y compris les tanins et les niveaux d’alcool jouent un rôle important dans le profil gustatif global du vin.

Lorsque les vignerons créent du vin, le jus de raisin subit un processus de fermentation où la levure puissante mange les sucres écoeurants trouvés naturellement dans les raisins. Cela crée du dioxyde de carbone, ce qui contribue à la création de la teneur en alcool. Pour créer des vins doux comme le Gewürztraminer ou le Riesling, les vignerons mettront fin au processus de fermentation alors qu’il reste encore du sucre résiduel., Les vignerons qui développent des vins secs permettent à la levure de consommer toutes les choses sucrées afin qu’il ne reste plus de sucre résiduel.

Vous songez à ramasser quelques bouteilles de vin sec? Voici quelques-uns des types de vin sec les plus populaires.

les Types de Vin Sec

sur la Base de processus de vinification, les vins peuvent avoir différents niveaux de sucres naturels. Les vins secs contiennent moins de 1% de sucre — généralement 4 grammes de sucre par litre de vin. Au sein des vins secs, il existe également des sous-catégories comprenant les vins moyennement secs et les vins secs., Les vins moyennement secs contiennent moins de 12 grammes de sucre par litre de volume tandis que les vins semi-secs ou secs contiennent 10 à 30 grammes de sucre.

Avant de nous plonger dans les types de vin sec les plus populaires, éclaircissons quelques idées fausses courantes. Premièrement, les vins fruités n’égalent pas les vins doux. De nombreux buveurs de vin associent des notes fruitées à la douceur du vin,mais des notes de fruits peuvent être trouvées même dans les vins secs.

Deuxièmement, les vins secs sont souvent associés à une teneur en alcool plus élevée., Rappelez-vous que les vins secs ont simplement peu ou pas de taux de sucre résiduel, le terme « sec” n’a rien à voir avec la teneur en alcool. Les vins à haute teneur en alcool ne sont pas toujours secs. En fait, il existe plusieurs vins de dessert de Hongrie et de France, dont le Sauternes et le Tokaji, riches en alcool et intensément sucrés grâce au sucre résiduel.

Vin blanc très sec

Les vins blancs très secs contiennent moins de 4 grammes de sucre résiduel et sont populaires parmi les buveurs de vin qui aiment les notes croquantes et sèches. Outre les options ci-dessous, Albariño et Torrontés sont également des vins blancs très secs.,

Sauvignon Blanc

Ces types de vin blanc sec sont remarquables pour leurs saveurs croquantes et sont populaires pour cuisiner ainsi que pour siroter avec des amis et la famille. Le Sauvignon Blanc comprend souvent des saveurs acides ou des notes fruitées comme la groseille à maquereau ainsi que des notes végétales. Ce type de vin sec est principalement produit à Bordeaux, en Nouvelle-Zélande, au Chili, en Afrique du Sud et le long de la côte ouest des États-Unis. Partagez quelques bouteilles de Sauvignon Blanc à Friendsgiving ou parcourez de meilleures maisons et jardins tout en sirotant ce délicieux vin sec et en rêvant de la rénovation de votre prochaine chambre.,

Chardonnay

Le chardonnay est un autre vin blanc sec populaire. Des variations peuvent être trouvées de Bourgogne ainsi que de Californie et de Washington. Ce vin a une faible teneur en sucre et regorge de saveurs de fruits, notamment de pommes et de fruits tropicaux. Élevé en fûts de chêne, ce vin blanc offre des notes de dégustation vanillées et torréfiées. Le chardonnay fait un excellent accord avec les sauces au beurre et crémeux et le risotto.

Muscadet

Le Muscadet (dites-le: musc-uh-day), à ne pas confondre avec le Muscat ou le Moscato, est élaboré à partir de raisins Melon de Bourgogne., Ce vin sec du Val de Loire offre des saveurs acidulées et pointues avec des notes d’agrumes. Prenez quelques bouteilles de Muscadet avec des huîtres au beurre, des moules sucrées ou des pétoncles grillés.

Vins Blancs moyennement secs

Les vins blancs semi-secs contiennent 1 à 3% de sucre résiduel. Ceux-ci incluent des versions sèches de Pinot Blanc, Viognier, Gewürztraminer et Riesling en plus des vins secs ci-dessous.

Pinot Grigio/Pinot Gris

Les vins secs de Pinot Grigio proviennent d’Italie, de France, d’Allemagne et des États-Unis., Le Pinot Grigio italien a des nuances minérales tandis que les variétés françaises d’Alsace sont plus fruitées. Accompagnez-le d’un antipasti garni de fruits de mer et de poisson mariné ou sirotez-le à côté d’un hamburger de buffle avec du fromage mozzarella fondu.

Grüner Veltliner

Ce vin autrichien se distingue par son profil aromatique unique qui allie des notes contrastées de pêche, de poivre et d’épices. C’est un vin sec aux notes d’agrumes qui est parfait pour prendre le soleil par une journée d’été.,

Champagne et vins mousseux

Le champagne (connu sous le nom de vin mousseux lorsqu’il est produit en dehors de la région Champagne en France) est un vin blanc sec populaire. Il existe plusieurs types de champagne, classés par leur teneur en sucre. Le plus sucré est doux, qui contient 5% ou plus de sucre résiduel, tandis que le plus sec est extra brut, qui contient moins de 0,6% de sucre résiduel. Le vin brut a 1,5% de sucre résiduel et extra sec a 1,2-2% de sucre résiduel, ce qui en fait des vins moyennement secs.

Si vous avez la dent sucrée, optez pour le doux., Pour une approche moyenne de la route, essayez un brut moyen sec ou extra sec, qui a plus de sucre que le vin brut, mais est moins sucré par rapport au doux. Vous cherchez du vin mousseux ou du champagne vraiment sec? Essayez le brut supplémentaire.

Vins rouges secs

Les vins rouges secs sont produits dans le monde entier, de la France à l’Amérique du Sud et aux États-Unis. En plus des options ci-dessous, d’autres vins rouges secs incluent le Muscat Noir, le Malbec, la Touriga Nacional et le Grenache.,

Cabernet Sauvignon

Ce vin rouge tannique est copieux et audacieux avec des notes de dégustation comprenant des olives vertes, des cerises et des herbes. Le Cabernet Sauvignon est élaboré avec un assemblage de raisins Merlot et Cabernet Franc. Servez ce vin sec lors de votre prochain dîner et habillez le menu avec des plats copieux et des viandes rouges.

Merlot

Le Merlot est un vin rouge sec qui peut avoir des saveurs semi-sucrées car il a beaucoup moins de tanins que le Cabernet Sauvignon. Dans ce vin rouge sec, vous savourerez des notes de pastèque, de cerise et de fraise., Le meilleur de tous, il se marie bien avec à peu près n’importe quel repas afin que vous puissiez vous adonner à quelques bouteilles avec votre prochain plateau de fromage bleu et gorgonzola ou un copieux plat d’agneau et de champignons.

Syrah

La Syrah, ou Shiraz, est un vin rouge sec élaboré à partir de raisins de la région du Rhône en France. Le vin peut avoir des notes de baies noires et de prunes ainsi que des notes denses et épicées. C’est un vin sec polyvalent qui convient parfaitement à la maison lorsqu’il est associé à un plateau de fromage à pâte dure de haute qualité ou à un hamburger avec sauce BBQ.,

Pinot Noir

Ce vin sec de style bourguignon présente des notes de tabac et de cerises noires ainsi que des nuances terreuses. La Californie et l’Oregon produisent des variétés exceptionnelles du Nouveau Monde en plus des offres classiques de la France. Emballez un pique-nique avec quelques bouteilles de Pinot Noir qui se marient parfaitement avec un bagel lox et un toast à l’avocat.

Abandonner le Sucre Avec des vins Secs

Comprendre le monde du bon vin peut être déroutant et accablant., Avec des termes et des descripteurs que seuls les experts peuvent comprendre, il n’est pas surprenant que certaines personnes trouvent l’industrie du vin intimidant. Espérons que nous avons rendu le monde du vin un peu plus facile à comprendre avec cette ventilation sur ce que cela signifie pour un vin d’être sec.

Bien que nous puissions associer les vins secs à la sensation de sec que nous obtenons en sirotant certaines variétés, les vins secs sont en fait un type de vin avec peu ou pas de sucre résiduel. Ces types de vins peuvent varier de semi-doux à épicé selon le cépage. Ils sont un excellent choix pour les personnes qui veulent se livrer au vin sans sucres ajoutés.,

Mieux encore, vous pouvez trouver des options sèches que vous préfériez le rouge, le blanc ou le rosé. La saveur et la texture jouent un rôle énorme dans la joie de boire du vin. Découvrez la beauté des vins secs et acheter quelques bouteilles de ravir vos papilles avec une nouvelle expérience.