Un rouleau de printemps et son cousin, le rouleau de l’oeuf sont trompés par beaucoup d’être la même. Cependant, il existe des différences distinctes entre eux. Bien que les lignes semblent obscures, Tastessence résout la confusion, ce qui vous aidera à commander ces apéritifs de bon goût tout en dînant à l’extérieur.,
en provenance du Vietnam
Gỏi cuốn, ou le rouleau de printemps Vietnamiens, est classiquement composé de viande de porc, de crevettes, les vermicelles de riz et légumes, et enveloppé dans du papier de riz. Il n’est pas frit ou cuit à l’extérieur, et est plutôt fraîchement servi à température ambiante.
De temps en temps, nous avons tous soif de nourriture chinoise! Et en passant par les options qui existent, on serait confus pour choisir., Bon, faisons simple en vous demandant de choisir entre les rouleaux et des rouleaux de printemps. Maintenant, avant de lever les mains en disant qu’ils sont une seule et même chose, nous devrions vous dire qu’ils ne le sont pas!
En surface, ils se ressemblent tous les deux et ont parfois des remplissages similaires. Dans de nombreux restaurants ou disons dans le lexique américain, les termes « spring roll” et « egg roll” sont souvent utilisés de manière interchangeable car les similitudes entre les deux rouleaux sont plus prononcées que leurs différences., Cependant, du point de vue du goût, ils diffèrent définitivement par leurs emballages, leurs garnitures, leur apparence et leurs calories.
Yummy Beginnings
► Le nom « rouleau de printemps » est une traduction littérale du mot chinois Chūn JunN, qui signifie rouleau de printemps. Ils sont également connus sous le nom de crêpes de printemps ou de crêpes minces. On dit que dans les temps anciens, les Chinois faisaient des crêpes fines à la farine avec des légumes et des fruits le premier jour du printemps. Les gens enverraient ce plat à leurs amis et parents pour accueillir le printemps. Depuis lors, ce plat a subi plusieurs changements., Aujourd’hui, il existe plusieurs variétés régionales du rouleau de printemps.
► Le mot ‘egg roll’ est une traduction d’un mot chinois Jīdàn junn. Bien que l’origine du rouleau d’oeufs soit inconnue, plusieurs pays asiatiques l’ont revendiqué, et beaucoup disent que le rouleau de printemps a conduit à sa création. À l’origine un plat asiatique, egg roll répandu dans le monde entier. Ceux-ci ont été introduits en Amérique par des immigrants chinois qui ont essayé de cuisiner quelque chose qui plairait aux Américains.
Rouleaux de Printemps Vs., Rouleaux aux œufs
Emballages utilisés
► Les rouleaux de printemps sont généralement faits de farine de blé, d’eau et de sel. Les ingrédients sont bien malaxés ensemble. La pâte est étalée mince sur une surface, puis cuite à la vapeur pour créer une fine couche de crêpe. Parfois, du papier de riz est également utilisé pour envelopper un rouleau de printemps.
► les morceaux de pâte, de toute évidence, contiennent des œufs. Les emballages sont préparés à partir d’un mélange d’œufs, de farine de blé, d’eau et de sel; d’où le nom. La pâte est bien pétrie et roulée en une fine couche., La couche est généralement plus épaisse que l’emballage du rouleau à ressort. La pâte de nouilles aux œufs peut également être utilisée comme alternative.
Garnitures de rouleau
► Les rouleaux de printemps utilisent généralement tous les légumes pour la farce. Avec des légumes frais, des nouilles peuvent parfois être remplies dans ces rouleaux. Les légumes et les nouilles sont généralement cuits à l’avance. Le porc ou les crevettes sont remplis de rouleaux de printemps avec des légumes, surtout quand ils sont enveloppés de papier de riz.
► impériaux à utiliser de la viande et du poisson obturations., La viande de porc ou de poulet avec des légumes comme le chou, les carottes et les pousses de haricots sont utilisés comme garnitures dans les rouleaux d’œufs. Bien que le porc et le poulet soient des garnitures populaires pour les rouleaux d’oeufs, d’autres viandes peuvent également être remplies dans ces rouleaux. En raison d’une variété de garnitures, les rouleaux d’oeufs sont plus gros que les rouleaux de printemps.
Apparence
► rouleaux de Printemps frits. Cependant, ils ne sont pas lavés aux œufs. La surface extérieure des emballages de rouleaux à ressort n’a pas de cloques dessus. La couleur est généralement plus pâle que les rouleaux d’œufs et un peu grisâtre car la pâte d’emballage ne contient pas d’œufs., Après la friture, les emballages deviennent croustillants. Cependant, dans le cas d’un emballage de papier de riz, ils ne sont pas frits, mais servis soit cuits à la vapeur. Dans de tels cas, leur surface reste plus lisse et translucide. Les rouleaux de printemps peuvent être servis chauds ou froids.
► Un rouleau d’oeufs est généralement profond ou poêlé. Ces rouleaux reçoivent un lavage aux œufs avant de les faire frire, ce qui leur donne cette belle couleur brun doré. La surface a généralement un aspect de boursouflure et n’est pas lisse. L’emballage épais devient croustillant en raison de la friture. Il est généralement servi chaud.,
Nutrition
► rouleau de printemps contient environ 2 g de protéines. D’autre part, en raison de toute la viande et de l’œuf qu’il contient, le nombre de protéines d’un rouleau d’oeufs monte à environ 5 g.
► Selon la taille et les ingrédients, la nutrition et le nombre de calories pour les deux types de rouleaux varient. Cependant, généralement, les calories dans un rouleau d’oeufs vont de 130 à 190. Un rouleau de printemps, en revanche, se compose de 60 à 110 calories.
► La graisse totale dans un rouleau de printemps est d’environ 4 g, tandis que dans un rouleau d’oeufs, elle est d’environ 6 g.,
Quelles que soient les différences, il est certain que les deux délices sont tout aussi délicieux. En outre, les recettes pour la préparation des rouleaux de printemps et des rouleaux aux œufs sont faciles à suivre. Tout ce que vous avez à faire est d’acheter des rouleaux d’oeufs ou des rouleaux de printemps, d’ajouter les garnitures de votre choix et de les faire frire. Votre collation chinoise à la maison sera prête à être dégustée!
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