J’ai grandi en pêchant et en mangeant du poisson avec mon grand-père, et je pensais en savoir beaucoup sur le poisson jusqu’à notre récente conversation sur steelhead vs saumon. Je connais très bien la truite et le saumon et les différentes façons de les préparer, mais je n’avais jamais entendu parler de la truite arc-en-ciel. Après un peu de recherche, j’ai découvert qu’il s’agissait d’un poisson assez unique et j’ai décidé de l’essayer moi-même.,
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qu’est-Ce que arc-en-ciel Saumon?,
Le saumon Steelhead n’est pas du tout du saumon, bien qu’il soit membre de la famille des Salmonidae, ce qui signifie que les poissons sont très similaires, surtout en ce qui concerne la saveur et l’aspect nutritionnel du poisson. La principale différence entre les deux poissons est que les steelheads commencent réellement en eau douce comme une truite arc-en-ciel, mais à mesure qu’elle mûrit, le poisson migrera vers l’océan et deviendra steelhead. Parfois, la truite arc-en-ciel est commercialisée sous le nom de saumon arc-en-ciel.
Quel Est Le Goût Du Saumon?,
Le saumon est un poisson d’eau salée qui peut être préparé de différentes manières. Ce poisson polyvalent n’est pas trop poissonneux, donc même si vous n’aimez pas manger d’autres poissons, vous constaterez peut-être que le saumon est quelque chose que vous aimez. C’est un poisson qui a une saveur subtile; en fait, il est si doux qu’il prendra facilement la saveur des ingrédients que vous utilisez lorsque vous le préparez. Par exemple, vous pourrez goûter à l’ail, au citron ou à l’aneth si vous préparez du saumon en utilisant ces ingrédients.,
Non seulement ce poisson a bon goût, mais c’est aussi une source incroyable d’acides gras oméga-3, qui sont parfaits pour votre cœur. Il est également connu pour aider à améliorer la dépression, la clarté mentale et votre humeur, il peut donc être très bénéfique d’ajouter à votre rotation des repas.
Recette de saumon
J’aime que mon saumon soit salé, mais il y a beaucoup de recettes sucrées que vous pouvez essayer aussi. Voici l’une de mes recettes de saumon préférées pour un saumon cuit au four avec de l’ail, de l’aneth et du citron., Vous aurez besoin de:
- 1 ¼ livres de filets de saumon (je préfère le saumon coho, mais tout saumon fonctionnera bien dans cette recette)
- ½ cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de poivre
- Trois gousses ou une cuillère à café d’ail haché
- Une cuillère li>
- Une cuillère à soupe de jus de citron
Pour commencer, vous devrez préchauffer votre four à 350 degrés. Ensuite, en utilisant de l’huile d’olive, graisser une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four., Assaisonner le saumon avec du sel et du poivre. Si vous voulez plus d’assaisonnement sur ce plat, vous pouvez essayer d’utiliser quelque chose comme du poivre au citron ou un mélange de poivre au lieu de simplement du sel et du poivre.
Je préfère les assaisonnements simples car le poisson prendra beaucoup de saveur d’ail, de citron et d’aneth. Placez le saumon dans le plat allant au four avec le côté peau vers le bas.
Combiner l’huile d’olive, l’ail, l’aneth et le jus de citron dans un petit bol, puis verser le mélange sur le dessus du saumon., Assurez-vous de l’étaler uniformément sur le dessus du filet, puis le faire cuire pendant environ 15 à 20 minutes. Lorsque le poisson est cuit, vous pouvez le griller à 425 degrés pendant environ une minute pour lui donner un dessus doré. Avant de servir le saumon, garnissez-le de tranches de citron et de brins d’aneth frais.
Si vous cherchez une recette de saumon avec un peu de douceur, vous allez adorer ce saumon glacé au miel et à l’ail. Pour cette recette, vous brûlerez le poisson., Beaucoup pensent que c’est une technique difficile à faire avec du poisson parce que la chair est si délicate, mais l’astuce pour cette technique est de laisser le poisson seul car il grésille afin que vous puissiez obtenir la saisie parfaite.,0″>
Pour commencer, vous voudrez mélanger le miel, la sauce soja, le jus de citron et le poivron rouge dans un bol à mélanger de taille moyenne., Mettez ce mélange de côté pour l’utiliser plus tard. Dans une poêle, chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Vous voulez que l’huile soit chaude, mais vous ne voulez pas qu’elle fume.
Lorsque l’huile est prête, placez le saumon dans la poêle avec le côté peau vers le haut. Assaisonnez – le avec du sel et du poivre, puis laissez-le cuire environ six minutes. Retournez le poisson, assaisonnez à nouveau avec du sel et du poivre et ajoutez une cuillère à café supplémentaire d’huile d’olive pour qu’elle ne colle pas.
Une fois le poisson entièrement cuit, vous voudrez ajouter l’ail., Faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit parfumé, puis ajoutez le mélange de miel et les tranches de citron dans la poêle. Continuez à cuire le mélange jusqu’à ce qu’il réduise de 1/3. Assurez-vous de badigeonner votre saumon pendant ce temps afin qu’il ne devienne pas sec. Une fois réduit, garnir de tranches de citron frais et de persil. J’aime aussi saupoudrer quelques graines de sésame sur le saumon comme garniture parce que le goût de sésame va très bien avec le miel, combinaison de sauce soja.
Quel Est Le Goût De La Truite?,
La truite a un goût très similaire au saumon dans le fait qu’elle n’est pas excessivement poissonneuse, mais elle a tendance à avoir un goût un peu plus gibier que le saumon à moins que la truite ne soit élevée à la ferme. La truite arc-en-ciel est un poisson qui ressemble beaucoup au saumon dans sa texture et sa saveur. La nutrition de la truite arc-en-ciel est très similaire à celle d’un saumon, car elle vit dans l’eau salée, ce qui affectera le goût du poisson. En fait, les calories contenues dans la truite arc-en-ciel sont même très similaires aux calories contenues dans une portion de saumon.,
Cependant, être en eau salée augmentera le nombre d’acides aminés dans le poisson, ce qui peut changer la saveur. Cela étant dit, même si une truite arc-en-ciel et une truite arc-en-ciel commencent comme le même poisson, le chemin qu’elles empruntent pendant leur migration peut leur donner un goût tout à fait différent.
Recette de truite arc-en-ciel
La truite arc-en-ciel est l’un des poissons que je préfère griller car il est tout simplement beau quand il obtient une surface dorée., Puisque je préfère le poisson aux herbes, voici une recette que vous pouvez essayer avec du romarin, de l’ail et du citron., Pour commencer la préparation, vous aurez besoin de:
- Une livre de filets de truite arc-en-ciel (selon vos préférences, décidez de l’acheter avec ou sans peau)
- Une gousse d’ail finement haché
- 1 ½ cuillère à soupe de romarin frais haché grossièrement
- Zeste d’un citron
- Une cuillère à soupe d’huile d’olive
Pour commencer, vous devrez préchauffer la chaudière., Si vous n’avez pas de gril dédié, la température du four devra être réglée à 425 degrés. Tapisser un plat de cuisson de papier d’aluminium, puis enduire le papier d’aluminium d’une fine couche d’huile d’olive afin que le poisson ne colle pas pendant le processus de cuisson. Placez le poisson dans le plat allant au four avec le côté peau vers le bas afin qu’il touche la casserole.
Assaisonner le dessus du poisson avec du sel et du poivre. Mélanger le romarin, l’ail, le zeste de citron et l’huile d’olive dans un petit bol, puis étaler le mélange d’assaisonnement sur le poisson., Faire griller le poisson pendant environ cinq minutes à l’aide de la deuxième grille de la source de chaleur dans le four.
Vous devrez peut-être le faire griller moins de cinq minutes si les herbes commencent à brûler. À ce stade, vous voulez réduire la chaleur à 325 degrés et cuire le poisson pendant 10 minutes. Si le poisson cuit trop rapidement, vous pouvez l’éloigner encore plus de la source de chaleur.
Réflexions finales
Truite arc-en-ciel vs saumon: Lequel préférez-vous?,
Il existe des différences subtiles dans la saveur des deux poissons, mais si vous ne les mangez pas souvent, il peut être difficile de faire la différence. Si vous n’avez jamais essayé la truite arc-en-ciel ou le saumon, essayez-les. Il existe plusieurs options délicieuses différentes que vous pouvez envisager pour la préparation de ces poissons, mais si vous ne savez pas comment les préparer, essayez l’une des recettes incluses ci-dessus.,p>