Qu’est-ce que la trichinose?
La trichinose est une maladie d’origine alimentaire causée par la consommation de viandes crues ou insuffisamment cuites, en particulier de produits de porc infestés par les larves d’une espèce de ver appelée trichinella spiralis. La digestion décompose la coquille extérieure dure des larves, libérant les vers matures. Les vers produisent alors des larves qui s’installent dans les tissus corporels, en particulier les muscles., Quiconque est sensible, indépendamment de l’âge ou de l’état de santé. La trichinose est également appelée trichinellose.
Quelles sont les causes de la trichinose?
Les causes les plus fréquentes de trichinose sont:
- Manger des produits de porc crus ou insuffisamment cuits
- Manger des viandes mal entreposées
- Ustensiles de cuisine impurs utilisés pour préparer les viandes
- Manger de la viande crue ou insuffisamment cuite provenant d’animaux sauvages, tels que le sanglier, l’ours ou le morse, qui sont infectés
Quels sont les symptômes de la trichinose?,
Les symptômes supplémentaires qui peuvent se développer comprennent:
- Soif
- Transpiration abondante
- Frissons
- Fatigue extrême
Dans les cas graves, la trichinose peut causer:
- Difficulté à coordonner les mouvements
- Inflammation des muscles cardiaques
- Difficulté à respirer
Ces symptômes peuvent durer de 5 à 45 jours, mais ils commencent généralement à apparaître 10 à 14 jours après avoir consommé la viande infectée., Les cas plus légers de trichinose sont souvent confondus avec la grippe ou d’autres maladies courantes. Dans les cas extrêmes, la trichinose peut entraîner la mort.
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