Comment Moudre Mon Café? De quel Équipement ai-je besoin? Quel Niveau de Mouture? On dirait l’enfer pour l’amateur, et le paradis pour le Nerd de café. Principalement parce que cela signifie une autre façon quantifiable de mesure, et une autre façon de dépenser de l’argent sur un autre gadget.
En termes d’équipement, vous devrez peut-être remplacer cette meuleuse à lame tourbillonnante que vous avez obtenue lors du dernier divorce. Le montant que vous dépensez dépend du type de café que vous préparez.
Le café goutte à goutte n’est pas trop exigeant, et 50 $ou plus devrait obtenir un bon moulin., La presse française nécessite une mouture grossière constante, mais ne devrait pas vous coûter plus d’environ 100 $pour quelque chose qui fonctionnera bien pour la presse française et le goutte à goutte. Maintenant, si vous faites de l’espresso et que vous voulez le faire correctement, vous regarderez quelque chose dans la gamme $250-$400. La plupart de ces broyeurs fonctionneront également bien pour le café turc ou le café grec, la meilleure mouture de tous.
Nous allons mentionner 7 niveaux de mouture pour vous aider à démarrer. Bien sûr, il y a probablement plus de niveaux que cela dans la pratique, mais cela vous donnera des indices visuels, de sorte que vous pouvez vous sentir confiant que vous êtes proche., Cet article utilise des photographies de haute qualité de café moulu contre un nickel américain pour expliquer visuellement ces termes. Pour ceux en dehors des États-Unis, la pièce ci-dessous a un diamètre de 21, 21 millimètres et une épaisseur de 1, 95 millimètres.
Mouture extra grossière
- Brassage à froid, comme le brasseur Toddy.
Mouture de café extra grossière utilisée pour les méthodes de brassage à froid.
la Mouture Grossière
- la Presse française Pot
- Ventouses
Grossier Café à Moudre le plus couramment utilisé pour les français café de la Presse.,
Moyen à la Mouture Grossière
- Café Solo Brasseur
- Chemex Brasseur
Moyen Grossier Café Mouture utilisée dans les dispositifs spécialisés comme le Café Solo et Chemex Brasseurs.
Mouture moyenne
- Pots de goutte à goutte (comme Bunn, Newco, Fetco)
Mouture de café moyenne utilisée dans les méthodes de brassage goutte à goutte.,
Mouture Moyenne-Fine
- Cônes Pourover (comme Le Goutteur de Café Intelligent, Le Goutteur de Café à Immersion Bonavita)
- Pots Sous vide
- Brasseurs Siphons
Mouture de Café Moyenne-Fine utilisée pour les Cônes Pourover, les Pots sous Vide et les Brasseurs Siphons.
la Mouture Fine
- Espresso
- le dessus de la Cuisinière à Espresso / Moka Pot
Café Fine mouture utilisée pour l’espresso.,
Mouture Extra fine
- Café turc (Ibrik)
Mouture Extra fine utilisée pour le café turc.
L’AeroPress
Notre article Le tutoriel Upside Down AeroPress explique comment ce brasseur peut utiliser différents niveaux de mouture.
Conclusion
Les niveaux de mouture présentés ici sont juste pour vous mettre dans le stade. Certainement, expérimentez par petits incréments pour obtenir la saveur que vous voulez., L’espresso sera probablement le plus crucial, car l’espresso est un microcosme de café, et il est sous pression, de sorte que le plus petit changement de mouture peut entraîner un résultat notable dans la tasse. Heureux De Broyage!
Ressources
Moulins à café (eBay)
Moulin à café Baratza Virtuoso (Amazon USA, Amazon UK, Amazon Canada)
Moulin à café Rancilio Rocky Espresso (Amazon USA, Amazon UK, Amazon Canada)
Équipement de café essentiel – Notre liste d’équipement de café préféré, y compris quelques choix de broyeur.
Note de la rédaction: Cet article a été initialement publié en avril 2003., En juillet 2011, il a été réécrit et de nouvelles photos ont été prises. Les photos originales de Carl Melville de l’article de 2003 sont énumérées ci-dessous.
- Grossier 723×600 (79 K)
- Moyen 735×600 (94 K)
- Fin 712×600 (87 K)
- Côte À côte 800×562 (110 K)
Mouture de café Graphique par Chris Arnold est sous licence Creative Commons Attribution-NoDerivatives 4.0 Licence internationale. N’hésitez pas à ajouter utiliser ces photos sur votre site Web, à condition que vous attribuez en renvoyant à INeedCoffee ou à cet article.