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La taurine est une substance dérivée de la cystéine qui peut être obtenue naturellement dans les aliments, produite dans le corps par biosynthèse ou produite industriellement avec une séquence de réactions chimiques.
La synthèse de la taurine est importante, car la substance joue de nombreux rôles fonctionnels dans le corps, qui peuvent être améliorés avec une supplémentation. C’est pour cette raison que la synthèse chimique de la taurine a été développée en tant que processus industriel, permettant un apport plus élevé de l’acide aminé pour les individus.,
Taurine naturelle et biosynthèse
La taurine est un acide aminé présent dans de nombreux aliments et leur inclusion entraîne un apport quotidien d’environ 58 mg, selon le régime alimentaire individuel. En particulier, les produits de poisson et de viande ont une teneur élevée en taurine et les personnes suivant un régime végétarien ou végétalien ont tendance à avoir des niveaux de consommation plus faibles.
En outre, la taurine se trouve naturellement dans certaines parties du corps, y compris le tractus gastro-intestinal, le tissu musculaire et dans la bile., Cette taurine est synthétisée dans le pancréas via la voie de l’acide cystéine sulfonique, connue sous le nom de biosynthèse de la taurine. Elle implique l’oxydation du groupe-thiol de la cystéine, suivie d’une réaction de décarboxylation et d’une réaction spontanée finale pour former de la taurine. La Taurine est également produite dans les testicules des mâles adultes.
Besoin de synthèse et de production
En raison de la fonction physiologique de la taurine dans le corps, des doses plus élevées peuvent être bénéfiques et jusqu’à 3000 mg par jour ont été déclarés sans danger pour la plupart des personnes à consommer quotidiennement.,
Une consommation accrue de taurine est censée améliorer le maintien et la fonction des muscles squelettiques, ce qui a été testé dans des études animales. En outre, il joue un rôle dans la régulation des dépôts graisseux dans le foie et la prévention de la cirrhose.
Synthèse chimique
Il existe deux approches principales qui sont couramment utilisées pour obtenir de la taurine via des réactions chimiques.
La première implique une réaction entre l’oxyde d’éthylène et le bisulfite de sodium pour former de l’acide iséthionique, qui est ensuite utilisé pour obtenir la forme synthétique de la taurine., La seconde utilise la réaction chimique entre l’aziridine et l’acide sulfureux pour obtenir de la taurine en un seul processus réactif.
Production commerciale
La demande des consommateurs de produits contenant de la taurine continue d’augmenter, ce qui entraîne un besoin de niveaux de production plus élevés.
Bien que la taurine se trouve naturellement dans les sources alimentaires, à l’échelle commerciale, il est économiquement avantageux de synthétiser le dérivé d’acide aminé avec des réactions chimiques, plutôt que de l’extraire de sources naturelles., Pour cette raison, la grande majorité de la taurine utilisée dans les suppléments et autres produits alimentaires est synthétisée chimiquement.
Pour en savoir plus
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- Taurine – Qu’est-ce que la taurine?
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Écrit par
Yolanda Smith
Yolanda a obtenu un baccalauréat en pharmacie à l’Université d’Australie-Méridionale et a de l’expérience en Australie et en Italie., Elle est passionnée par la façon dont la médecine, l’alimentation et le mode de vie affectent notre santé et aime aider les gens à comprendre cela. Dans ses temps libres, elle aime explorer le monde et apprendre de nouvelles cultures et langues.
Dernière mise à jour le 23 Août 2018les Citations