- Yummly
Régalez vos yeux avec un délicieux Steak Frit de riz, facile à préparer, plein de saveur, combinant du riz, des morceaux de bœuf juteux, des légumes mélangés et des œufs dans une sauce vraiment savoureuse mais simple.
Ah riz frit., L’aliment de base, jetez-le ensemble, nettoyez votre réfrigérateur que la plupart d’entre nous qui ont grandi dans de nombreuses régions d’Asie connaissent trop bien. Cependant, jeter-it-together ne signifie pas qu’il ne peut pas être délicieux.
Avec cette recette de Riz Frit au Steak, je ne la fais pas parce que j’ai des restes, mais parce que je l’aime tellement dang Je DOIS L’AVOIR.,
Voyez, j’ai eu une relation amour-haine avec le riz frit pendant le plus long temps, jusqu’à ce que je découvre la différence entre le bon riz frit et le mauvais riz frit, et que j’apprenne à faire du BON riz frit.
Conseils pour faire du riz frit
Deux choses que vous devez savoir lorsque vous faites ce steak de riz frit. Ou riz frit en général. Il fera grimper votre capacité de riz frit de quelques crans. FAITES-MOI CONFIANCE.
- Cuire dans un wok chaud ou une poêle. Pas de feu doux, pas de frémissement. HOT HOT HOT est la façon dont nous faisons cela.
- Le riz d’un jour est préféré., Cuisinez avec du riz d’un jour car ils sont plus secs, pas détrempés, et donnent à votre riz frit la texture parfaite.
riz Frit commence avec du riz. Comme mentionné, le riz d’un jour est préféré. Je fais partie de ces personnes qui ont presque toujours des restes de riz dans le réfrigérateur, car chaque fois que je cuisine du riz blanc ordinaire, je fais un gros lot et économise les restes.
Cependant, si vous avez vraiment, vraiment envie de riz frit et que vous n’avez pas de riz d’un jour à portée de main, c’est correct, utilisez ce riz fraîchement cuit., N’abandonnez pas vos rêves de riz frit simplement parce que vous n’avez pas de riz d’un jour.
Alors que le riz d’un jour est parfait pour le riz frit, je suis aussi tout au sujet de la praticité. En outre, il y a beaucoup d’autres grandes choses qui vont sur la recette (sauce, steak, la bonne technique de friture, SAUCE) qui compensera.
Quels appareils sont nécessaires pour faire du riz frit?
Cette recette de riz frit au steak est mieux cuite dans un wok ou une grande poêle qui chauffe et retient très bien les chaleurs., L’utilisation d’une poêle ou d’un wok suffisamment grand est importante car vous voulez pouvoir déplacer librement les objets. Ne pas être en mesure de le faire va sous-cuire certains articles et trop cuire d’autres.
Si vous cherchez un bon wok, j’utilise ce wok, avec ce turner depuis des années. Le wok est également antiadhésif, ce qui facilite la cuisson et le nettoyage. Le tourneur est légèrement pliable et peut supporter jusqu’à 600 degrés F, ce qui est parfait lorsque vous devez cuire des articles à feu vif.,
Comment faire un Steak Frites de Riz
Mélanger ma sauce spéciale, que je juge de qualité supérieure. Mais je vous laisse entrer le secret. 😉 Il se compose de:
- sauce soja
- sauce aux huîtres
- huile de sésame
- poudre de poivre blanc (ou noir)
Gardez-le simple, mais soyez assuré qu’il est vraiment savoureux.
Coupez le steak en cubes de 1 pouce, puis versez la moitié de la sauce que vous avez préparée pour le steak à mariner pendant 30 minutes., Conservez l’autre moitié de la sauce pour cuire le riz frit.
Hachez ensuite l’ail et les oignons, et obtenez le reste des ingrédients des légumes mélangés prêts à l’emploi (pois, carottes et maïs), du steak mariné, le reste de la sauce, des œufs et du riz cuit. Aussi, utilisez une grande cuillère pour pelucher le riz pour enlever les touffes.
Pour les sautés, préparez toujours vos ingrédients, car la cuisson se fait si vite que vous voulez que tous vos ingrédients soient prêts à partir et à une distance accessible une fois que vous avez chauffé ce wok ou cette poêle.,
Lorsque tout est prêt, ajouter de l’huile végétale au wok ou à la poêle et chauffer à feu vif.
Lorsque le wok ou la poêle est chauffé, ajouter les morceaux de steak et faire sauter pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient cuits à votre goût (moyen rare, moyen, etc.). Si vous avez votre wok ou votre poêle à feu vif, cela ne devrait pas prendre plus de quelques minutes, sinon vous risquez de trop cuire votre steak.,
Notez que nous cuisinerons à nouveau le steak un peu plus à la fin. Retirer les morceaux de steak du wok et réserver.
Ajouter de l’huile végétale et laisser chauffer le wok ou la poêle à feu vif. Ajouter l’ail et les oignons, remuer continuellement et cuire pendant 30 à 60 secondes ou jusqu’à ce que les oignons deviennent légèrement dorés. Après cela, le riz va à la prochaine. Cuire le riz pendant une minute environ, remuer également continuellement.
Ensuite, ajoutez les légumes mélangés, puis la sauce, et ramenez les morceaux de steak cuits dans le wok. Remuez continuellement et combinez le tout ensemble.,
j’aimerais y ajouter un oeuf au riz frit pour améliorer la texture du riz frit. Pour ce faire, poussez le riz frit d’un côté du wok et cassez un œuf directement sur le wok ou la poêle où il n’y a pas de riz frit.
Utilisez votre tourneur pour casser le jaune et mailler légèrement l’œuf, puis recouvrez l’œuf encore liquide / légèrement cru avec le riz., Laisser reposer quelques secondes, puis remuer pour mélanger les morceaux d’œufs et le riz pendant environ une minute.
Retirer rapidement de la chaleur. Éviter de trop les cuire.
Et là vous allez! Steak de Riz Frit. Oh miam miam MIAM!
Garnir le steak de riz frit avec des oignons verts finement tranchés si vous le souhaitez, puis prendre une bouchée dans cette délicieuse création. Ça va faire tomber tes chaussettes.,
Le steak est parfaitement cuit; il y a en fait une grande saveur dans le riz; et j’aime le léger croquant des carottes, des pois et du maïs.
ALORS DANG BON.
Variations
Utilisez la recette comme guide et n’hésitez pas à changer les ingrédients si vous ressentez le bug créatif:
- Utilisez du riz blanc ou brun, ou un autre type de riz (basmati, grain long, etc.). Le jasmin est un riz commun utilisé en Asie mais ce n’est pas le seul qui fonctionne pour cette recette
- Utilisez d’autres légumes or ou tous les légumes que vous avez dans votre réfrigérateur.,
- Utilisez une autre protéine-poulet, crevettes, tofu, etc.
- n’hésitez pas à omettre l’œuf
- Ajouter le piment ou de la sauce sriracha pour pimenter!
quelques autres notes
- Si le doublement de la recette, je recommande la cuisson en deux lots. Avoir trop d’articles dans le wok ou la poêle sans espace pour le déplacer peut trop cuire certains articles et sous-cuire d’autres.
- Pour stocker les restes, conserver dans un récipient hermétique et conserver au réfrigérateur jusqu’à 3-4 jours. Vous pouvez congeler et stocker ainsi.,
Steak Frites, le Riz est l’un de mes favoris, repas facile, surtout quand j’ai beaucoup de restes de riz dans le réfrigérateur. Une fois que vous avez cuit le riz prêt à partir, il faut 20 minutes pour obtenir le dîner sur la table. WOWZA. C’est très simple!
Essayez-le, et une fois pour toutes, dites adieu aux plats à emporter chinois gras! 😉
Si vous faites cette recette, commentez ci-dessous et faites-moi savoir ce que vous en pensez! Aussi, n’oubliez pas de prendre une photo et de me taguer sur Instagram, parce que je VEUX VOIR!!,
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Steak de riz frit
Instructions
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Prepare sauce by combining oyster (flavor) sauce, soy sauce, sesame oil, and white or black pepper in a small bowl.,
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Couper le steak en cubes de 1 pouce. Ajouter la moitié de la sauce préparée aux cubes de steak et conserver l’autre moitié pour plus tard. Sauce mélangée avec steak. Réserver et laisser mariner pendant environ 30 minutes.
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Émincer l’ail et les dés d’oignon. Pelucher le riz cuit pour enlever les touffes. Réglez tous les ingrédients nécessaires pour faire sauter au poêle-œuf, légumes mélangés, riz, ail, oignon, steak mariné et sauce.,
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Ajouter de l’huile végétale au wok ou à la poêle et chauffer à feu vif. Lorsque le wok/poêle est chauffé, ajouter les steaks au wok / poêle et cuire pendant 2-4 minutes, ou à la cuisson désirée. Éviter la sur-cuisson. Retirer et mettre de côté.
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Ajouter à nouveau de l’huile végétale dans le wok / poêle et chauffer à feu vif. Lorsque le wok/poêle est chauffé, ajouter l’ail haché et l’oignon, remuer continuellement, cuire pendant 30-60 secondes ou jusqu’à ce que les oignons deviennent légèrement dorés. Ajouter le riz au wok, remuer continuellement, cuire pendant 1-2 minutes., Ajouter les légumes mélangés, remuer, cuire 1 minute. Ajouter la sauce que vous mettez côté plus tôt et le reste du steak, remuer et cuire pendant une minute.
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Push-riz frit à un côté du wok, et casser un œuf directement dans le wok/poêle (où il n’y a pas de riz frit). Casser le jaune et engrener l’œuf à l’aide d’un tourneur/spatule. Couvrez ensuite l’œuf légèrement cru avec le riz frit (empilez le riz sur l’œuf encore liquide). Laissez reposer quelques secondes, puis remuez pour combiner l’œuf avec le riz. Faire cuire pendant une minute.,
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Supprimer riz frit de la chaleur. Garnir avec les oignons verts (si désiré).
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Servir et déguster!