D’où vient la nourriture
Voici quelques faits sur la nourriture indienne du Sud-ouest. Ils ont récolté des baies sauvages telles que des prunes sauvages, des cerises et des noix de pin. Les Indiens du Sud-Ouest utilisaient des bâtons de creusement pour planter du maïs. Ils cultivaient également des haricots, des courges et des melons. Ils chassaient le cerf, le mouton à grosse corne, les pronghorns et les bisons. Les Indiens du Sud-Ouest élevaient du bétail et des moutons.,
Cuisine Traditionnelle/Outils de Chasse
voici quelques aliments traditionnels du sud-ouest, les Indiens. Les cultures traditionnelles comprenaient des aliments sains tels que le maïs, les plantes-racines, les haricots et les courges. Ils sont allés à la chasse en groupe pour attraper du gros gibier. Ils ont lissé les roches et les ont rendues tranchantes. Ils ont utilisé des bâtons de creusement pour creuser profondément pour trouver de l’eau et planter des cultures. Ils ont creusé environ un pied et ils l’ont fait parce que l’eau était rare.,
Traditional Recipe (from Healthy Traditions: Recipes of our Ancestors)
Blue Bread
Ingredients:
1 cup juniper ash and 1 cup boiling water
2 C. water
3 ½ cups boiling water
6 cups cornmeal
½ tsp., sel
Indications:
Mélange de genièvre cendres avec 1 tasse d’eau bouillante. Mettez 3 ½ tasses d’eau dans une
et faites bouillir. Filtrer l’eau de genévrier dans une casserole. Ajouter 6 tasses bleu
semoule de maïs. Pétrir jusqu’à ce que la pâte soit molle mais ferme. Formez 30 petites galettes
. Mettre sur la poêle chaude. Cuire jusqu’à coloration brune de chaque côté.
Mélanger le sel et 2 C. l’eau. Tremper le pain dans de l’eau salée.,
Portions: 30
Tribu: La Nation Navajo
Note sur le service: Généralement servi avec du café et du mouton.,