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Nouilles sautées maison à la rescousse! Cette recette amusante de Singapour chow mei est rapide, facile et si savoureuse que toute votre famille en demandera quelques secondes! 20 minutes suffisent pour cuisiner ce délicieux plat singapourien. Assurez-vous de regarder la vidéo!
Chow mei fun est le plat préféré de mon mari chaque fois que nous commandons de la nourriture chinoise., Si Ben pouvait en avoir tous les jours, il le ferait.
Apparemment, il l’a commandé pour la première fois dans un restaurant chinois à Londres, sans vraiment savoir de quoi il s’agissait. Il a dit: « C’était bon marché, et ils ont dit que c’était épicé. J’ai donc fait un aller. »
Singapore chow mei fun (ou mai fun) – avec ses saveurs au curry, fumées et salées that a conquis le cœur de Ben ce jour-là.
Et maintenant, commander Singapore mei fun est un must quand nous faisons la chose Caviar.
Mais parce que la nourriture chinoise à New York peut être un peu chère pour ce que vous obtenez réellement en retour, nous ne commandons pas la livraison si souvent., Au lieu de cela, j’ai pris l’habitude de faire le mien à la maison.
Et, je dois dire, je suis devenu assez bon dans ce domaine
Si bon, en fait, que commander de la nourriture chinoise n’est plus aussi attrayant qu’avant. Bien que de nombreuses versions de restaurant soient correctes, elles ne se comparent généralement pas aux nouilles mei fun fraîchement préparées.
Avouons-le; les nouilles sautées sont toujours meilleures fraîches du wok!
qu’est-Ce que Mei Plaisir?
Mei fun – (fun ou mai fun) – parfois aussi appelés nouilles en bâtonnet de riz, sont de fines nouilles de vermicelles de riz.,
Les nouilles Mei fun sont couramment utilisées dans la cuisine asiatique – de la Chine continentale et de Hong Kong – à la Thaïlande, au Vietnam, à Singapour – et dans la plupart des régions intermédiaires.
La façon traditionnelle de produire des nouilles mei fun est simplement avec du riz et de l’eau. Cependant, parfois de plus petites quantités d’ingrédients comme l’œuf, le blé et d’autres amidons sont ajoutés pour augmenter la texture dans certaines nouilles de marques.
Les vermicelles de riz qui n’ont pas été augmentés dans le processus de fabrication sont un aliment sans gluten. Mais il est important de noter que la plupart des sauces utilisées lors de la préparation de plats de nouilles asiatiques contiennent du blé.,
Fait intéressant: les nouilles de riz sont généralement préparées en les trempant dans de l’eau chaude plutôt que de les faire bouillir activement.
Lors de la préparation de mei fun pour un plat sauté, il est préférable de légèrement sous-cuire les nouilles au stade de trempage car elles continueront à cuire lorsque vous les présenterez au wok.
Cependant, lorsque vous faites une soupe avec mei fun, vous pouvez ajouter vos nouilles à la toute dernière étape. Une fois qu’ils sont cuits, vous êtes prêt à mettre la soupe sur la table!
qu’est-Ce que Mei Plaisir?,
Singapore chow mei fun, à sa base, est un plat de nouilles sautées qui obtient la part du lion de la saveur de la poudre de curry.
Et bien qu’il y ait une tonne de légères variations, la plupart des recettes de nouilles de Singapour appelleront des crevettes, du porc et des légumes – et parfois un œuf brouillé pour faire bonne mesure.
Est-ce de la nourriture chinoise de Singapour?
Bien que le nom vous fasse croire le contraire, Singapore noodles proooobably n’est pas originaire de Singapour. Choc, halètement I je sais!
Ils sont probablement d’origine cantonaise., Donc, contrairement à son surnom, vous êtes beaucoup plus susceptible de trouver ces nouilles chinoises dans un restaurant à Kowloon, Hong Kong que dans le Chomp Chomp Food Centre sur Kensington Park Road à Singapour.
Singapore chow mei fun est en fait assez similaire à un bihon pancit philippin du point de vue des ingrédients – car il s’agit d’un simple sauté de nouilles avec des légumes et des viandes. Ce qui rend ce Singapour « pancit » différent est l’utilisation de la poudre de curry.
Comment faire cuire les nouilles mei fun
C’est une recette super facile, parfaite pour les jours où la cuisson ressemble à une corvée.,
Bien que les directions varient d’une marque à l’autre, les nouilles longues mei fun ne nécessitent généralement pas d’ébullition réelle. Juste tremper dans de l’eau. Ça y est!
Comme les nouilles mei fun ont tendance à être assez longues – après le trempage, je les coupe généralement à une longueur plus maniable avec une paire de ciseaux.
Il ne reste plus qu’à ajouter vos ingrédients dans la poêle, faire sauter quelques minutes et déguster!
Comment faire cette recette amusante de Singapore mei
Pour cette recette amusante de Singapore mei, j’ai troqué le porc pour du bacon de dinde comme alternative plus saine.,
Je trouve que la nourriture chinoise peut parfois être très grasse, ce qui peut ruiner le plat pour moi. Il en va de même pour les viandes de qualité inférieure qui contiennent 80% de matières grasses et 20% de viande. Je préfère omettre complètement cet ingrédient et le remplacer par quelque chose comme du bacon de dinde faible en gras, du tofu ou simplement ajouter plus de légumes.
La première étape que je prends lorsque je fais ces nouilles de Singapour à la maison est de faire tremper les nouilles.
Maintenant, j’essaie de faire en sorte qu’ils ne restent pas dans l’eau trop longtemps. Je les veux al dente, car je vais les faire frire dans la poêle avec les autres ingrédients juste avant de servir.,
Ensuite, je mets les crevettes et le bacon de dinde dans une poêle chaude avec un peu d’huile. Après 30 secondes environ, il est temps d’ajouter le chou, la carotte, l’oignon rouge, les piments rouges séchés et la moitié des oignons verts. Je vais faire cuire ce mélange délicieux pendant 4-5 minutes.
Et, hé hey n’oubliez pas de remuer vos ingrédients pour qu’ils cuisent tous uniformément!
Ajoutez votre poudre de curry, remuez – et nous y sommes presque!
Il est temps pour les nouilles de riz, le sel, le vinaigre de vin de riz, l’huile de sésame et la sauce soja à ce stade. Mélangez le tout doucement, éteignez le feu et ajoutez du poivre blanc et vos oignons verts restants.,
Wok vs Sauteuse
Comme vous pouvez le constater sur les photos, au moment du tournage de cette recette, je ne possédais pas de wok. Triste visage. C’était un oubli que j’ai vite corrigé
Et, bien qu’il ne soit pas nécessaire d’utiliser un wok pour faire cette recette amusante de Singapore chow mei chargée de curry (une sauteuse régulière fera très bien l’affaire), c’est beaucoup plus amusant et efficace.
Vous voyez, les côtés inclinés sont parfaits pour conduire la chaleur d’une cuisinière à gaz sur le côté de la casserole. Donc, même pendant que vous lancez les nouilles, elles reçoivent de la chaleur.,
Mei Fun Variations
Il est assez courant de voir pas mal d’ingrédients dans un ordre chargé de curry de nouilles de Singapour.
Et, alors que le porc et les crevettes mei fun semble être la norme de l’industrie, vous ne seriez pas difficile de trouver du poulet mei fun ou du boeuf mei fun sur un menu dans certains restaurants chinois aux États-Unis.
En outre, rendre Singapore chow mei amusant à la maison peut présenter une excellente occasion de vider certains de vos restes du réfrigérateur., Vous voyez, tant que vous clouez la saveur, les nouilles ont tendance à avoir bon goût avec à peu près tout ce que vous décidez de jeter.
Il n’est pas rare pour moi d’utiliser cette recette comme une chambre de compensation pour une tonne de légumes avant qu’elles n’expirent. Il suffit de vider le bac et vous êtes prêt à partir. Un simple légume mei fun est super délicieux!
Vous pouvez faire cette recette amusante de chow mei à l’avance et lui donner un zap rapide au micro-ondes avant de servir., Il a beaucoup de saveur en soi, mais fait également un excellent compagnon pour d’autres plats chinois tels que:
- Poulet au poivre noir
- Haricots verts frits secs
- Tofu mapo végétalien
- Omelette aux légumes chinois
- Moo goo gai pan
Alors allumez le wok et, au lieu de la livraison, faites un festin de tous vos plats chinois à emporter à la maison!
Que vous le fassiez avec du poulet, des crevettes, du porc, du tofu (ou tout ce qui précède), la chaleur fumée et savoureuse de cette recette amusante Singapore chow mei est toujours un succès.,
Autres recettes de nouilles asiatiques simples et délicieuses:
- Nouilles ivres – Pad Kee Mao
- Nouilles végétaliennes Dan Dan
- Japchae – Nouilles en verre Coréennes
- Nouilles aux œufs Acides Aromatiques
- Shoyu Ramen -ララーーン
- Nouilles Végétaliennes épicées du Sichuan
- Tofu Chow Fun Avec Cresson
- Pad Voir Ew
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Singapour Chow Mei Plaisir
C’est une procédure simplifiée et mieux que dans les comptoirs de Singapour chow mei amusant recette toute votre famille adorera. Prêt en 20 minutes à partir de début à la fin!,/li>
Instructions
- Faire tremper les nouilles de riz dans l’eau chaude pendant 7-8 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient al dente – vous ne voulez pas qu’elles soient cuites tout au long puisque vous les finirez dans le wok (ou la casserole).,
- Égouttez les nouilles et utilisez des ciseaux pour les couper en longueurs faciles à manger. Mettre de côté.
- Dans un wok ou une grande poêle à feu vif, ajouter l’huile. Lorsque l’huile est chaude, ajouter les crevettes et bacon de dinde et cuire pendant 30 secondes.
- Ajouter le chou, la carotte, l’oignon rouge, les piments rouges séchés et la moitié des oignons verts, et cuire pendant 4 minutes en remuant souvent.
- Ajouter la poudre de curry et remuer.
- Ajouter les nouilles de riz, le sel, le vinaigre de vin de riz, l’huile de sésame et la sauce soja, et mélanger doucement.
- Éteignez le feu et transférez chow mei fun dans une assiette ou un bol.,Assaisonner de poivre blanc moulu, garnir du reste des oignons verts et servir.,
Notes
Cette recette amusante de Singapour Chow Mei Est:
Très riche en vitamine A
Riche en vitamine C
Mots-clés: recette, Chinois, Asiatique, nouilles, main
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