Ouvrir un tout nouveau café nécessite de prendre un nombre énorme de risques. Naturellement, en tant que propriétaire d’entreprise en herbe, vous voulez vous assurer que ces risques vaudront la récompense à la fin. Même s’il n’y a aucun moyen de garantir absolument le succès de votre café, si vous suivez ces conseils, vous serez sur la bonne voie pour avoir une start-up qui est prête à supporter l’un des problèmes qui affligent habituellement les cafés dans leurs premiers stades.,
Les 10 secrets de réussite pour les startups de café sont:
- Investissez dans vos employés
- Établissez votre philosophie
- Devenez un expert du café
- Plongez dans la « culture du café”
- Ayez un excellent site Web et des profils sur les réseaux sociaux
- Faites vos recherches
- Continuez à regarder vers l’avenir
Cette liste semble écrasante à première vue, mais vous êtes probablement bien conscient que les startups peuvent être un travail pénible., Franchir ces étapes de début peut être difficile, mais elles vous donneront plus de contrôle sur le fruit de votre travail lorsque votre café sortira de terre. Lisez la suite pour plus de détails sur la façon d’intégrer ces conseils dans votre démarrage de café.
Investissez dans vos employés
Les cafés ont un taux de roulement de barista notoirement élevé., Cela pourrait être lié au groupe d’âge des baristas typiques (ce sont souvent des étudiants avec des horaires qui changent plusieurs fois par an), des employés qui veulent passer à des postes mieux rémunérés, ou simplement que l’industrie des services est difficile et que tout le monde n’est pas fait pour cela. Quelle que soit la raison, embaucher et licencier constamment des baristas coûte cher. Cherchez des moyens de faire en sorte que vos baristas restent employés avec vous plus longtemps. Un salaire plus élevé et plus de temps de vacances peuvent sembler de grosses dépenses à l’avance, mais à long terme, ils empêcheront les malheurs d’embauche plus tard., Aussi, lorsque vos employés sont heureux de venir travailler tous les jours, vos clients remarqueront, et ces interactions leur donnera envie de revenir.
Établissez votre philosophie (et respectez-la)
Ne perdez jamais de vue ce qui vous a donné envie de démarrer votre entreprise de café. Faites-en une priorité pour rédiger un énoncé de mission qui souligne ce que votre entreprise est tout au sujet et rend vos valeurs claires., À l’avenir, lorsque vous prenez des décisions, vous pouvez les évaluer par rapport à votre énoncé de mission pour vous assurer que vous faites des choix qui sont conformes à ce que vous avez prévu de faire dès le premier jour. Cela donnera également à vos employés et à vos clients une idée de ce que vous êtes. Garder en vue ce que vous appréciez dans l’entreprise vous rendra moins susceptible de vous épuiser et vous aidera à évaluer vos objectifs à long terme. En outre, profitez de cette occasion pour réfléchir à l’endroit où vous voyez votre entreprise aller. Avez-vous des rêves d’être acquis et de devenir une franchise?, Ou désirez-vous simplement devenir un espace de quartier chéri? Ces distinctions sont cruciales lorsque vous prenez des décisions dans ces premiers stades.
Devenir un expert du café
Les chances sont si vous cherchez à entrer dans l’entreprise de café, vous êtes déjà un peu familier avec les points les plus fins de préparer une bonne tasse de café. N’arrêtez pas d’apprendre sur votre produit. Être en mesure de tenir votre propre comme une entreprise de café respectable a beaucoup à voir avec la restauration aux gens qui connaissent VRAIMENT le café., Cela ne signifie pas que vous devez être snob, en fait, je ne recommanderais rien qui risque d’aliéner le client qui veut juste sa caféine le matin, quelle que soit la façon dont elle est fabriquée. Mais préparez-vous à des conversations de haut niveau sur la culture, la torréfaction et la technique en lisant des livres, en regardant des documentaires sur la chaîne d’approvisionnement du café et en parlant à d’autres personnes passionnées par ces sujets., Cette connaissance vous aidera à prendre des décisions éclairées sur les produits, ou si rien d’autre, elle vous permettra d’intervenir derrière le comptoir et de préparer des boissons si votre magasin est occupé ou si l’un de vos employés rentre malade.
Vous devez également être sûr de transmettre les connaissances que vous acquérez à vos employés. Cultivez une culture d’apprentissage dans votre entreprise. Vous et vos baristas trouverez plus attrayant et excitant de travailler dans une atmosphère dynamique que dans une atmosphère où personne ne s’améliore et où les choses restent les mêmes., Donc, si vous trouvez que certains aspects de votre entreprise sont obsolètes ou inefficaces, faire le travail supplémentaire de recherche de nouveaux produits ou techniques.
Plongez dans la « Culture du café”
Recherchez des événements dans votre région qui pourraient vous permettre de voir et d’être vu dans le monde du café. Aller à des concours d’art latte, assister à des conférences pour les propriétaires de cafés, ou tout simplement s’asseoir dans un café et observer pendant quelques heures. Cela vous aidera à faire connaissance et à vous faire des amis avec des gens qui connaissent l’entreprise., Vous voudrez peut-être même prendre des cours de ventouses si vous ne savez pas déjà comment identifier les notes de dégustation ou distinguer les différents rôtis et origines. Lorsque vous entrez dans ce monde, vous découvrirez ce qui fait vraiment appel à des clients autres qu’un excellent breuvage. Les cafés vendent des lieux de travail à faible stress, des endroits où les baristas savent à quel point vous aimez votre café le matin, ou un cadre pour les réunions d’affaires qui n’est pas trop rigide. Découvrez comment d’autres cafés parviennent à offrir ce package complet avec succès tout en rencontrant votre nouvelle communauté de café., Prenez une longueur d’avance avec le guide de notre débutant sur les conditions du café ici.
Avoir un excellent site Web et des profils de médias sociaux
Rien ne désactivera les clients potentiels avant même d’ouvrir vos portes plus qu’un site Web louche. Quelle que soit la qualité réelle de votre boutique, la façon dont vous vous présentez en ligne affecte directement la façon dont les gens vous verront dans son ensemble, donc un site Web bâclé est une mauvaise première impression dès le début., Même s’il faut embaucher des experts pour créer des profils attrayants et convaincants pour votre entreprise, cela vaut la peine d’engager les clients avant même qu’ils n’entrent dans votre magasin. Une fois que vous serez opérationnel, ces ressources s’avéreront également inestimables pour promouvoir les promotions et générer plus d’intérêt pour votre boutique. Les clients ont tendance à être très disposés à interagir avec les entreprises sur les médias sociaux, par exemple en les taguant sur des photos qu’ils ont prises sur place ou en laissant des critiques (espérons-le positives)., Le bouche à oreille peut être particulièrement constructif pour vous faire gagner du terrain dans les premiers mois après votre ouverture.
Faites vos recherches
Ne vous laissez pas aveugler par les informations auxquelles vous auriez pu être préparé. Renseignez-vous sur les détails ennuyeux mais essentiels comme les informations fiscales, la concurrence dans votre région ou la façon de fixer le prix de vos produits de manière stratégique. Ce qui tue de nombreuses startups de cafés, c’est une vague passion pour le café qui n’est pas soutenue par des informations solides sur le travail acharné et les ressources nécessaires pour le rendre réellement possible., Ne vous méprenez pas, il y aura des aspects agréables et enrichissants à ce processus, mais seulement si vous savez dans quoi vous vous engagez. Un projet de passion peut tourner au cauchemar très rapidement si vous n’êtes pas préparé à la corvée qui se passe dans les coulisses.
Entrez avec un plan
Il peut être tentant de prendre un projet aussi excitant que d’ouvrir un café pour sauter la tête la première tout de suite. Mais avant de prendre des mesures réelles, mettre en place un calendrier de la façon dont vous allez procéder avec le démarrage de votre entreprise., Après avoir fait suffisamment de recherches, vous voudrez faire une liste de contrôle de ce qui doit se produire et dans quel ordre. Commencez par une trajectoire lâche de plus grands besoins les plus importants à compléter et donnez-vous des délais. Il peut s’agir d’éléments tels que la recherche et la sécurisation de votre emplacement, l’identification de votre torréfacteur, l’achat d’équipement, etc. Une fois que vous avez une idée lâche de la façon de procéder, ajoutez les tâches nécessaires pour les réaliser, comme entrer en contact avec des agents immobiliers ou contracter des prêts., Avoir un plan d’affaires solide vous aidera non seulement à rester organisé et à ne rien négliger, mais il montrera également aux investisseurs potentiels que vous êtes professionnel, sérieux et digne de confiance.
Établir des relations dans la communauté
Si vous savez déjà où sera situé votre magasin, prenez le temps de vous familiariser avec le quartier. Parlez aux résidents et aux autres propriétaires d’entreprise pour avoir une idée de la façon dont vous pourriez vous intégrer. Non seulement cela vous aidera à mieux commercialiser auprès de clients potentiels, mais cela leur fera également savoir que vous venez et que vous souhaitez être investi., Vous pouvez également être en mesure de déterminer s’il y a de la concurrence pour les entreprises et comment se démarquer. Peut-être aviez-vous prévu de vous spécialiser dans la torréfaction de vos propres grains de café et de les vendre au détail en plus de vos boissons, mais vous avez constaté qu’il existe déjà un torréfacteur populaire dans la région auquel les clients semblent attachés. Cela pourrait nécessiter un changement de stratégie.
Consultez des experts
Partout où vous le pouvez, faites participer des experts à tous les niveaux de votre entreprise., Des entrepreneurs de premier ordre pour les besoins de construction aux avocats d’affaires, avoir un soutien de tous les côtés vous donne un filet de sécurité si quelque chose ne va pas. Essayez d’éviter un état d’esprit do-it-yourself quand il s’agit des éléments plus spécialisés de l’entreprise. Que ce soit réparer la machine à expresso ou regarder sur vos contrats, il est beaucoup mieux de dépenser de l’argent à consulter un professionnel que de risquer de faire une erreur beaucoup plus coûteuse.
À un autre niveau, faites-vous des amis avec d’autres propriétaires de cafés, des torréfacteurs locaux, toute personne dont l’expertise dans des domaines spécifiques pourrait s’avérer précieuse., Certains des conseils les plus utiles que vous obtenez peuvent provenir de ces amis que vous faites et vous n’aurez même pas besoin de les payer.
Continuez à penser à l’avenir
N’arrêtez pas de poursuivre les meilleures prochaines étapes pour votre boutique après vos deux premiers mois réussis. Même si vous êtes en mesure de sortir des étapes les plus rocailleuses de votre démarrage, ne laissez pas les prochaines années au hasard. Le café moyen a une durée de vie de 3 ans, et il n’est pas toujours clair si un magasin en plein essor continuera à obtenir suffisamment d’affaires pour être durable., Avec les blocs de construction que vous avez créés dans les étapes précédentes, revenez à votre plan d’affaires et réfléchissez à ce que vous avez appris depuis le début de ce processus. Ce qui a bien fonctionné pour vous, et ce que vous devez repenser? Utilisez les erreurs ainsi que les victoires que vous avez fait pour l’informer comment vous allez gérer votre entreprise dans ses prochaines étapes.
La présentation de toutes les étapes nécessaires au lancement d’une startup peut rendre le projet intimidant. Mais si vous êtes vraiment dédié à la prospérité de votre café, les efforts que vous déployez en vaudront la peine. Par-dessus tout, soyez diligent et profitez du processus., La passion que vous mettez dans votre boutique sera évident pour les clients et peut vraiment être une force motrice pour votre succès.
Questions Connexes
Comment puis-je créer un plan d’affaires?
Il existe des tonnes de sites Web fiables avec des plans d’affaires bien pensés spécifiquement pour les nouveaux cafés. Des ressources comme Forbes peuvent vous connecter avec le meilleur de ces modèles, et beaucoup d’entre eux sont gratuits. Après avoir identifié celui qui convient à votre entreprise, vous pouvez le modifier afin qu’il corresponde à vos objectifs si nécessaire. Vous pouvez également obtenir nos meilleurs conseils sur la façon d’écrire un plan d’affaires de café ici.,
Quelle est la différence entre la philosophie de mon café et sa marque?
La philosophie que vous avez pour votre boutique devrait être le principe directeur pour la façon dont vous exécutez l’entreprise. Alors que la philosophie devrait influencer votre marque et la façon dont vous présentez au monde, à la base, il est la raison d’être derrière chaque décision que vous prenez au sujet de votre boutique. Pour l’inspiration, Blue Bottle Coffee est un excellent exemple d’une boutique qui rend ses valeurs publiques.
Comment puis-je faire revenir mes premiers clients?,
Les programmes de fidélité ou de récompense sont un excellent moyen de générer de l’intérêt après que quelqu’un ait effectué son premier achat dans votre établissement. Que ce soit une carte perforée à l’ancienne ou par voie électronique via un système de point de vente, faites sentir aux clients que leur patronage répété en vaut la peine. Un autre secret pas si secret pour répéter les affaires est simplement de fournir un excellent service à la clientèle.
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Veuillez noter: Cet article de blog est uniquement à des fins éducatives et ne constitue pas un conseil juridique., Veuillez consulter un conseiller juridique pour répondre à vos besoins spécifiques.