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Riz aux haricots (Moro de Habichuelas) ~ L’un des plats les plus courants en République dominicaine, le Moro est un mélange de riz, haricots et légumes.
Hey les amis! La recette d’aujourd’hui est celle que je ne sais pas pourquoi je n’avais pas partagé auparavant., C’est littéralement l’un des plats dominicains les plus courants de tous les temps et il est cuisiné chez moi probablement environ trois fois par semaine.
Qu’est-ce que le Moro de Habichuelas?
Le moro, comme on l’appelle communément en République dominicaine, est fait de riz, de haricots et de légumes. Le plus souvent il est fait avec du rouge ou haricots pinto, mais peut aussi être fait avec des haricots noirs, les haricots blancs, les féveroles ou guandules (pois).,
Ce plat n’est pas unique à la République Dominicaine comme il y a beaucoup de variantes dans les différents pays d’Amérique latine. Bien sûr, chacun a sa propre combinaison de saveurs et d’ingrédients, mais le concept général est toujours le même.
Le moro est l’un des premiers plats que j’ai appris à cuisiner et celui que je cuisine le plus à la maison principalement parce que c’est le plat de riz préféré de mon mari. Nous le traitons comme un plat d’accompagnement, toujours associé à un type de viande de ragoût comme le poulet ou le picadillo de bœuf.,
C’est aussi un plat populaire à faire pendant les vacances car il peut être fait en grande quantité dans un seul pot. Ce riz aux haricots est celui que vous trouverez souvent à n’importe quel rassemblement dominicain. Essayez à la maison pour votre prochain repas. Je suis sûr que votre famille appréciera vraiment.,
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Riz aux haricots (Moro de Habichuelas)
Instructions
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In a large cast-iron pot, heat oil over medium heat., Faire sauter l’oignon, le poivre, l’ail, la coriandre, la sauce tomate, les cubes de bouillon de poulet, le sazon, l’origan, l’adobo et le poivre noir pendant environ 2-3 minutes jusqu’à ce que les légumes commencent à libérer l’arôme.
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Ajouter les haricots avec du liquide et de l’eau. Lorsque l’eau commence à bouillir, ajouter le riz, en remuant de temps en temps pour éviter de coller au fond de la casserole.
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une Fois que le riz a absorbé toute l’eau et commence à se tarir, baisser le feu à doux. Couvrir et laisser cuire pendant 25 minutes., Ensuite, remuez soigneusement le riz et couvrez pendant 5 minutes supplémentaires.
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Servir chaud avec un côté de votre choix.
Notes
- j’utilise du riz blanc pour faire moro de habichuelas. Vous pouvez utiliser du riz brun, mais sachez que le temps de cuisson sera plus long.
- N’hésitez pas à ajouter différents légumes à ce plat, les champignons et les carottes fonctionnent bien.
- Rendez ce plat végétalien en utilisant un cube de bouillon de légumes.,> Calories: 514kcal | Carbohydrates: 95g | Protein: 13g | Fat: 8g | Saturated Fat: 6g | Cholesterol: 1mg | Sodium: 268mg | Potassium: 459mg | Fiber: 8g | Sugar: 1g | Vitamin A: 22IU | Vitamin C: 3mg | Calcium: 73mg | Iron: 2mg
