Utilisez simplement cette recette de purée de chou-fleur à la place de votre purée de pommes de terre habituelle pour une alternative facile, saine et très savoureuse à faible teneur en glucides! Cette recette est propre, céto, paléo, faible en glucides, sans gluten et facilement modifiée pour les régimes végétaliens et végétariens.
Depuis le plus longtemps, j’avais vu différents blogueurs partager leurs recettes de chou-fleur en purée et parler de leur goût comme de la vraie purée de pommes de terre.
Honnêtement, je ne les ai jamais vraiment cru.,
Je veux dire-nous parlons de PURÉE DE POMMES DE TERRE ici. Purée de pommes de terre douce, lourde et délicieusement crémeuse.
Et avec de la purée de chou-fleur, à la place? Il n’en est pas question.
Mais je n’arrêtais pas de voir de plus en plus de gens s’extasier à leur sujet.
Pourrait-il réellement être vrai?
eh Bien, à ma grande surprise, c’était vrai!
La purée de chou-fleur remplace vraiment bien la purée de pommes de terre.
Sont-ils exactement les mêmes?
Non, ils ne sont pas identiques. Mais ils sont certainement assez bons comme remplaçant. Et ils sont tellement savoureux.,
Si, comme moi, vous avez été fatigué d’essayer des pommes de terre en purée de chou-fleur, j’espère que je peux vous aider à vous convaincre d’y aller enfin.
Comment rendre la purée de pommes de terre saine
Les pommes de terre en purée ne figurent généralement pas parmi les listes « aliments sains” pour un certain nombre de raisons. En règle générale, ils ont été baignés dans du beurre et ont beaucoup de sel, de crème et de beurre ajoutés pour les rendre crémeux et épais., Afin de les rendre plus saines, j’ai fait quelques remplacements d’ingrédients faciles et plus sains, comme ce qui suit:
- remplacé les pommes de terre blanches par du chou-fleur (qui fournit plus de fibres et de protéines pour moins de calories)
- réduit la quantité de sel dans la recette
- supprimé toute crème, crème sure ou fromage à la crème
- réduit la quantité de parmesan
- remplacé la crème par du lait d’amande
plus sain sans sacrifier la saveur ou la texture., Parce que tout le point de la purée de pommes de terre est la texture dense, pulpeuse et épaisse!
Comment faire de la purée de chou-fleur crémeuse
D’accord, d’accord we nous connaissons tous et aimons la purée de pommes de terre crémeuse, mais pouvez-vous faire de la purée de chou-fleur crémeuse, aussi? Oui, vous pouvez certainement! Voici quelques conseils pour rendre la purée de chou-fleur crémeuse, tout comme vous aimez votre purée de pommes de terre.
- Ajouter 1-2 cuillères à soupe de yogourt grec complet. Cela aidera à les rendre plus crémeux et aussi un peu plus lourds, si c’est ainsi que vous préférez votre texture.,
- Laissez le chou-fleur refroidir un peu après la cuisson à la vapeur. Ce faisant, le chou-fleur se dessèche un peu en refroidissant, ce qui facilite grandement l’obtention d’une bonne texture sur la purée.
- Ajoutez juste un peu de bio moitié et moitié (je n’utilise que cette marque) pour une texture légèrement plus crémeuse.
Pour diluer la purée de chou-fleur crémeuse, vous pouvez simplement ajouter un peu plus de lait d’amande non sucré, puis le traiter à nouveau pour le mélanger.,
Comment rendre la purée de chou-fleur plus épaisse
Heureusement, si vous aimez vraiment que votre purée de chou-fleur soit épaisse et copieuse, il existe des méthodes faciles pour y arriver, notamment:
- Ajoutez du yogourt grec complet, qui ajoutera de la texture, de la saveur et de l’épaisseur.
- Utilisez un presse-purée à la main, pas un robot culinaire pour plus de texture (un robot culinaire le rendra plus lisse)
- Ajoutez quelques pommes de terre réelles pour aider à épaissir, mais gardez la majorité de la purée de chou-fleur.
- Ajouter un peu plus de parmesan râpé pour plus de liaison.,
- Réduire la quantité de lait d’amande utilisée.
- Laisser refroidir le chou-fleur avant de le mélanger pour obtenir plus de texture et d’épaisseur.
Comment diluer la purée de chou-fleur
Pour diluer cette purée de chou-fleur crémeuse, vous pouvez simplement ajouter un peu plus de lait d’amande non sucré, puis le traiter à nouveau pour le mélanger.
Le Chou-Fleur Est-Il Meilleur (Plus Sain) Que Les Pommes De Terre?
En un mot, oui, le chou-fleur est beaucoup plus sain que les pommes de terre. MAIS cela ne signifie pas que les pommes de terre ne sont pas saines., Comparons les avantages pour la santé et la nutrition du chou-fleur et des pommes de terre pour déterminer ce qui est plus sain à utiliser dans votre purée de pommes de terre. Par rapport aux pommes de terre, le chou-fleur est lower
- plus faible en calories (134 calories pour les pommes de terre par rapport aux 28 calories pour le chou-fleur dans une seule portion);
- plus faible en glucides;
- plus élevé en fibres;
- plus élevé en antioxydants;
- une plus grande source de minéraux;
- une plus grande source de vitamines.,
D’autre part, les pommes de terre contiennent des quantités décentes de fibres, de vitamines et de minéraux (tout simplement différentes de celles trouvées dans le chou-fleur), mais elles contiennent également plus de glucides et de calories. Cela signifie que le chou-fleur gagne aussi sur le front paléo, céto et faible en glucides.
Comment faire de la purée de chou-fleur Végétalienne
Le seul ingrédient non végétalien de cette recette de purée de chou-fleur est le parmesan. Pour rendre ces pommes de terre en purée de chou-fleur végétaliennes, tout ce que vous devez faire est de remplacer le parmesan par de la levure nutritionnelle ou tout simplement omettre entièrement.,
Vous aurez probablement besoin d’ajouter une touche de sel de mer si vous choisissez de l’enlever complètement, car le parmesan ajoute un peu de sel.
Ces Pommes De Terre En Purée De Chou-Fleur Sont-Elles Paléo?
Le seul ingrédient non végétalien de cette recette de purée de chou-fleur est le parmesan. Pour rendre ces pommes de terre en purée de chou-fleur végétaliennes, tout ce que vous devez faire est de remplacer le parmesan par de la levure nutritionnelle ou tout simplement omettre entièrement.
Ces Pommes De Terre En Purée De Chou-Fleur Sont-Elles Céto?,
Heureusement, le chou-fleur est un légume très céto-amical car il est si faible en glucides, surtout par rapport aux pommes de terre. Cela signifie que cette recette de purée de chou-fleur est céto et bénéficierait même d’une dalle de beurre biologique non salé, nourri à l’herbe sur le dessus. N’hésitez pas à ajouter un peu plus de parmesan.
Qu’est-ce qui va avec la purée de chou-fleur?
Bien que ces pommes de terre en purée de chou-fleur soient savoureuses, elles sont meilleures lorsqu’elles sont dégustées avec d’autres aliments., Voici mes recettes préférées à servir avec une purée de chou-fleur:
- Filet de porc rôti
- Steak rôti à la poêle
- Rôti de bœuf
- Côtes braisées
- Poulet rôti
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il suffit d’utiliser cette chou-fleur Purée de Pommes de terre recette à la place de votre purée de pommes de terre pour un simple, saine, et très savoureux low-carb alternative! Cette recette est propre, céto, paléo, faible en glucides, sans gluten et facilement modifiée pour les régimes végétaliens et végétariens.,
- 1 tête moyenne de chou-fleur,divisée en fleurettes
- 3 gousses d’ail,pelées
- 1 tospunsweeted almond milk(ou du lait de choix)
- 1/3faire cuire le fromage au fromage,râpé (omettre s’il est végétalien ou utiliser de la levure nutritionnelle)
- 1/2tsal de mer
- 1/4tpoivre noir moulu
-
Chauffer une grande marmite (avec un accessoire vapeur) à feu vif jusqu’à ébullition.,
-
Ajouter le chou-fleur et les gousses d’ail dans un panier fumant et déposer sur de l’eau bouillante. Couvrir et cuire à la vapeur jusqu’à ce que le chou-fleur soit mou lorsqu’il est fourré avec une fourchette, environ 6-8 minutes. (Astuce: Si vous laissez le chou-fleur refroidir un peu après la cuisson à la vapeur, il sèche un peu, ce qui facilite grandement l’obtention d’une bonne texture sur la purée. Il vous permet également d’ajouter d’autres liquides savoureux pour équilibrer la teneur en humidité.,)
-
Ajouter le chou-fleur cuit à la vapeur et l’ail dans un robot culinaire (ou, si vous préférez, mélanger dans un grand bol avec un mélangeur à immersion ou un presse-purée). Ajouter le parmesan, le sel et le poivre.
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Pulser le robot culinaire jusqu’à ce que tous les contenus soient pour la plupart lisses. Vous voulez de la texture ici, mais pas beaucoup. Vous devrez peut-être gratter les côtés du mélangeur ou vous déplacer autour du chou-fleur pour vous assurer que tout est écrasé. Utilisez le lait d’amande, cuillère à soupe. par cuillère à soupe., en tant que nécessaire pour amener le mélange ensemble. Essayez de ne pas en utiliser trop, car cela entraînera une soupe au mélange., Vous voulez le garder aussi épais que possible (comme la purée de pommes de terre).
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Servir chaud. Garnir de ciboulette fraîche ou de ce que vous voulez sur votre purée de pommes de terre.
Vidéo de recette
Conseil: Si vous laissez le chou-fleur refroidir un peu après la cuisson à la vapeur, il sèche un peu, ce qui facilite grandement l’obtention d’une bonne texture sur la purée. Il vous permet également d’ajouter d’autres liquides savoureux pour équilibrer la teneur en humidité.,
Pour rendre la purée de chou-fleur crémeuse plus fine, vous pouvez simplement ajouter un peu plus de lait d’amande non sucré, puis traiter à nouveau pour le mélanger.
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