Grâce à son apparence étrange et à son histoire insaisissable, le cornichon aigre mexicain est toujours confondu avec un concombre ou un concombre mariné. Pour embrouiller encore plus les choses, il est également appelé « cucamelon” ou « melon de souris”. Et saviez-vous: Un gratte-ciel commercial de Londres est également surnommé gherkin en raison de sa ressemblance avec le fruit?
Mais nous devons le dire d’avance: Le cornichon aigre mexicain n’est PAS un concombre., Oui, ils appartiennent tous deux à la même famille de courges « Cucurbitaceae” et le cornichon est souvent appelé « concombre miniature” mais ils appartiennent à différents groupes de cultivars. Une seule espèce, Cucumis Sativus, est considérée comme un concombre, mais le cornichon aigre mexicain qui mesure 1 à 3 pouces appartient à Melothria, un autre genre entièrement. Donc c’est pas un concombre, mais honorifique.,
Now, a « pickle” is basically any vegetable that has undergone the process of pickling (using vinegar, water and salt)., Il peut être fabriqué à partir d’une grande variété d’aliments tels que le chou – fleur, la mangue, le piment, les crevettes-vous l’appelez. Mais cela devient déroutant car en Amérique, au Canada et en Australie, le terme « cornichon » est généralement utilisé pour désigner les concombres marinés. Ainsi, les cornichons sont des cornichons, mais les cornichons ne sont pas les cornichons (juste concombres marinés). Il faut quatre ou cinq heures pour mariner un concombre, mais à un cornichon cornichon – il pourrait prendre jusqu’à 30 jours., Certaines variétés de cornichons peuvent être conservées à température ambiante dans des armoires ou des garde-manger sombres jusqu’à deux ans, tandis que d’autres doivent être réfrigérées dès que le processus de décapage est terminé. Puisque les cornichons ont une teneur élevée en eau, la texture change après avoir été trempée dans une solution de saumure car la solution remplace l’eau. La solution de saumure est souvent infusée avec différentes épices et herbes telles que le romarin, l’estragon, les graines de moutarde et même le sucre pour la rendre garlicky, épicée, sucrée ou acidulée.,
Remarque: Les cornichons sont meilleurs à un âge tendre, car les mûrs deviennent amers et épineux. Ils sont faibles en graisses saturées et en cholestérol, mais contiennent de grandes quantités de sodium. Les cornichons sont également riches en potassium, en vitamine A et en K.
Le cornichon est en fait plus petit et plus croquant que le cornichon. Tout simplement, un cornichon mariné est plus croustillant qu’un concombre mariné., C’est peut-être pourquoi les salades sont construites autour du cornichon et il a récemment été apparu dans les blogs alimentaires, dans les recettes de cocktails par le jardinier-mixologue Amy Stewart, et faire le tour sur Instagram. Il a encore meilleur goût qu’il n’en a l’air et est facile à cultiver. Aux États-Unis, au Canada et en Australie, les cornichons et les cornichons sont généralement consommés comme accompagnement ou accompagnement avec des sandwichs, des hot-dogs et des hamburgers pour plus de saveur. Vous pouvez également les faire sauter brièvement avec de l’huile et de l’ail et servir de légume. Ils peuvent également être dégustés comme desserts, si les cornichons sont trempés dans du sirop de sucre.