La tasse moyenne de café contient environ 100 milligrammes de café, mais il y a beaucoup de variation. Un expresso contient souvent aussi peu que 50 milligrammes par tir, tandis qu’une tasse de café goutte à goutte peut facilement contenir 200 milligrammes de caféine.
Déterminer les niveaux de caféine des boissons à base de café et d’espresso peut être très délicat. Mais vous devez savoir si cette tasse contient suffisamment de caféine pour vous aider à vous réveiller, sans dépasser les 300 milligrammes recommandés par jour., Il existe de nombreux facteurs qui influencent les niveaux de caféine dans différentes boissons au café, tels que l’espresso, le café de presse français et le café infusé au goutte à goutte. Découvrez pourquoi les niveaux de caféine varient et consultez une liste des niveaux de caféine dans différentes boissons au café, y compris les niveaux de caféine du café Starbucks.
Taux de caféine des rôtis de café
Beaucoup de gens croient que les rôtis de café plus foncés ont plus de caféine parce qu’ils ont une saveur plus forte. Cependant, les rôtis plus foncés ont généralement des niveaux de caféine inférieurs à ceux des rôtis plus légers., En effet, la chaleur prolongée d’une torréfaction plus lourde décompose la molécule de caféine, ou comme certaines personnes aiment le dire, la torréfaction « brûle la caféine. »Si vous n’êtes pas sûr du rôti de votre café, regardez simplement la couleur. Une couleur plus claire signifie un rôti plus léger et plus de caféine.
Niveaux de caféine des grains de café moulus
Différents niveaux de broyage du café sont utilisés pour différentes méthodes de brassage. Par exemple, l’espresso et le café turc nécessitent des niveaux de mouture de café beaucoup plus fins que le café infusé au goutte à goutte., En supposant que la méthode de brassage est la même, plus la mouture du café est fine, plus le niveau de caféine du café est élevé.
Caféine dans les variétés de grains de café
Comme différentes variétés de thé, différentes variétés de café et cultivars ont des niveaux naturellement variables de caféine. Les grains de café Robusta (le type utilisé dans de nombreux cafés de qualité inférieure et cafés instantanés) contiennent environ deux fois plus de caféine que les grains de café Arabica (un grain de café plus doux et plus sucré qui représente 70% des grains de café sur le marché)., Si vous buvez un café instantané, c’est probablement le grain de café Robusta plus riche en caféine. S’il s’agit d’un café, d’un restaurant décent, d’une cafetière goutte à goutte, de grains moulus ou de grains entiers, il s’agit probablement de grains Arabica à faible teneur en caféine.
Un grain de café naturellement faible en caféine (pas décaféiné) appelé Excelsa est parfois mélangé avec de l’Arabica pour créer un café à faible teneur en caféine.
Niveaux de caféine des méthodes de brassage du café
Plus vous infusez le café, plus le niveau de caféine qu’il aura est élevé. Le temps de brassage variera selon la méthode., Par exemple, le café de la presse française est laissé assis pendant plusieurs minutes avant que le piston ne soit enfoncé et que le café ne soit servi, ce qui entraîne un niveau de caféine plus élevé. Le café infusé au goutte-à-goutte d’une machine à café (qui est souvent laissé infuser pendant environ cinq minutes) a également un niveau de caféine plus élevé. Les extractions plus grandes et plus lentes d’espresso appelées lungos auront un niveau de caféine plus élevé que les ristrettos (extractions plus petites et plus rapides d’espresso).
De même, si vous préparez votre café avec plus de grains moulus par tasse d’eau, il y aura plus de caféine dans l’infusion., La plupart des recettes de café exigent environ 30 grammes de café par 12 à 16 onces d’eau. Utiliser plus de café que cela augmentera également le niveau de caféine dans votre café. Beaucoup de gens utilisent accidentellement plus parce qu’ils utilisent une cuillère à mesurer (ou la méthode du globe oculaire) plutôt qu’une échelle lors de la préparation du café.
Niveaux de caféine dans les cafés pré-préparés
Selon le Center for Science in the Public Interest, les niveaux de caféine dans les cafés de restauration rapide et de café varient énormément., Une tasse de café de McDonald’s contient environ la moitié de la caféine que la même portion de Starbucks, et une tasse de Caribou Coffee se trouve juste entre les deux.
Voici trois choses que vous pouvez faire:
- Certaines chaînes de café détaillants fournissent de la caféine compte sur demande. Demandez et voyez s’ils peuvent vous le dire.
- Notez que de nombreuses boissons de café contiennent plus de lait et d’arômes que le café, ce qui signifie moins de café et moins de caféine par portion.
- En cas de doute, commandez un petit.,
Quel Est le Café Avec le Plus de Caféine?
Si vous regardez tous ces facteurs ensemble, le café le plus riche en caféine serait un café Robusta torréfié léger, finement moulu (comme dans, moulu turc ou moulu espresso) qui a été brassé avec une cafetière à filtre goutte à goutte ou une presse française pendant cinq minutes ou plus. L’utilisation de plus de 30 grammes de café par 12 à 16 onces d’eau augmentera également le niveau de caféine dans votre café.,
Comme pour le café goutte à goutte, l’espresso le plus riche en caféine serait fait avec des grains torréfiés légers utilisant 7 à 8 grammes de café moulu (relativement grossièrement moulu) et une traction lungo.
Quel Café Contient le Moins de Caféine?
Les grains de café Arabica torréfiés foncés et grossièrement moulus qui sont brassés avec une méthode de brassage plus rapide (comme un filtre goutte-à-goutte) auront le moins de caféine. Assurez-vous de mesurer vos moutures avec une échelle (pas avec une cuillère, et certainement pas avec vos yeux) pour vous assurer que vous n’utilisez que 30 grammes par 12 à 16 onces d’eau., C’est environ deux portions raisonnables, ou un Starbucks Grande ou grande. Pour un café à très faible teneur en caféine, utilisez un café décaféiné ou un mélange avec des grains Excelsa.
Malgré la croyance populaire au contraire, le décaféiné n’est pas sans caféine. Un café décaféiné de 16 onces de Starbucks contient toujours environ 12,5 milligrammes de caféine, tandis qu’un espresso décaféiné Starbucks a une gamme plus large—3 à 15,8 milligrammes par portion.
Les boissons au café fantaisie (avec du lait et d’autres additifs) contiennent souvent moins de caféine par portion., Pour tout type de café, une petite tasse contient beaucoup moins de caféine qu’une grande.
Quel type d’Espresso Contient le moins de Caféine?
Un espresso fait avec 7 grammes de haricots Robusta rôtis foncés, relativement grossièrement moulus, tirés en un seul coup de ristretto, contient moins de caféine que les autres coups d’espresso. Pour un ristretto à très faible teneur en caféine, utilisez un café décaféiné ou un mélange avec des grains Excelsa.
Bien que les gens aient tendance à penser que l’espresso est très riche en caféine, une dose d’espresso est généralement plus faible en caféine qu’une tasse de café., Il peut être plus concentré, mais l’espresso est en fait plus faible en caféine que le café infusé. Mais sachez que de nombreux cafés vendent des coups doubles comme taille standard.
Façons de réduire la caféine
Surdosage de caféine et la sensibilité à la caféine sont à la fois très désagréable, et trop de caféine peut être dangereux pour votre santé. Si vous souhaitez réduire votre consommation de caféine ou rester dans une limite saine (en dessous de 300 milligrammes par jour), voici quelques excellentes façons de le faire.
- Commande de petits. Ne commandez jamais un grand quand vous pouvez commander quelque chose de plus petit.,
- Brasser petit. Ne faites pas plus de café que ce que vous voulez boire.
- Rappelez-vous que la caféine n’est pas seulement dans le café. Il y a aussi de la caféine dans le thé, le chocolat, le cola et d’autres substances, telles que certains types d’aspirine. Si vous consommez ces substances, envisagez de les réduire également.
Caféine dans l’espresso (par méthode de préparation)
L’espresso est un type de boisson au café concentré fabriqué en extrayant l’essence des grains de café torréfiés à la chaleur et à la pression. Les boissons expresso comme les lattes et les cappuccinos contiennent des niveaux variables de caféine., Voici quelques niveaux estimés de caféine dans diverses boissons espresso:
Caféine dans le café (par méthode de préparation)
Bien que les niveaux de caféine dans le café varient, ces listes de niveaux de caféine dans le café vous donneront une idée générale de ce à quoi vous attendre de certaines de vos boissons,li>
8 onces): 2-12 milligrammes
Caféine dans le café & Espresso (par marque)
Voici les chiffres fournis par ces marques., Mais notez qu’ils peuvent varier considérablement de ce qui est répertorié.,
le Caribou Café
- Breve (Moyen): 180 milligrammes
- le Café Infusé (Moyen): 305 milligrammes
- Moulu Décaféiné Café (Moyenne): 5 mg
- Caffe Americano (Moyen): 270 mg
- Caffe Latte (Moyen): 180 milligrammes
- Caffe Mocha (Moyen): 195 mg
- Cappuccino (Moyen): 270 mg
- un Café Avec du Lait cuit à la Vapeur (Moyen): 192 mg
- Charge de Profondeur (Moyenne): 370 mg
- Espresso (Moyen): 270 mg ( Caribou Café sert beaucoup plus expressos que la plupart des cafés., Ils sont deux fois la taille habituelle d’un espresso ailleurs.)
- Macchiato (Moyen): 270 mg
Costa Coffee
Dunkin’ Donuts
- Café (16 onces): 143-206 milligrammes
- Café Avec Turbo Shot (20 onces): 436 milligrammes
- le café Décaféiné-Café (16 onces): 13 milligrammes
- Espresso (single shot): 75 milligrammes
- Espresso (coup double): 97 mg
Einstein Bros,
- Café (16 onces): 206 milligrammes
Folger l’
- Classique Rôti de Café Instantané (2 cuillères à soupe de motifs dans 12 onces d’eau): 148 milligrammes
Maxwell House
- 100% Colombien (2 cuillères à soupe de motifs dans 12 onces d’eau): 100-160 milligrammes
- Torréfaction Foncée (2 cuillères à soupe de motifs dans 12 onces d’eau): 100-160 milligrammes
- International Café (toutes les saveurs; 2.,ving): 100-140 milligrammes
Mcdonald’s
- McCafe Café (16 onces): 145 mg
- McCafe café Décaféiné-Café (16 onces): 11 milligrammes
- McCafe Espresso (single shot): 71 milligrammes
- McCafe Espresso (coup double): 142 milligrammes
- McCafe Lait (toutes les saveurs; 16 onces): 142 milligrammes
- McCafe Moka (toutes les saveurs; 16 onces): 167 milligrammes
Nespresso
- Expresso Capsules: 55 à 65 milligrammes
- Longue Capsules: 77-89 milligrammes
Panera Bread Co.,
- Café (16.8 onces): 198 milligrammes
- le café Décaféiné-Café (16 onces): 5 à 15 mg
- Frouncesen Moka (de 16,5 oz): 267 mg
seattle’s Best
- Café (16 onces): 330 mg
- Café Moka / saveur de Mokas (16 onces): 160 milligrammes
- Espresso (single shot): 75 milligrammes
- Espresso (coup double): 150 milligrammes
- Latte (incl., 100 milligrammes
- Café Tim Hortons (Moyen): 196 milligrammes
- Tim Hortons café Décaféiné Café (Moyen): 9 milligrammes
- Tim Hortons Espresso (single shot): 45 milligrammes
- Tim Hortons café au lait (chaud ou glacé; milieu de gamme): 50 milligrammes