08/16/2019
Cage sans œufs sont de plus en plus populaire chez les détaillants et les restaurants. Cela signifie plus d’options pour les acheteurs lors du choix des œufs et plus de questions à considérer.
Quels œufs sont les plus sains? Pourquoi certains œufs coûtent-ils plus cher? Quel système de logement est le meilleur pour les poules? Nous avons pris contact avec le Dr, Darrin Karcher, chercheur en volailles pour l’Université Purdue, qui nous a aidés à comprendre les différents types d’œufs.
Qu’est-ce qui rend les œufs sans cage différents?
Les œufs étiquetés « sans cage” indiquent le type de logement dans lequel les poules vivent, a expliqué le Dr Karcher.
« Le Département de l’Agriculture des États-Unis réglemente les étiquettes sur les cartons. Il existe une définition que les producteurs d’œufs doivent respecter pour pouvoir apposer cette allégation sur le carton”, a-t-il déclaré.,
Une étiquette « sans cage” sur un carton d’œufs signifie qu’ils ont été pondus par des poules capables de se promener verticalement et horizontalement dans des maisons intérieures, selon le Département américain de l’Agriculture. Le logement sans cage peut varier d’une ferme à l’autre. Les poules sans cage vivent généralement à l’intérieur des granges. Ceci est légèrement différent des œufs qui sont « en plein air », ce qui signifie que les poules ont accès à l’extérieur.
Pourquoi certains œufs coût de plus?
Les œufs sans cage coûtent généralement plus cher au magasin pour la simple raison qu’ils sont plus chers à produire., Les ventes spéciales et les promotions marketing font parfois que le prix des œufs sans cage semble plus comparable aux œufs réguliers ou produits de manière conventionnelle.
« En fin de compte, c’est vraiment un système de logement plus coûteux pour les producteurs de produire cet œuf sans cage par rapport à un œuf conventionnel”, a déclaré le Dr Karcher. « Avec des œufs sans cage, nous investissons davantage en tant que producteur dans le système de logement lui-même. Nous avons plus d’investissement dans le travail parce que les travailleurs marchent parmi les oiseaux ramassant des œufs sur le sol., »
En plus du coût des granges et des unités de logement, il y a d’autres facteurs, tels que les coûts d’alimentation plus élevés.
« C’est axé sur le logement, mais il y a toutes les autres choses qui entrent dans la production de l’œuf qui finissent par le rendre plus cher”, a déclaré le Dr Karcher.
La plupart des poules sont élevées dans des cages conventionnelles. Ces œufs sont généralement les plus abordables à acheter.
« Ils ont tendance à être les moins chers parce que c’est le moyen le plus efficace de produire cette protéine de manière rentable”, a déclaré le Dr Karcher.
Les œufs sans cage sont-ils plus sains?,
Il n’y a pas de différence nutritionnelle entre les œufs sans cage et les œufs conventionnels, a déclaré le Dr Karcher.
« À moins qu’il y ait quelque chose sur le carton qui indiquerait qu’il est plus nutritif, l’œuf d’un système sans cage n’est pas différent sur le plan nutritionnel par rapport à tout autre œuf qui pourrait être produit”, a-t-il déclaré.
Les œufs qui présentent des caractéristiques nutritionnelles spécifiques, telles que de la vitamine A ou de la vitamine E supplémentaires, seront identifiés sur la boîte.
Pour le Dr Karcher et sa famille, le choix est les œufs conventionnels.,
« J’achète les œufs les moins chers parce que j’ai cinq enfants et nous passons par les œufs comme les affaires de personne. Je sais que sur le plan nutritionnel, il n’y a pas de différence”, a-t-il déclaré.
Les œufs sans cage sont-ils plus sûrs?
Les consommateurs peuvent être convaincus que tous les types d’œufs achetés chez les détaillants sont sûrs, a déclaré le Dr Karcher. Plusieurs agences gouvernementales, y compris l’USDA et la FDA, supervisent les œufs proposés à la vente.
« Il est important que les consommateurs comprennent que le niveau de réglementation du point de vue de la salubrité et de la qualité des aliments pour tous les œufs est très élevé., Pour que ces œufs soient commercialisés, ils doivent respecter des qualifications qui impliquent des tests pour s’assurer qu’ils reçoivent un produit sûr et nutritif”, a déclaré le Dr Karcher.
Quel est le meilleur pour les poules?
Les granges sans cage et les granges conventionnelles peuvent à la fois fournir un logement humain pour les poules, a déclaré le Dr Karcher. Une étude de la Coalition for Sustainable Egg Supply a révélé que chaque système avait des compromis pour le bien-être animal.
« Quel que soit le type de système de logement, il existe des programmes de certification du bien-être animal que les producteurs suivent”, a-t-il déclaré., Ceux-ci incluent des programmes tels que United Egg Producer Certified et American Humane. « Ces programmes ont des conseils consultatifs scientifiques, de sorte que les poules sont toutes élevées humainement, quel que soit le système de logement. »
Les programmes sont souvent énumérés sur la boîte d’œufs, de sorte que les acheteurs peuvent identifier les œufs qui ont été produits en suivant des directives humaines.
Comment choisissez-vous quel type d’œufs acheter?
Le Dr Karcher encourage les consommateurs à en apprendre davantage sur les différentes approches de la production d’œufs afin qu’ils puissent comprendre ce qu’ils impliquent chacun pour prendre soin des poules., Consultez ces ressources pour plus d’informations.
« Alors, vous pouvez vous identifier en fonction de vos convictions le type d’œufs que vous choisissez d’acheter, dit-il. « Dans certains cas, nous reconnaissons que nous avons tous le monde idéal dans lequel nous aimerions tous être, mais cela peut finalement être motivé par le prix. C’est très bien. Il n’y a rien de mal à cela. »
Parmi les différents types d’œufs, tous sont sûrs et constituent une bonne source de protéines, de vitamine A et de vitamine D.
” Il s’agit simplement de vous éduquer et de prendre la décision qui correspond à ce que vous croyez fermement », a déclaré le Dr Karcher., « Vous n’avez pas à vous sentir coupable d’acheter des œufs abordables. »
Les œufs sans cage et les œufs conventionnels sont les mêmes pour la nutrition et la sécurité. Les œufs sans cage proviennent de poules qui vivent dans un type de logement différent du logement conventionnel, c’est pourquoi ils coûtent souvent plus cher. La boîte d’oeufs indiquera si les oeufs proviennent d’une ferme qui suit des programmes de traitement humain des animaux.
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