Si vous êtes quelque chose comme moi, alors vous devez vous être interrogé sur la différence entre la marinara et la sauce à pizza.

Cette question m’a dérangé après avoir vu comment les deux sauces peuvent être si semblables. Quand j’ai demandé à mon ami chef des éclaircissements, j’ai été surpris qu’ils ne soient pas vraiment les mêmes.

Si vous regardez attentivement, il y a une différence entre la consistance, les ingrédients utilisés et la façon de cuisiner.,

Mon intérêt a été piqué, alors j’ai fait des recherches sur la marinara et la sauce à pizza. Si vous voulez savoir les détails de mes recherches, découvrez ci-dessous.

Table des Matières

qu’Est Ce qu’Une Sauce Marinara?

Les origines de la sauce marinara remontent à Naples où la sauce est souvent servie aux marins revenus de la mer, ce qui est antérieur au 19ème siècle.

Cela explique pourquoi le terme marinara est dérivé de marinaro, une terminologie italienne pour marin., Au moment où les Italiens du sud ont déménagé en Amérique dans les années 1900, la sauce a été créée un classique italien.

La sauce Marinara est la plus facile de toutes les sauces rouges. Tous vous avez besoin sont quelques ingrédients, comme les tomates, les herbes et l’huile d’olive. La qualité de votre sauce peut être affectée par les tomates que vous avez utilisées, utilisez donc des tomates Marzano autant que possible.

Qu’Est-Ce Qu’Une Sauce À Pizza?

Comme son nom l’indique, une sauce à pizza est utilisé comme ingrédient de base pour la pizza. La façon la plus simple de faire une sauce à pizza est d’utiliser de la sauce tomate avec de l’ail et de l’huile d’olive.,

Si vous n’avez pas de tomates fraîches, vous pouvez utiliser la variété en conserve, mais assurez-vous qu’aucune herbe n’est ajoutée pour obtenir le goût le plus basique de la sauce tomate.

Pour obtenir une authentique pizza napolitaine, choisissez une boîte de tomates San Marzano. Contrairement à d’autres types de tomates, San Marzano est plus doux et plus charnu dans le goût.

Traditionnellement, une sauce à pizza peut être faite non cuite avec moins d’assaisonnements que possible. Cependant, aujourd’hui, vous pouvez faire cuire la sauce et évaporer à la consistance désirée. D’autres pizzerias utilisent même une sauce à pizza commerciale en conserve pour plus de commodité.,

Alors, Quelle Est La Différence Entre La Marinara Et La Sauce À Pizza?

La sauce marinara fait référence à un type particulier de sauce alors qu’une sauce à pizza peut être n’importe quelle sorte de sauce à base de tomate que vous pouvez utiliser sur une pizza. Certaines personnes utilisent même la sauce marinara comme sauce à pizza et personne ne peut faire la différence.

Alors que vous pouvez faire une sauce à pizza sans cuisson, la sauce marinara doit être cuite pour une consistance plus épaisse.

Bien que la sauce marinara soit cuite pour être réduite, la consistance semble être plus mince par rapport à une sauce à pizza.,

Vous avez besoin d’une sauce à pizza plus épaisse parce que vous ne voulez pas que la sauce s’écoule de la croûte pendant que vous la faites cuire au four. Une fine sauce à pizza peut également détruire la qualité de la croûte, la rendant spongieuse.

En termes de polyvalence, la sauce marinara l’emporte sur la sauce pizza. Vous pouvez utiliser la sauce marinara divers plats comme les pâtes, les pizzas ou l’utiliser comme sauce à tremper. En revanche, une sauce à pizza ne peut être utilisée que pour la pizza.

Le goût de la sauce marinara semble plus complexe que celui de la sauce pizza., Alors que la sauce marinara a tendance à briller dans tous les plats, la sauce à pizza ne sert que d’ingrédient de base pour la pizza.

Pour être plus précis, la pizza met en valeur la croûte de la pizza tandis que la saveur de la sauce marinara est mise en évidence dans chaque plat.

Une recette simple de Sauce Marinara

Une sauce marinara savoureuse et acidulée convient parfaitement comme sauce à tremper ou avec tout type de pâtes. Pour m’inspirer, j’utilise la recette de marinara du Chef Mark comme le montre cette vidéo ici.,

Les ingrédients dont vous avez besoin sont les suivants:

  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 tasse d’oignon haché
  • 1 cuillère à soupe de basilic séché
  • 2 cuillères à soupe d’ail haché
  • 3-4 tasses goût

Pour commencer, chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faire revenir l’ail à feu vif. Quand l’ail commence à brunir, ajouter les oignons et le basilic et réduire la chaleur.,

une Fois que les oignons sont devenus translucides, mélanger les tomates concassées et laisser mijoter. Une fois que toutes les saveurs sont bien mélangées, ajoutez du sel et du poivre au goût et servez.

Une recette de base de Sauce à Pizza

L’une des recettes de sauce à pizza les plus délicieuses que vous pouvez suivre est faite par le chef John comme le montre cette vidéo ici.,

Ce dont vous aurez besoin sont ces ingrédients:

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 anchois (facultatif)
  • 2 cuillères à soupe d’ail haché
  • 1 cuillère à soupe d’origan frais haché
  • 3-1/2 tasse de tomates écrasées ou 1)
  • 1/2 cuillère à café de sucre
  • 1/4 cuillère à café d’origan séché
  • Une pincée de bicarbonate de soude
  • Sel et poivre

Dans une casserole, chauffer l’huile d’olive et faire revenir les anchois à feu moyen-doux., Une fois que les anchois commencent à grésiller, ajouter l’ail et remuer pendant environ une minute. Ensuite, ajoutez l’origan et remuez encore une minute.

À ce stade, vous pouvez ajouter les tomates concassées et augmenter le feu à moyen. Mélanger le sel, le poivre et le sucre, puis laisser mijoter pendant environ 40 minutes. Pour neutraliser l’acide, ajouter une petite pincée de bicarbonate de soude.

Pensée finale

La différence entre la marinara et la sauce à pizza se manifeste par leur polyvalence, leur consistance et leur processus de cuisson.

Bien que vous puissiez utiliser marinara pour divers plats, une sauce à pizza ne se limite qu’à la pizza., Marinara a une consistance plus mince que la sauce à pizza, mais cette dernière peut être laissée non cuite.