Des tendances inhabituelles ont dominé les années 1930, comme la mode des poissons rouges qui a surgi sur les campus universitaires. Mais étouffer le poisson vivant n’était pas tant une collation que c’était une nouveauté. Encore une autre tendance de l’époque était beaucoup plus remplissage, et tout aussi sans précédent: à Tulsa, Oklahoma, les résidents ont commencé à manger des corbeaux.,
Sur le site scientifique The Recipes Project, Michael Walkden explique que l’engouement pour la consommation de corneille peut être attribué à un homme: le Dr T. W. Stallings, un ancien surintendant de la santé du comté qui a été le premier à promouvoir la consommation de corneille. Ses raisons étaient doubles, selon Walkden: les agriculteurs n’aimaient pas voir les oiseaux attaquer leurs champs, et Stallings avait une profonde aversion personnelle pour les oiseaux. Au début, Stallings organisait des « banquets de corbeaux », où l’ingrédient principal secret était masqué sous forme de caille., Il a rapidement réussi à transformer les gens en aficionados mangeurs de corbeaux, même après qu’il soit apparu que l’oiseau en question était bien corbeau, et non caille. L’un des fans les plus francs était le gouverneur de l’Oklahoma, qui a fondé la « Statehouse Crow Meat Lovers Association » en réponse.
La recette de Stalling consistait à frotter les corbeaux plumés avec du saindoux pour lutter contre leur sécheresse, à les cuire dans une poêle en fonte scellée avec du céleri et à les finir avec beaucoup de sauce. Trois corbeaux par personne feraient un repas.
La passion de Stallings pour manger du corbeau a provoqué un engouement. En 1935, une » vague d’enthousiasme pour crow » a balayé l’Oklahoma, a rapporté le Pittsburgh Post-Gazette. Bien sûr, à l’époque de la Grande Dépression, manger du corbeau était plus qu’une simple excitation autour d’une protéine alternative. Pour les agriculteurs de l’Oklahoma, les corbeaux affamés représentaient une menace pour un gagne-pain déjà précaire, et la viande était un ajout bienvenu à leur alimentation quotidienne., Walkden souligne également que le soutien de la presse environnante et du public à la consommation de corbeaux ne pouvait être que bon pour l’industrie agricole, de sorte que « les fonctionnaires de l’État avaient un intérêt direct à promouvoir l’extermination des oiseaux ».
Bien que manger du corbeau était une curiosité, il est également descendu facile. Les oiseaux, principalement de la viande foncée, ont été décrits comme agréablement gamy par la plupart des comptes. Sans oublier qu’il était abondant en Oklahoma et au-delà. Des clubs de chasse aux corbeaux sont apparus, dédiés au tir et à la consommation de tout corvid., En 1937, le Wisconsin Conservation Bulletin a noté que « depuis plusieurs années, il y a eu une campagne pour prouver aux gens en général que les « perdrix noires » sont un aliment délicieux. »Ce fut une bataille difficile, d’autant plus que les corbeaux, en tant que charognards, sont connus pour manger de la viande et des ordures. En outre, les corbeaux mangent occasionnellement des œufs et des oisillons d’autres oiseaux. De nombreux chasseurs croyaient que tirer et manger des corbeaux était même bon pour conserver les populations de gibier à plumes plus désirables, comme les canards.
Heureusement pour les corbeaux, la tendance a rapidement faibli, probablement parce que les temps étaient moins désespérés., Walkden suggère que le dégoût instinctif de la plupart des gens envers certains animaux est difficile à surmonter, alors peut-être que manger des corbeaux était condamné dès le début. Mais Stallings ne devait pas être dissuadé. Même en 1947, dans le cadre de son « mouvement Crow-for-Food », Stallings pouvait encore dire aux journalistes que les corbeaux étaient faciles à obtenir, riches en vitamine B et savoureux.