Ornementales poivrons sont vraiment beau, de l’onyx-comme la Perle Noire de l’coloré Bolivien arc-en-ciel. Mais les fruits de ces plantes sont-ils plus qu’un simple habillage de fenêtre? Pouvez-vous manger des poivrons ornementaux, ou sont-ils juste pour le spectacle. La bonne nouvelle: les poivrons ornementaux sont sûrs à manger. Mais il y a un peu de catch.,
Cuisiner avec des poivrons ornementaux – préparez-vous à la chaleur
C’est vrai, allez-y et essayez ces piments d’une beauté unique dans votre prochain plat, mais sachez qu’ils sont souvent étonnamment épicés. Comment épicé? Les poivrons Black Pearl et Bolivian Rainbow susmentionnés vont de 10 000 à 30 000 unités de chaleur Scoville. Par rapport à notre point de référence de piment jalapeño, c’est environ quatre à douze fois plus chaud qu’un jalapeño. Ils peuvent être encore plus chauds qu’un piment serrano, se rapprochant du bas de gamme du poivre de Cayenne., Et puis vous avez les goûts du NuMex Twilight – un spectacle à voir – mais pesant entre 30 000 et 50 000 SHU-l’égal de cayenne.
C’est très épicé pour la plupart des gens, et cela provoque une certaine dissonance pour les premiers mangeurs de poivrons ornementaux. Ces piments ressemblent parfois à des bonbons, mais ils ont souvent une morsure étonnamment féroce. Après tout, ils sont cultivés pour l’apparence avec peu de considération croissante pour tonifier la chaleur.,
Cultivé pour l’apparence, pas la saveur
Au-delà de leur chaleur, les poivrons ornementaux ne sont pas non plus la saveur de poivre la plus complexe du bloc. Beaucoup ont tendance à avoir une saveur herbeuse semblable au poivron, mais il n’y a pas beaucoup plus. Encore une fois, ils sont cultivés pour leur apparence, pas pour améliorer leurs traits de saveur uniques. Donc, si vous recherchez la complexité de la saveur du piment, choisir des poivrons ornementaux pour votre plat n’est généralement pas la réponse.
Mais garçon ils fournissent drame à l’assiette
C’est là que les poivrons ornementaux brillent dans la cuisine., Ils peuvent transformer même la palette de couleurs la plus ennuyeuse en quelque chose d’accentué. Cela joue directement dans la raison pour laquelle ils sont cultivés en premier lieu – pour être un ornement, quelque chose qui apporte de la beauté et améliore l’esprit d’un lieu. Utilisés avec une touche légère (encore une fois beaucoup sont étonnamment chauds), ils peuvent distinguer un plat. Nous aimons particulièrement utiliser des piments colorés comme les poivrons arc-en-ciel boliviens hachés crus dans une salade verte. Mais, bien sûr, comme on l’aime épicé.