Dans plusieurs pays asiatiques, la consommation de méduses est associée à une variété d’avantages pour la santé, notamment en aidant à traiter l’hypertension artérielle, l’arthrite, les douleurs osseuses, les ulcères et les problèmes digestifs (3).
Bien que la plupart de ces allégations n’aient pas été étayées par la recherche, il existe certains avantages potentiels pour la santé de manger des méduses.
Haute en plusieurs nutriments
Plusieurs espèces de méduses sont bonnes à manger., Bien qu’ils puissent différer dans le contenu nutritionnel, ils se sont généralement révélés faibles en calories tout en constituant une bonne source de protéines, d’antioxydants et de plusieurs minéraux importants (3, 7).
Une tasse (58 grammes) de séché méduse fournit environ (7):
- Calories: 21
- Protéines: 3 g
- Lipides: 1 g
- le Sélénium: 45% de la Valeur Quotidienne (VQ)
- la Choline: 10% de la VQ
- Fer: 7% de la DV
Il contient également de petites quantités de calcium, de magnésium et de phosphore (7).,
Bien que faible en gras, des études ont montré qu’environ la moitié de la graisse des méduses provient d’acides gras polyinsaturés (AGPI), y compris les acides gras oméga-3 et oméga-6, qui sont essentiels dans l’alimentation (3, 7, 8).
Les AGPI, et les acides gras oméga-3 en particulier, ont été associés à un risque réduit de maladie cardiaque, en particulier lorsqu’ils sont consommés à la place des graisses saturées (9, 10, 11).,
Enfin, la recherche a révélé que plusieurs espèces de méduses comestibles contiennent des niveaux élevés de polyphénols, qui sont des composés naturels qui ont démontré de puissants effets antioxydants (3, 8).
On pense que la consommation régulière d’aliments riches en polyphénols favorise le fonctionnement du cerveau et protège contre plusieurs maladies chroniques, notamment les maladies cardiaques, le diabète de type 2 et le cancer (12).
Excellente source de sélénium
la Méduse est une excellente source de sélénium, un minéral essentiel qui joue un rôle important dans plusieurs processus importants dans votre corps.,
Il a été démontré qu’il possède des propriétés antioxydantes, protégeant vos cellules du stress oxydatif (13).
En tant que tel, un apport adéquat en sélénium a été lié à un risque réduit de plusieurs maladies, y compris les maladies cardiaques, certaines formes de cancer et la maladie d’Alzheimer (14, 15, 16).
De plus, le sélénium est important pour le métabolisme et la fonction thyroïdienne (17).
Bien que la méduse soit riche en cet important minéral, il est nécessaire d’approfondir les recherches sur les avantages de manger spécifiquement cet animal marin.,
Riche en choline
La choline est un nutriment essentiel dont beaucoup d’Américains n’ont pas assez (18, 19).
Avec 10% de la VQ pour la choline trouvée dans 1 tasse (58 grammes) de méduses séchées, elle est considérée comme une bonne source (7).
La choline a de nombreuses fonctions importantes dans le corps, y compris la synthèse de l’ADN, le soutien du système nerveux, la production de graisse pour les membranes cellulaires, ainsi que le transport et le métabolisme des graisses (18, 19, 20).
Il a également été lié à des améliorations du fonctionnement du cerveau, y compris une meilleure mémoire et un meilleur traitement. Il peut même aider à réduire les symptômes d’anxiété., Cependant, d’autres recherches sont nécessaires (21, 22, 23).
Malgré les avantages de manger plus d’aliments riches en choline, des recherches sur les effets de la consommation de méduses sont spécifiquement nécessaires.
Bonne source de collagène
De nombreux avantages thérapeutiques proposés des méduses seraient dus à sa riche teneur en collagène (8, 24).
Le collagène est un type de protéine qui joue un rôle essentiel dans la structure des tissus, y compris les tendons, la peau et les os.,
La consommation de collagène a également été liée à divers avantages potentiels pour la santé, notamment une amélioration de l’élasticité de la peau et une réduction des douleurs articulaires (25, 26).
Plus précisément, le collagène des méduses a été analysé pour son rôle potentiel dans l’abaissement de la pression artérielle.
Une étude en tube à essai sur le collagène de méduse à ruban a révélé que ses peptides de collagène présentaient des effets antioxydants et hypotension importants (27).,
De même, une autre étude de 1 mois chez des rats souffrant d’hypertension artérielle a observé que l’apport quotidien en collagène de méduse réduisait significativement les niveaux de pression artérielle. Bien que prometteurs, ces effets n’ont pas encore été étudiés chez l’homme (28).
D’autres études animales ont noté que le collagène des méduses protégeait les cellules de la peau des dommages causés par le soleil, améliorait la cicatrisation des plaies et aidait à traiter l’arthrite. Néanmoins, ces effets n’ont pas été étudiés chez l’homme (29, 30, 31).,
Résumé
La méduse est faible en calories mais riche en protéines, en antioxydants et en plusieurs minéraux, en particulier la choline et le sélénium. Alors que les études animales suggèrent que le collagène des méduses peut avoir des avantages pour la santé, y compris une pression artérielle réduite, les études humaines font défaut.