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Portoricaine Hachis: hachis de bœuf assaisonné avec le sofrito. Idéal avec du riz, ou comme garniture pour empanadas, papas rellenos et tacos! (Populaire dans la cuisine cubaine et latino-américaine).

Ma série de recettes portoricaines continue. Aujourd’hui, j’ai 2 recettes.

Le premier est pour le Picadillo portoricain, qui est un hachis de boeuf haché.,

Le picadillo peut être servi tel quel sur du riz, utilisé dans les Papas Rellenas (un autre favori portoricain), ou même comme garniture de taco alternative (chut ne le dites pas à ma grand-mère mexicaine…).

Ici, il sert de garniture pour les empanadas salées.

Ils font un excellent repas sur leur propre avec une salade verte, comme un côté à n’importe quel repas portoricain ou même réarmé le lendemain matin pour le petit déjeuner!

Zut, je vais même les manger froid! Ils sont également assez savoureux trempés dans mayoketchup-une sauce miracle à trois ingrédients.,

Cette recette utilise des ingrédients de base portoricains: sofrito, sauce tomate et olives.

Le sofrito est la base de la plupart des cuisines portoricaines, avec la tomate.

Les olives farcies au piment sont également courantes et ajoutent vraiment une touche de saveur saumâtre.

Cette recette utilise de la pâte / des emballages empanada pré-fabriqués, que l’on trouve dans la section congélateur des supermarchés hispaniques.

Depuis mon déménagement, je n’ai pas eu accès à ce produit pratique.

Soyez à l’affût d’une recette 100% à partir de zéro!, Inscrivez-vous pour mes e-mails ci-dessous afin que vous soyez averti.

MISE À JOUR: vous pouvez trouver ma recette de pâte empanada maison ici!

Autre remarque: la couleur orange que vous voyez provient de la graine de rocou, qui est fréquemment utilisée dans la cuisine portoricaine. La pâte empanada est également disponible en  » plaine.,”

Picadillo portoricain

Ingrédients

  • 1 livre de boeuf haché
  • 2 cuillères à soupe de sofrito
  • 1/2 tasse (4 onces) de sauce tomate en conserve
  • 2 cuillères à soupe d’olives espagnoles, hachées
  • 1 cuillère>
  • 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
  • Tiret d’origan séché
  • Sel et poivre au goût
  • 1 pomme de terre moyenne, pelée et coupée en petits cubes

Instructions

  1. Dans une grande poêle, faire dorer le bœuf haché à feu moyen. Ajouter le sofrito et faire sauter quelques minutes.,Incorporer la sauce tomate, les olives, l’adobo, la poudre d’ail et l’origan. Assaisonner généreusement au goût avec du sel et du poivre. Les saveurs doivent être robustes.
  2. Ajouter les pommes de terre, réduire le feu à feu doux et laisser mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien cuites, environ 15-20 minutes.
Information nutritionnelle:

Rendement: 6Serving Taille: 1
Quantité Par Portion:Calories: 242total Fat: 14gSaturated Fat: 5gTrans Fat: 1gUnsaturated Fat: 6gCholesterol: 67mgSodium: 239mgCarbohydrates: 8gFiber: 1gSugar: 1gProtein: 21g

L’information nutritionnelle fournie est une estimation seulement., Veuillez consulter les étiquettes des ingrédients que vous utilisez pour obtenir des résultats plus précis.

Avez-vous fait cette recette?

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Pastelillos de Carne – Portoricaine Hachis Empanadas


Ingrédients:

  • 1 recette de Hachis
  • 1 paquet empanada coquilles, décongelés (j’utilise Goya Discothèques trouvé dans la section gelée)
  • OU vous pouvez faire votre propre empanada pâte
  • Huile pour la friture

Indications:

Séparer empanada coquilles et mince avec un rouleau à pâtisserie.,

Remplissez la moitié du disque avec environ 2 cuillères à soupe de picadillo, en laissant un rebord d’un demi-pouce autour du bord.

Plier la pâte sur la garniture et sertir les bords avec une fourchette pour bien sceller.

Faire frire dans de l’huile chaude quelques minutes à la fois, environ 3-4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et pétillante.

Rendement: 10 empanadas