Les herbes, l’ail, le parmesan et les pommes de terre sont rôtis ensemble pour faire les meilleures Pommes de terre rôties au Beurre Bruni Croustillantes! Un délicieux plat d’accompagnement avec tant de saveur, ces pommes de terre vont avec N’IMPORTE QUOI!
Les pommes de terre rôties régulières sont une chose, MAIS ces POMMES DE TERRE RÔTIES sont à un tout autre niveau! Imaginez ceci: l’huile d’olive, l’ail, les herbes, le parmesan croustillant et le beurre bruni délicieusement chaud étouffé partout sur des pommes de terre rôties dorées.
Moelleux et beurré à l’intérieur avec des bords irrésistiblement croquants!,
POMMES DE TERRE RÔTIES AU FOUR
Le beurre doré à la noisette est versé partout sur ces pommes de terre rôties au four pour faire certaines des meilleures pommes de terre au goût que vous aurez jamais essayé dans cette vie. Comment? Et pourquoi même? Ce sont peut-être quelques-unes des questions qui persistent sur vos lèvres en ce moment, et je ne connais même pas les réponses. Je suis désolé.
En gros, nous avions des pommes de terre rôties et pour une raison quelconque, j’ai crié du BEURRE BRUNI avant que mon cerveau ne puisse traiter ce qui allait arriver., Cinq minutes plus tard, nous versions du beurre brun alléchant sur ces pommes de terre comme si notre vie en dépendait.
QUEL TYPE DE POMMES DE TERRE UTILISER POUR LES POMMES DE TERRE RÔTIES?
Cette recette est si polyvalente que vous pouvez utiliser N’importe QUEL type que vous avez sous la main! Vous pouvez utiliser Yukon gold,Russets ou vos petites pommes de terre préférées. Nous avons utilisé de petites pommes de terre rouges, coupées en deux ou en quartiers pour les faire toutes de la même taille.
Je recommande les pommes de terre rouges car elles conservent leur forme pendant la cuisson et ont un goût incroyable associé aux saveurs de cette recette!,
COMMENT FAITES-VOUS LES MEILLEURES POMMES DE TERRE RÔTIES?
- Rôtir des pommes de terre dans un four chaud préchauffé à feu vif vous donne les meilleurs résultats croustillants avec des intérieurs moelleux fondants dans la bouche.
- Utilisez du parmesan frais râpé ou râpé au lieu du parmesan poudré que vous trouvez dans des bocaux.
- Cette recette demande pour les herbes séchées, mais si vous voulez l’utiliser fraîches ou ne peut trouver d’herbes fraîches, allez-y! Chop ’em up et throw ’em dans!
- Pour assurer une répartition uniforme de la saveur, mélanger les herbes et l’assaisonnement avec l’huile d’olive avant de jeter vos pommes de terre., Si vous trouvez que 1/4 tasse d’huile ne suffit pas (le parmesan frais aime absorber l’huile), ajoutez quelques cuillères à soupe de plus et donnez-lui un bon mélange. Le mélange n’a pas besoin d’être lâche, mais assez huileux pour enrober les pommes de terre uniformément.
- Utilisez des mains propres pour jeter les pommes de terre dans le mélange d’huile. Une cuillère en bois ne fera pas le travail ici!
COMMENT OBTENIR DES POMMES DE TERRE RÔTIES CROUSTILLANTES?
Après la torréfaction, j’adore les faire sauter sous le gril (ou le gril) pendant quelques minutes pour les obtenir dorés et SUPER croustillants avec des bords croquants.,
Assaisonner avec un peu de sel supplémentaire, poivrer et saupoudrer de persil frais!
DOIS-JE ÉPLUCHER DES POMMES DE TERRE?
Pas du tout! Nous aimons la saveur que la peau absorbe pendant la torréfaction, mais vous pouvez les éplucher si vous préférez.
Dans les 10 dernières minutes de la torréfaction, commencer à dorer votre beurre!
Le beurre bruni est l’un de ces ingrédients spéciaux qui rehaussent le goût de presque n’importe quoi. Vous pouvez faire du beurre bruni (Beurre Noisette) en quelques minutes! Comment?,
faire Fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. (Si c’est votre première fois, utilisez un ruban ou une casserole blanche pour voir clairement la couleur. Voir la vidéo ci-dessous pour un exemple!)
Mélanger continuellement avec une cuillère en bois pour éviter que le beurre ne éclabousse sur votre poêle.
Faire tourner la poêle de temps en temps pour permettre au beurre de cuire uniformément.
Mousse: Une fois que la mousse commence à se déposer, laissez-la cuire un peu plus (environ une minute) jusqu’à ce qu’elle devienne une riche couleur brun doré.,
Dès que vous sentez cet arôme de noisette délicieusement irrésistible sortir de cette casserole, versez le beurre brun CHAUD sur ces pommes de terre et faites-les GRÉSILLER.
Si vous servez vos pommes de terre plus tard, retirez le beurre du feu et transférez immédiatement le beurre doré dans un bol résistant à la chaleur pour arrêter le processus de cuisson. Vous pouvez le réchauffer lentement à feu doux-moyen lorsqu’il est prêt à l’emploi!,
Si vous avez trop de solides de lait au fond de la casserole, vous pouvez filtrer le beurre à travers une passoire à mailles fines pour en retirer la plupart.
J’ADORE ces saveurs. Cela revient à la préférence personnelle!
QU’EST-CE QUI VA AVEC LES POMMES DE TERRE RÔTIES?
Ces pommes de terre peuvent être servies avec n’importe quoi! Steakhouse Steak, Côtes Levées, Saumon, Rôti de Côtes Levées, Poulet Rôti au Beurre aux Herbes à L’Ail ANYTHING N’IMPORTE QUOI!
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Ingrédients
- 1/4-1/3 de tasse d’huile d’olive
- 6 grosses gousses d’ail finement haché ou émincé
- 1 1/2 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à café de persil séché
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café d’origan séché
- ½ cuillère à café de frais poivre noir concassé
- 3/4 tasse fraîchement râpé fromage Parmesan
- 3 livres (1.,5 kg) pommes de terre rouges, lavées et coupées en quartiers
- 1/2 tasse de beurre non salé
- 4 cuillères à soupe de persil frais, haché finement (pour servir)
Instructions
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Préchauffer le four à 400 ° F (200°C). Graisser une grande plaque à pâtisserie avec un spray antiadhésif ou de l’huile d’olive. Mettre de côté.
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Dans un bol, mélanger 1/4 tasse d’huile d’olive, l’ail, le sel, les herbes, le poivre et le parmesan ensemble, mélanger pour combiner., Ajouter l’huile restante si le parmesan en a absorbé la majeure partie.
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enrober les pommes de terre dans le mélange pour obtenir une couche uniforme.
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Disposer les pommes de terre enrobées en une seule couche sur une plaque à pâtisserie préparée. Étalez-les et faites cuire au four pendant 45 à 50 minutes, en tournant soigneusement toutes les 15 minutes environ avec une pince ou une spatule, jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées et que les bords soient croustillants.
Pour les pommes de terre croustillantes supplémentaires, faites griller (ou griller) pendant 2-4 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées à votre goût.,
Alors que les pommes de terre sont dans le four, brun votre beurre:
-
faire Fondre 1/2 tasse de beurre dans une petite casserole ou une poêle à feu moyen. Remuez le beurre en continu et faites tourbillonner la poêle de temps en temps pour permettre au beurre de cuire uniformément et éviter trop d’éclaboussures.
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Quand il commence à mousser, la couleur passera du jaune à tan à une riche couleur dorée. Dès que vous sentez un arôme de noisette, retirez la casserole du feu., Donnez-lui un mélange léger avec une cuillère en bois pour soulever les morceaux dorés sur la base de votre casserole et versez sur les pommes de terre rôties.
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Assaisonner avec un peu de sel et de poivre (si désiré) et saupoudrer de persil frais avant de servir.,