Tout comme son nom pourrait l’indiquer, la levure de bière est un minuscule champignon unicellulaire
Étonnamment, il est également livré avec une multitude de bienfaits pour la santé et a été utilisé historiquement comme un remède naturel pour tout, de l’insomnie à l’augmentation de l’approvisionnement en lait pour l’allaitement.,
Des études récentes ont également mis au jour une série d’avantages potentiels de la levure de bière, montrant qu’elle peut prévenir la diarrhée, aider à la digestion et même améliorer la santé de votre système immunitaire.
Non seulement cela, mais chaque cuillère à soupe contient des tonnes de vitamines, de minéraux, de protéines et de fibres, ce qui en fait un moyen simple de compléter votre alimentation avec les nutriments dont vous avez besoin.
Valeur nutritive de la levure de bière
La levure de bière est très riche en nutriments et contient beaucoup de fibres, de sélénium et de vitamines B dans chaque portion.,
Deux cuillères à soupe (30 grammes) de levure de bière contiennent environ (1):
- 116 calories
- 16 grammes de protéines
- 0 grammes de matières grasses
- 6 grammes de fibres
- 13 grammes de glucides
- 63 microgrammes de sélénium (90% DV)
- 1,5 milligrammes de riboflavine (90% DV)
- 1,2 milligrammes de thiamine (80% DV)
- 10 milligrammes de niacine (50% DV)
- 1 milligramme de cuivre (50% DV)
- 0.,8 milligrammes de vitamine B6 (40 pour cent DV)
- 633 milligrammes de potassium (18 pour cent DV)
- 60 microgrammes de folates (15% DV)
8 Levure de bière Avantages
1. Améliore la glycémie
L’incorporation de quelques cuillerées de levure de bière dans votre alimentation pourrait aider à équilibrer votre glycémie. En fait, il y a une bonne quantité de recherche qui a examiné les avantages hypoglycémiants de la levure de bière.
Dans une étude, 84 adultes diabétiques ont reçu de la levure de bière ou un placebo pendant 12 semaines., Non seulement la levure de bière a-t-elle réduit significativement le taux de sucre dans le sang par rapport au placebo, mais elle a également amélioré la sensibilité à l’insuline. (2)
Lorsque vous mangez des glucides, ils sont décomposés en glucose, ou de sucre dans le sang. L’insuline est responsable du transport du glucose du sang vers les tissus où il peut être utilisé comme combustible. L’augmentation de la sensibilité à l’insuline permet à l’insuline de fonctionner plus efficacement et empêche les niveaux de sucre dans le sang de grimper.
Les avantages de la levure de bière sur la glycémie peuvent se résumer à sa teneur en chrome., Le chrome est un oligo-élément qui a été démontré pour améliorer la sensibilité à l’insuline et stimuler le contrôle de la glycémie chez les personnes atteintes de diabète. (3)
La levure de bière contient également des fibres, ce qui peut aider à ralentir l’absorption du sucre dans le sang et à maintenir la glycémie stable.
2. Renforce l’immunité
Que vous ayez un cas de reniflements ou une infection respiratoire à part entière, la levure de bière peut être en mesure d’aider. Certaines recherches ont révélé qu’il pourrait avoir des propriétés améliorant le système immunitaire.,
Dans une étude, l’administration d’extrait de levure de bière à des souris diminue les niveaux de certains marqueurs inflammatoires et aide à normaliser leur réponse immunitaire. (4)
La levure de bière est également riche en sélénium, un minéral doté de puissants pouvoirs antioxydants qui pourraient aider à améliorer la santé immunitaire. En fait, seulement deux cuillères à soupe de levure de bière peuvent répondre à 90% de vos besoins quotidiens en sélénium., (5)
Une étude publiée dans l’American Journal of Clinical Nutrition a montré que la carence en sélénium entraînait une baisse de la fonction immunitaire, qui s’améliorait considérablement lorsque les participants étaient complétés en sélénium. (6)
3. Améliore la santé des yeux
La levure de bière est riche en certaines vitamines qui peuvent même aider à garder vos yeux en bonne santé.
Ajouter de la levure de bière à votre alimentation peut vous aider à répondre facilement à vos besoins en thiamine, par exemple., Des niveaux inférieurs de thiamine ont été associés à des affections oculaires comme le glaucome, un trouble causé par des dommages au nerf optique, qui peut entraîner une vision floue ou même une perte de vision. (7)
La levure de bière peut également fournir beaucoup de riboflavine, une autre vitamine qui a été liée à une diminution du risque de problèmes de vision comme le kératocône, un amincissement progressif et une protrusion de la cornée. (8)
De plus, la levure de bière contient des antioxydants, qui sont des composés qui aident à protéger contre les dommages causés par les radicaux libres nocifs qui s’accumulent et causent des maladies chroniques., Certaines recherches ont révélé que les antioxydants peuvent également être efficaces pour prévenir les maladies oculaires et promouvoir la santé de la vision. (9)
4. Prévient les migraines
Si vous avez déjà souffert d’une migraine, vous savez probablement à quel point elle peut être débilitante. Avec des symptômes tels que des nausées, une sensibilité à la lumière et une vision déformée, il peut être difficile de poursuivre vos activités quotidiennes lorsque vous avez une migraine.
La levure de bière peut être bénéfique dans la prévention et le traitement des migraines grâce à sa teneur élevée en riboflavine.,
Dans une étude, les participants souffrant de migraines ont été traités avec des capsules de riboflavine pendant six mois. Non seulement la riboflavine a diminué la fréquence des maux de tête, mais les participants ont également réduit leur utilisation de médicaments contre la migraine de 64%. (10)
5. Protège la santé du cerveau
La levure de bière est chargée de plusieurs vitamines B importantes, notamment la riboflavine, la thiamine, la niacine, la vitamine B6 et le folate. Ces vitamines sont essentielles à de nombreux aspects de la santé, mais elles sont particulièrement importantes en ce qui concerne la santé du cerveau.,
La carence en thiamine, par exemple, a été liée à de nombreux problèmes, y compris la maladie d’Alzheimer ainsi que des déficits cognitifs. (11)
Pendant ce temps, le folate est essentiel au développement du cerveau et à la prévention des anomalies du tube neural pendant la grossesse. (12)
Inclure la levure de bière dans une alimentation saine peut aider à garder votre cerveau en bonne santé et à prévenir une carence en certaines de ces vitamines importantes.
6. Traite la diarrhée
Beaucoup de gens utilisent la levure de bière comme remède naturel contre la diarrhée., En fait, plusieurs études ont montré que la levure de bière peut être efficace pour réduire le risque de diarrhée causée par les antibiotiques.
la Diarrhée est un effet secondaire fréquent de l’utilisation des antibiotiques. En effet, les antibiotiques modifient la composition de votre flore intestinale, qui sont des souches bénéfiques de bactéries qui aident à favoriser une bonne digestion et à améliorer l’absorption des nutriments.
La levure de bière est un type de probiotique, qui est une souche saine de bactéries intestinales qui peut contrecarrer les effets négatifs causés par les antibiotiques.,
Dans une analyse comprenant 27 essais et plus de 5 000 patients, la levure de bière a aidé à réduire la diarrhée causée par les antibiotiques et a également été bénéfique dans le traitement de la diarrhée associée à des conditions telles que le syndrome du côlon irritable et la maladie de Crohn. (13)
7. Facilite la digestion
Comme la levure de bière est un probiotique et peut aider à améliorer la composition de la flore intestinale, elle peut également améliorer la santé digestive.
Certaines recherches ont révélé que les probiotiques comme la levure de bière peuvent aider dans le traitement de certains troubles digestifs.,
Une analyse avec 1 793 participants a révélé que les probiotiques aidaient à réduire la douleur et la gravité des symptômes associés au syndrome du côlon irritable. (14)
Les probiotiques peuvent également prévenir l’inflammation de la muqueuse intestinale et bloquer l’adhérence de pathogènes dangereux au tractus gastro-intestinal. (15)
8. Prévient l’anémie
L’anémie est une affection causée par un manque de globules rouges sains, ce qui peut entraîner des symptômes d’anémie tels que fatigue, faiblesse, ongles cassants et essoufflement.,
Il existe différents types d’anémie, dont plusieurs sont causées par des carences en vitamines et minéraux nécessaires à la production de globules rouges comme le fer et la vitamine B12.
Cependant, des carences en autres vitamines et minéraux peuvent également contribuer au développement de l’anémie. La riboflavine, par exemple, peut affecter le métabolisme et l’absorption du fer et est essentielle pour prévenir l’anémie ferriprive.
La recherche montre qu’obtenir suffisamment de riboflavine peut réduire votre risque d’anémie., Dans une étude de 2014, une faible consommation de riboflavine était liée à un risque plus élevé d’anémie chez 1 253 adultes. (16)
Heureusement, seulement deux cuillères à soupe de levure de bière peuvent fournir 90 pour cent de la riboflavine dont vous avez besoin pour toute la journée pour aider à prévenir l’anémie. (17)
Histoire & Faits intéressants
En plus d’être riche en bienfaits pour la santé, la levure de bière est utilisée depuis des siècles pour fabriquer de la bière, du vin, du pain et plus encore.
Lors du brassage de la bière, la levure est décomposée par les sucres pour produire à la fois de l’alcool et du dioxyde de carbone., D’autres ingrédients utilisés pour faire de la bière comprennent l’eau, l’orge et le houblon.
Bien qu’elles partagent un profil nutritionnel similaire, la levure de bière est différente des autres types de levure comme la levure nutritionnelle. En effet, la levure nutritionnelle est généralement cultivée sur du sucre de canne ou des betteraves à sucre, tandis que la levure de bière est généralement fabriquée sur de l’orge maltée.
De plus, ces deux types de levure sont inactifs, ce qui signifie qu’ils n’aideront pas à faire lever le pain comme la levure sèche active utilisée dans la cuisson.,
Aujourd’hui, l’utilisation de la levure de bière a évolué et elle est également utilisée comme remède naturel pour un large éventail de problèmes de santé. Il est souvent utilisé pour aider à apaiser les affections cutanées des chiens et des chats, tuer les puces, favoriser la lactation pour les mères et même vous aider à dormir. Cependant, ceux-ci sont pour la plupart anecdotiques en raison de recherches limitées.
Comment utiliser la levure de bière
Il est rapide, facile et pratique d’ajouter de la levure de bière à votre alimentation. Le moyen le plus simple est de prendre une capsule de levure de bière, qui peut fournir tous les avantages de la levure de bière dans une dose concentrée.,
Assurez-vous d’opter pour une marque réputée et recherchez un produit avec un minimum d’ingrédients ajoutés ou de charges énumérés sur l’étiquette pour vous assurer d’obtenir la meilleure qualité possible.
La plupart recommandent de prendre jusqu’à 3 000 milligrammes par jour, généralement divisés en deux ou trois doses. Commencez avec une faible quantité et augmentez lentement pour vous assurer que vous êtes en mesure de le tolérer avec un minimum d’effets secondaires.
La levure de bière est également disponible sous forme de poudre, idéale pour les shakes, les smoothies, les soupes, les sauces ou même les produits de boulangerie.,
La portion standard est de 2 cuillères à soupe, qui peuvent être consommées en même temps ou divisées tout au long de la journée.
Si vous cherchez d’autres façons uniques d’utiliser la levure de bière, voici quelques recettes que vous pouvez essayer:
- Muffins à la citrouille riches en fibres
- Bouchées sans cuisson
- Smoothie très aux baies
Effets secondaires possibles de la levure de bière
La levure de
Si vous avez des infections à levures fréquentes ou une allergie à la levure, vous devriez éviter la levure de bière., De plus, ceux qui ont la maladie de Crohn peuvent vouloir limiter la consommation pour éviter de déclencher des symptômes.
Bien que la levure de bière soit généralement considérée comme sûre, elle peut interagir avec certains médicaments. Parce que la levure de bière peut abaisser le taux de sucre dans le sang, vous pouvez consulter votre médecin si vous prenez des médicaments antidiabétiques pour prévenir une baisse dangereuse du taux de sucre dans le sang.
Les inhibiteurs de la monoamine oxydase, ou IMAO, sont un type de médicament utilisé pour traiter la dépression., La levure de bière est riche en tyramine, qui peut réagir avec les IMAO et provoquer une augmentation sévère de la pression artérielle pouvant entraîner une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral. Si vous prenez un IMAO, vous devriez en parler à votre médecin avant d’utiliser la levure de bière.
De même, l’utilisation de levure de bière avec certains analgésiques comme le Demerol (mépéridine) doit être évitée car elle peut provoquer une augmentation dangereuse de la pression artérielle.
En raison du manque de preuves cliniques garantissant la sécurité de l’utilisation de la levure de bière pendant la grossesse ou l’allaitement, faites preuve de prudence et évitez de l’utiliser.,
Si vous suivez un régime sans gluten, notez que toutes les formes de suppléments de levure de bière ne sont pas sans gluten. Assurez-vous de vérifier que le produit garanties sans gluten.
Comme pour tout supplément, il est toujours préférable de parler à votre médecin avant de commencer et d’envisager de commencer avec une dose plus petite et d’augmenter progressivement pour évaluer la tolérance.
Réflexions finales
La levure de bière est facile à utiliser, largement disponible et offre une variété d’avantages pour la santé, de la protection de la santé de votre cerveau à la prévention des migraines.,
Non seulement cela, mais il fournit également une dose supplémentaire de fibres, de protéines, de sélénium et de vitamines B pour aider à prévenir les carences et vous garder en bonne santé.
Bien qu’il puisse ne pas être compatible avec certains médicaments ou conditions, l’utilisation de levure de bière pour compléter une alimentation saine et équilibrée peut être incroyablement bénéfique pour la plupart.
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