» La plupart de ce que nous considérons comme des noix ne sont pas vraiment des noix du tout, ce sont des drupes! »
les Noix sont techniquement une drupe, pas un écrou. ©.com/Ljupco
Hier, mon amie Elizabeth m’a parlé d’un repas barbecue elle avait le week-end avec ses voisins. Elle a acheté les ingrédients pour ses hamburgers le vendredi, les a préparés samedi matin et les a grillés samedi soir.
Quelque chose dans mon esprit a cliqué à mi-chemin de son histoire., Elizabeth est végétarienne. Avait – elle commencé à manger de la viande tout à coup? Je lui ai demandé et elle a hurlé d’horreur. Non – c’étaient des hamburgers végétariens! Comment ai-je pu penser une telle chose?
J’étais à la défense maintenant, et je me sentais un peu comme Larry David, lui donnant des conférences espiègles sur la façon dont le mot « burger » connote généralement la viande et qu’elle avait coopté le terme pour ses propres fins de non-consommation de viande., Elle a fait valoir qu’un hamburger était venu à signifier toute sorte de galette, dans ce cas un fait à partir de légumes et de céréales, servi entre deux moitiés d’un petit pain (avec ou sans graines de sésame, préférable grillé ou réchauffé d’une manière ou d’une autre). Nous avons appelé une trêve et décidé de continuer notre débat sur les boissons (beaucoup d’entre eux) dans un avenir proche.
Cette conversation est restée avec moi toute la journée et j’ai continué à réfléchir à la façon dont les noms pour certaines choses viennent parfois signifier autre chose.
Une noisette est un « vrai » casse-noisette. ©.,com /fotosav
La plupart des gens savent que les arachides ne sont pas des noix—ils sont membres de la famille des légumineuses. Nous appelons généralement tout le reste « noix » et l’appelons un jour. Mais en réalité, la plupart de ce que nous considérons comme des noix ne sont pas vraiment des noix du tout, ce sont des drupes!
Confus? Bien, commençons par la définition d’un écrou. Une vraie noix, botaniquement parlant, est une gousse à carapace dure qui contient à la fois le fruit et la graine de la plante, où le fruit ne s’ouvre pas pour libérer la graine au monde. Quelques exemples de noix botaniques sont les châtaignes, les noisettes et les glands.
Alors qu’est-ce qu’une drupe demandez-vous?, Une drupe est un type de fruit dans lequel une partie charnue extérieure entoure une coquille (ce que nous appelons parfois une fosse) avec une graine à l’intérieur. Quelques exemples de drupes sont les pêches, les prunes et les cerises—mais les noix, les amandes et les pacanes sont également des drupes. Ce ne sont que des drupes dans lesquelles nous mangeons la graine à l’intérieur de la fosse au lieu du fruit!
Alors, comment appelons – nous toutes ces différentes graines grasses que nous mangeons parfois crues, et parfois rôties et saupoudrées de sel ou sucrées avec du sucre ou du miel, ou assaisonnées de cannelle ou de poudre de chili?, Eh bien, le terme « noix culinaires » a été en faveur comme une sorte de description fourre-tout, et c’est plutôt bien si vous me demandez.
Alors mangeurs, quelles sont vos noix culinaires préférées à cuisiner ou à cuire ou à grignoter? Et avez-vous déjà récolté des noix ou des drupes directement de l’arbre?
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