Le café va-t-il mal? Oui, le café peut aller mal, mais pas dans le sens où il gâte ou développe des moisissures. Apprenez les signes du mauvais café et des conseils de stockage appropriés pour prolonger sa fraîcheur et sa durée de conservation.
Une tasse de café du matin est un coup de pied parfait pour la journée, l’arôme frais et la caféine vous donnant, les amateurs de café, une poussée d’énergie. En tant qu’ingrédient de cuisine, il donne aux plats un soupçon de saveurs douces et amères.
Le café a beaucoup d’avantages pour la santé aussi., C’est une riche source d’antioxydants qui combattent les radicaux libres dans votre corps, ce qui aide à diminuer le vieillissement cutané et est même pensé pour prévenir certains cancers!
Si vous êtes un buveur de café passionné ou si vous envisagez d’utiliser du café dans vos recettes, il est préférable de savoir combien de temps il peut rester frais et comment le conserver correctement pour conserver la meilleure saveur.
Combien De Temps Avant Que Le Café Ne Tourne Mal?
La durée de conservation de votre café dépend de son état de préparation et de stockage.,
Lorsqu’il n’est pas ouvert ou scellé
- Le café moulu dure 3 à 5 mois lorsqu’il est conservé dans un garde-manger à température ambiante, mais il peut durer 1 à 2 ans au congélateur.
- Le café en grains entiers dure 6-9 mois dans le garde-manger et jusqu’à 2-3 ans dans le congélateur.
- Le café instantané dure 2 à 20 ans dans le garde-manger, selon l’emballage. La plupart des paquets de café instantané sont fabriqués avec une couche d’aluminium. Cela fournit une couverture opaque qui empêche l’humidité et la chaleur., Les spores de moisissures n’ont aucun moyen d’entrer, de sorte que la durée de conservation du café est prolongée. Dans le congélateur, les paquets de café instantané scellés se conserveront indéfiniment.
Lors de l’Ouverture
- café Fraîchement moulu dure de 3 à 5 mois dans le garde-manger ou au congélateur.
- Les haricots frais peuvent durer 6 mois dans le garde-manger et jusqu’à 2 ans dans le congélateur.
- La durée de conservation du café instantané ouvert dans le garde-manger et le congélateur peut être la même avec non ouvert, selon l’emballage., Les sachets ziplock hermétiquement refermés ou enroulés et coupés peuvent garder la fraîcheur intacte pendant une longue période.
Si vous recevez beaucoup de café d’amis et de famille qui nourrissent votre dépendance, la congélation des grains de café est un excellent moyen de préserver sa fraîcheur. Les experts du café ont expérimenté comment la congélation pourrait affecter le corps et la saveur des haricots. Les résultats: aucune différence du tout.
Après l’infusion
Que vous ayez acheté vos grains entiers ou déjà moulus, il est préférable de boire votre café fraîchement infusé dans les 1-2 heures. Au-delà, il commence à perdre sa fraîcheur et sa saveur.,
Signes de mauvais café
Le café ne se gâte pas ou ne développe pas de moisissure, il est donc difficile de dire si votre café a mal tourné en fonction de son apparence. Le café est un produit sec, donc il y a peu d’humidité pour permettre à la moisissure de se développer.
Pour vérifier si votre café est encore frais, faites confiance à votre nez et les papilles. Le mauvais café a perdu son arôme agréable et la saveur est rassis lorsque vous le buvez.
Oxydation et comment Elle affecte votre café
Après l’infusion, votre café est sujet à l’oxydation., Lorsque l’oxygène entre en contact avec la matière organique du café—les protéines et les lipides—il provoque un changement dans la structure moléculaire du café. C’est le même processus qui brunit la pomme, mais dans ce cas, le résultat est la staleness.
Les meilleures façons de stocker le café
Gardez votre café à son meilleur en le stockant correctement. Voici quelques conseils de stockage de café à retenir:
- Ne réchauffez pas votre café infusé! Utilisez un thermos pour stocker le café infusé inutilisé pour le garder au chaud et préserver la saveur pendant quelques heures.,
- Conservez votre café moulu ou vos grains de café dans un récipient hermétique et opaque et dans un endroit sec. Cela empêche la photodégradation, où la lumière et l’air modifient la composition organique de votre café, le rendant vicié.
Façons d’utiliser du café supplémentaire Approchant de sa date d’expiration
Vous avez des grains de café ou des grains presque expirés que vous ne voulez plus brasser? Essayez ces suggestions:
- Faites un savon au café ou frottez avec du vieux marc de café., Mélanger 1/2 tasse de marc de café avec 1/2 tasse de sucre de noix de coco, 1/4 tasse d’huile de noix de coco et 1 c. à thé de cannelle moulue pour faire un gommage complet du corps. Les antioxydants dans le café ont des avantages anti-âge, et la caféine peut également réduire la cellulite!
- Mélanger le café infusé avec une boule de crème glacée à la vanille, du lait et de la glace pour préparer un milk-shake au café.
- Versez le café infusé dans des bacs à glaçons, congelez et profitez de vos glaçons de café!
- Donnez à vos recettes de desserts un goût de moka en ajoutant du café à vos recettes., Ou le Tiramisu italien Classique de mark StreetSmart!
