Avez-vous déjà vraiment voulu un beignet mais aussi vraiment voulu un muffin en même temps et ne pouviez tout simplement pas décider? Ouais, il m’arrive tout le temps, trop.
Vous présenter l’un des plus grands produits de boulangerie hybrides de tous les temps, le Donut Muffin! A toute la saveur d’un beignet avec la facilité de faire un muffin.
Et ce muffin beignet est trempé dans du beurre fondu puis enrobé de sucre à la cannelle, ce qui en fait un incontournable pour tout boulanger maison et un incontournable pour, enfin, tout le monde!,
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Pourquoi les muffins à beignets valent la peine d’être préparés
La cuisson nécessite du travail. Sortir le mélangeur, crémer le beurre et le sucre, mélanger, mélanger, remuer, cuire au four. Vient ensuite tous les plats qui doivent être nettoyés. Et certaines recettes nécessitent évidemment plus de travail que d’autres et il est souvent difficile de savoir avec certitude si une recette en vaut la peine pour fournir un tel effort.,
Typiquement, les beignets peuvent être beaucoup de travail. La friture est généralement impliquée. Et alors que les faire est souvent très gratifiant, parfois vous voulez juste un raccourci. Un passage rapide, si vous voulez, au point final lorsque vous pourrez profiter des fruits de votre travail de cuisson.
eh Bien, les amis, je suis ici avec ce raccourci. Faire des beignets sous forme de muffins réduit non seulement le temps de préparation, mais aussi la friture. Cependant, ces muffins à beignets sont aussi indulgents que n’importe quel beignet frit avec ce beurre fondu et une épaisse couche de sucre à la cannelle.,
Comment faire cette recette
Cette recette est un simple mélange de farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et le glorieux Automne épices de cardamome et noix de muscade. Si vous n’avez ni cardamome ni muscade, vous pouvez les remplacer par de la cannelle dans cette recette. Veuillez noter que cette recette nécessite également de la muscade entière fraîchement râpée. Vous pouvez facilement remplacer cela en quantités égales par de la muscade moulue.,
Ensuite, vous crémer ensemble le beurre et le sucre, puis les œufs que vous pouvez faire avec un mélangeur à main ou un batteur sur socle. Ajoutez ensuite au mélange beurre sucre le mélange farine, en l’alternant avec le lait et le babeurre jusqu’à ce qu’il soit juste incorporé. Cela peut être fait avec le mélangeur ou à la main. Vous ne voulez pas trop mélanger la pâte car elle créera des muffins à beignets durs. Ce n’est pas grâce à ça.
Cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le dessus des muffins commence à devenir doré. Laisser refroidir jusqu’à ce que vous pouvez gérer., Pour moi, je repousse toujours les limites, alors faites preuve de prudence afin de ne pas vous brûler comme je le fais inévitablement. Je ne peux pas attendre!
Trempez d’abord chaque muffin beignet dans du beurre fondu, en veillant à faire tourbillonner le dessus tout autour pour obtenir un bon enrobage. Trempez ensuite dans un mélange de cannelle moulue et de sucre. Si vous êtes comme ma fille et que vous voulez une couche extra épaisse de revêtement de sucre à la cannelle, vous pouvez répéter le processus de trempage d’abord dans le beurre puis le sucre à la cannelle pour obtenir de tels résultats.,
Comment obtenir humide et moelleux donut muffins
- Mesurer vos ingrédients correctement, en particulier à la farine. La façon la plus précise de peser la farine avec une balance de cuisine (les mesures de gramme sont incluses dans la recette ci-dessous). Cependant, si vous n’avez pas d’échelle, utilisez la technique scoop and swipe pour mesurer votre farine., Tout d’abord, remuez ou fouettez la farine dans le sac ou le récipient dans lequel elle entre. Cela aide à le desserrer et à le pelucher un peu au cas où il serait emballé. Ensuite, versez la farine dans une tasse à mesurer sèche à l’aide d’une cuillère, pas la tasse à mesurer elle-même. Mouillez la farine sans l’emballer et, à l’aide de la mauvaise extrémité de la cuillère (la poignée), faites-la glisser sur le dessus de la tasse à mesurer, à niveau avec le haut de la tasse, pour éliminer tout excès de farine., Assurez-vous de placer une assiette ou un bol sous la tasse à mesurer pour attraper l’excès et verser dans le récipient pour utiliser à nouveau
- Ne pas trop mélanger la pâte à muffins beignet. Il est tentant de continuer à mélanger ou à remuer la pâte une fois que tous les ingrédients sont ajoutés jusqu’à ce qu’elle soit parfaitement lisse. Résister à l’envie! Mélanger la pâte jusqu’à ce qu’il y ait peu ou pas de stries de farine sèche dans le mélange. Le surmélange provoquera certainement des muffins à beignets trop denses et secs
Peuvent-ils être congelés?
Oui!, Je recommanderais de congeler les muffins sans l’enrobage de beurre fondu et de sucre à la cannelle. J’aime les envelopper individuellement dans une pellicule plastique et les placer tous dans un sac ziploc. Ils se conservent au congélateur jusqu’à 3 mois. Pour décongeler, laisser sur le comptoir à température ambiante pendant 30 minutes puis tremper dans le beurre fondu et le sucre à la cannelle. Ou, pour décongeler rapidement, déballez le muffin et placez – le au micro-ondes pendant 1 ½ à 2 minutes à 50% de puissance ou jusqu’à ce qu’il soit décongelé. Puis trempez et profitez!,
ces Beignes, Muffins être faite sans Gluten?
Oui, ces muffins à beignets peuvent facilement être préparés sans gluten! Remplacez simplement la farine tout usage par de la farine tout usage 1 pour 1 sans gluten en quantités égales. Je n’ai pas essayé cette recette avec d’autres variantes de farine sans gluten telles que la farine d’amande, la farine de noix de coco ou la farine de manioc. Ces alternatives de farine sans gluten ont tendance à absorber l’humidité différemment de la farine tout usage, donc je ne les utiliserais pas en quantités égales dans cette recette.,
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Muffins au beignet de sucre à la cannelle
Les muffins au beignet au sucre à la cannelle sont faciles à préparer avec le goût indulgent d’un beignet, trempés dans du beurre fondu et enrobés de sucre à la cannelle.,
- Auteur: Kim / kickassbaker.,s) sucre granulé
- 2 gros oeufs, température ambiante
Pour l’enrobage Cannelle-sucre:
- 8 cuillères à soupe (1 bâton / 112 grammes) beurre non salé, fondu
- 1 tasse (200 grammes) de sucre granulé
- 1 cuillère à soupe (8 grammes) de cannelle moulue
Instructions
- Préchauffez le four à 350 degrés F (180 degrés C) et vaporisez légèrement 12 grandes tasses à muffins avec un spray de cuisson antiadhésif., Mettre de côté
- Tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, le sel, la muscade et la cardamome. Dans un bol moyen, mélanger le lait et le babeurre. Mettre de côté
- Dans un grand bol, à l’aide d’un mélangeur portatif ou sur pied à vitesse moyenne, crème le beurre pendant 2-3 minutes jusqu’à consistance lisse. Tournez la vitesse à basse et ajoutez progressivement le sucre. Continuez à mélanger jusqu’à ce que le mélange s’éclaircisse en couleur. Ajouter les œufs un à la fois, en battant juste jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Ajouter les ingrédients secs en tiers, en alternant avec le mélange de lait, en mélangeant juste jusqu’à consistance lisse., Ne pas trop mélanger
- Avec une grande cuillère à crème glacée, verser la pâte dans les tasses à muffins préparées, en les remplissant à peu près full plein. Cuire au four pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit ferme au toucher et légèrement doré
- Pendant que les muffins cuisent, mettre en place deux bols pour les tremper. Dans un bol, ajouter le beurre fondu, dans l’autre bol, fouetter ensemble le sucre granulé et la cannelle
- Laisser les beignets refroidir suffisamment pour les manipuler., Les tremper dans le beurre fondu, puis les recouvrir avec la cannelle sucre
Notes
- Magasin refroidi à muffins dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours
- je recommande le gel de l’muffins sans beurre fondu et la cannelle couche de sucre. J’aime les envelopper individuellement dans une pellicule plastique et les placer tous dans un sac ziploc. Ils se conservent au congélateur jusqu’à 3 mois. Pour décongeler, laisser sur le comptoir à température ambiante pendant 30 minutes puis tremper dans le beurre fondu et le sucre à la cannelle., Ou, pour décongeler rapidement, déballez le muffin et placez – le au micro-ondes pendant 1 ½ à 2 minutes à 50% de puissance ou jusqu’à ce qu’il soit décongelé. Puis trempez et profitez!,div>
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